炸干糍粑块的家常做法大全图解法(干糍粑怎么炸)

干糍粑怎么炸

1 需要泡水。2 因为糍粑片是由糯米制成，比较粘稠，如果不泡水，会在油炸的过程中容易糊掉，影响口感。3 在泡水的时候，可以将糍粑片放入清水中，泡约10分钟左右，直到糍粑片变软后再进行油炸。这样可以使糍粑片更加松软，口感更好。

油炸干糍粑块的做法大全

料:糯米粉500  克、红糖3大勺克、鸡蛋 1只、面包糠10克

油炸版红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米面+水 和面，反正就揉成不粘手的面团~

步骤 2

将面团切成一个个小长方体

步骤 3

打一个鸡蛋~充分搅匀~ 顺便把面包糠也倒一个小碗里准备好

步骤 4

把小长方体面团放在鸡蛋液里滚一圈，再放面包糠里滚一圈 （一个一个放，不然就粘住啦）

步骤 5

倒入菜油，油量至少得漫过小糍粑~ 加热，等筷子插进油中会冒气泡时，就可以一个一个放小糍粑了！

步骤 6

放进去后小心的用筷子翻动，让它们受热均匀。 等它们四面微黄时就可以捞出来了 （炸过了的话糯米面会膨胀，会撑破面包糠的酥皮……会丑QAQ）

步骤 7

把小糍粑们摆好盘！ 想怎么摆就怎么摆哈哈哈

步骤 8

接下来就做红糖浆了！或者叫黑糖浆👀 洗完锅，或者换个小锅，放入三勺红糖，和一勺水，如果做得多的话，适当增加~ 大火煮，等锅中的液体开始粘稠时，红糖浆完成！

步骤 9

将红糖浆淋在糍粑上~ 完工！

干糍粑怎么炸最好吃窍门

用料

干糯米 300克

水 50克

红糖水 75克加50克水熬煮

黄豆 50克

做法步骤

步骤 1

糯米300克用水浸泡8小时以上

步骤 2

将泡好的糯米沥干放入主锅20秒速度7打碎

步骤 3

将打碎的糯米摊在油纸（烘焙纸）上，烘焙纸放在上层扁扁的蒸盘上放在一边备用。

步骤 4

主锅放入50克水，盖上量杯盖，15秒速度10，将锅壁的米粉清理

步骤 5

将水倒在摊开的糯米上面。主锅清洗一下，加入500克水，糯米粉放在铺好油纸的蒸盘上，30分钟V速度小勺。

步骤 6

蒸好后的糯米趁热用刮刀板在烘焙纸上压紧实整成长条，用烘焙纸包好。放入冰箱冷藏一晚或者速冻1小时。

步骤 7

撕开油纸，用沾冷水的刀切厚片。

步骤 8

平底锅放少量油，小火煎至两面金黄。（喜欢简单的直接沾白糖吃即可）。

步骤 9

红糖水：50克水，75克红糖，8分钟100度速度小勺熬煮。

步骤 10

倒在糍粑上

步骤 11

撒上黄豆粉

步骤 12

黄豆粉制作：50克黄豆，180度烤箱烤10分钟

步骤 13

烤好的黄豆放入主锅，1分钟速度10

干糍粑块怎么炸才酥软

材料：麻糍，鸡蛋。

1、选择新鲜的，菜市场这样长方形的糍粑也就买6个到7个左右。

2、将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。

4、将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。

5、将油到入炒锅，油量是平时炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7块糍粑差不多刚刚好，当然油量多炸起来更好，不过有些浪费，待油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金黄色，捞起放入盘中。

6、取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，入口松软香甜！

7、成品。

干糍粑怎么炸才酥脆

可以先将糍粑切成一小块，然后准备一些鸡蛋，打入到一个容器内，加入少量的食盐，把糍粑放进去滚一下。之后，在锅里放入适量的食用油，将糍粑放进去炸制就行了。

炸制之前，要等锅里的油烧到6成热，再将小块糍粑放进去用小火煎炸，等糍粑煎炸到发黄，再进行翻面。煎至两面金黄熟透，即可盛入盘中食用。

糍粑太硬可能是由于淀粉老化导致的。糍粑变硬的过程就是淀粉分子从溶胀状态重新回到交联状态，并不是失水造成的。如果想让糍粑变软，可以蒸煮一下，之后再进行炸制，这样炸出来的糍粑也很好吃。

干糍粑怎么炸酥脆

油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖

干糍粑怎么炸外酥里嫩

食材：

糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

干糍粑怎么炸才好吃

糍粑蒸 、 煮、 煎、烤着吃都可，风味完全不同，1.蒸着吃的时候要注意小块糍粑之间要留出较多空隙，防止粘连；

2.煮着吃可用凉水下锅，加腊肉，水开后可加煎鸡蛋，作为小孩的早餐非常美味；

3.煎是用少量油炸，只要加热炸一下，炸到两面颜色金黄，美观、可口，可加黄豆粉或白糖等蘸着吃；

4、烤，你可以放在火上直接烤，但要严密观察他，一下就会熟，等它变软用勺子插破，放点糖包在中间，香甜型。可以用烤箱烤，我有时就直接在煤气炉上用明火烤（在沃尔玛买烧烤的木炭烤最好），或用微波炉烤。

火烤的，糍粑肚子鼓胀起来，里面可以加白糖、酱菜、肉、或者是腌制的辣萝卜干，外面又酥又脆，里面软糯酥香。

5、有米酒的话，搞点米酒在火上加热，把然后糍粑放入，可以先捣成几块。营养有饱肚，冬天特别适合的做法。糍粑可以丢在大瓦缸（桶或塑料盆）里加清水（盐水）泡着保存，2天换一次水，这样保存的糍粑可以吃到四五月份都不坏。

干糍粑不用油炸的吃法

要想做出来的干糍耙块又软又酥又不湖，我以前试过，只有用煎炸方式最好吃。而且炸岀来的糍耙块外酥里嫩，看起来金黄金黄的很是诱人，又不会粘在一起。但必须趁热吃，就是撒点白糖都超好吃。

干糍粑怎么吃

1、用木柴烤糍粑，把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤，烤出去的糯米糍粑，松脆，香酥，还可以在糯米糍粑里边加肉啊，腊肠这类的来烤着吃。

2、白砂糖煎糍粑，把糯米糍粑切割成一块一块的，锅中放进烧滚，随后放进糯米糍粑煎，煎至金黄色的情况下，撒进白砂糖。

3、把糯米糍粑用冷水煮开，随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。

干糍粑怎么炸好吃

1:最普遍的就是烤糍粑了，农村人喜欢放火上烤，炒完菜后将烧完的碳火用盆装起来，上面放个铁丝网，糍粑可直接放在铁丝网烤。

2:锅放菜籽油，油温烧至七成热放糍粑开炸，中间翻动一下防止粘锅，炸至开裂后装盘加点白糖更软糯香甜。

3:现在很多人家里都有空气炸锅，我本人最喜欢用炸锅炸，空气炸锅武180度预热五分钟，锅底垫锡纸放糍粑烤十五分钟，中间翻一次面防止烤糊。