炖鸭子家常做法(炖鸭子简单做法)

炖鸭子简单做法

1/鸭子提前解冻，收拾干净，切点葱姜放锅里，桂皮香叶花椒八角干辣椒放锅里，倒点儿料酒。

2/倒大概是三到五份料酒量的生抽，来点儿白糖，倒点水，把鸭子放进去，盖上盖子炖。

3/大火煮开，瞅着鸭子上色太慢可以看情况补点老抽，转小火咕嘟半个小时以上，可以看心情怼几个鸡蛋进去，腐竹土豆藕继续炖，时间差不多了，可以看心情往露在外头的肉上浇浇汁再关火，给它翻个面，关火盖上盖子焖一会儿即可。

炖鸭子怎么做啊

原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。

做法：

第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。

第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

第3步、鸭子洗好切块。

第4步、将鸭子放入锅中加一勺料酒焯水。

第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。

第6步、锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。

第7步、推至一边，再加一勺豆瓣酱一勺腐乳汁炒出红油。

第8步、将鸭子放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

第9步、将炒好的鸭子转入砂锅中，一次性加入足量开水煮开，转小火上盖焖25-30分钟。

第10步、再放入炸过的腐竹上盖，继续小火焖十分钟。

第11步、最后调入适量盐和鸡粉。

炖鸭子怎么做有营养

食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

家常炖鸭子简单做法大全集窍门

答：金边兰炖鸭子的做法如下

1. 将金边兰用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；

2. 扎好的金边兰小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；

3. 将鸭子去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；

4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；

5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；

6. 骨垫在装金边兰的大盘底下，肉装在大盘中间；

⒎炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。

炖鸭子的做法视频

用料：樱桃鸭1只、沙姜适量、葱结适量、生姜适量、干香菇适量、牙签适量、耗油适量、极妙红烧酱油适量、极妙原鲜酱油适量、良姜适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、洋葱适量

步骤：1.将沙姜切碎，干香菇四五个，小葱打个葱结、切点生姜一起塞入鸭子的肚子当中2.准备耗油、红烧酱油、原鲜酱油（根据视频适量放，原鲜酱油比红烧酱油多一点），给鸭子做个spa，把调料涂满全身。盖上保鲜膜，腌制一个半小时，中间记得经常翻面3.锅里倒入大量的油，油温七八成的时候，将腌制好的鸭子烫一下皮，烫到表皮金黄色的，油温高这时候请一定要小心4.关火，将油倒一部分出来，留一部分在锅里，在剩下的油里面放入良姜（1块）肉桂花椒（二三十粒）八角（2个）草果（2个）干辣椒（适量）洋葱（四分之一个）大葱段（3段）生姜（2片）黄酒（2大勺）耗油（一小勺）黑标酱油（适量）红烧酱油（1大勺）原鲜酱油（150毫升差不多2勺）开水（适量）加入篦子，防止鸭皮黏锅，将之前的腌料一起倒入锅里，小火慢煮二十分钟。揭盖，翻个面继续煮二十分钟5.开大火不断将汤汁浇到鸭子身上收汁，这个过程大概需要十来分钟。最后将鸭子捞出放凉，将肚子里的填料取出，切块。还不赶紧享用起来

炖鸭子做法大全家常

番茄炒鸭肉（创意美食）的做法步骤

1. 先将白菜，番茄，鸭肉分别清洗干净

2. 热锅把番茄先翻炒一遍，再另外装到盘子里。另外把少许生粉绊倒鸭肉，再倒少量酱油，绊均匀。

3. 洗干净锅，开始炒鸭肉

4. 炒到鸭肉半分熟就把白菜＋番茄一起放下去翻炒

5. 待熟根据个人口味放盐，少量糖（可放番茄酱）再放少量料酒。新鲜汁可口的番茄鸭肉出炉咯

炖鸭子怎么做好吃

红焖西洋鸭主料鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克 红焖西洋鸭的做法步骤1. 鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。

2. 葱、姜切片，蒜用整瓣即可。

3. 锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。

4. 放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。

5. 放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。

6. 多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。

7. 放入干辣椒，盐，糖调味。

8. 小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。

2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。

3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。