咸肉竹笋的家常做法(鲜肉咸肉笋)

鲜肉咸肉笋

道理很简单。鲜肉表面层包裹一层盐或酸性酶为保护层，这样的环境下细菌或细菌卵不容易存活，所以不容易腐败。反之鲜肉含水充足，容易变质滋生细菌，所以变质的较快。

鲜肉咸肉竹笋汤怎么做窍门

咸肉烧笋汤是传统的家常菜肴，使用咸肉和鲜笋为主要食材，香气扑鼻，鲜甜可口。以下是咸肉烧笋汤的最正宗做法：

所需材料：

- 咸猪肉 

- 笋 

- 姜 

- 大葱 

- 料酒 

- 食盐 

- 鸡精

做法步骤：

1. 将咸猪肉用清水浸泡1小时，切成1-2厘米见方的块。将笋去皮，切成3-4厘米的段。姜切丝，大葱切段备用。

2. 在热锅内加入适量清水，将咸猪肉块放入，加入适量的料酒，水开后转小火煮10分钟，撇去浮沫后捞出备用。

3. 在炖锅或瓦煲中加入汤底，加入姜丝和大葱段，放入笋段和煮熟的咸猪肉，烧开后转小火慢慢煨炖，直到笋和咸肉十分入味熟透。

4. 在煨炖的过程中，需要不时加入少量的清水来保持汤的鲜香，加入适量的食盐和鸡精提味即可。

这样的咸肉烧笋汤味道鲜美，汤汁清爽，咸香味浓郁，尤其适合在冬天食用。

咸肉鲜笋汤窍门

竹笋咸肉虾汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面我来介绍一下具体的做法：

材料：

1. 竹笋半斤

2. 咸肉适量

3. 鲜虾半斤

4. 瘦肉半斤

5. 姜葱适量

6. 盐适量

做法：

1. 将瘦肉切成小块，用水焯水去除血水，捞出备用。

2. 竹笋去皮、去筋，切成条状备用。

3. 咸肉切成小块，放入清水里焯水3-5分钟，去掉血水和杂质，捞出备用。

4. 鲜虾去壳去虾线挤出虾膏，将虾膏放在一旁备用，将虾肉也备用。

5. 热锅加入些许油，放入葱姜煸炒，加入焯过水的肉块和煸炒，然后加入适量清水。

6. 将切好的咸肉和竹笋放入锅内，焯2-3分钟，加入适量清水后大火烧开，炖煮半小时左右。

7. 将去壳的虾肉放入汤锅，加入少许盐炖煮约5-8分钟，至虾肉煮熟后加入虾膏，再用小火煮约5分钟即可。

8. 用适量的盐和味精调味，即可出锅享用。

以上就是竹笋咸肉虾汤的具体做法，烹饪时注意火候和调味，做出的汤品肉质鲜嫩，虾汁浓郁，味道鲜美且营养丰富。

咸肉和笋的做法

材料

主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克

做法

1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;

2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；

3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。

4.葱打成结、姜切块待用；

5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；

6.枸杞子加清水泡开，洗净；

7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；

8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；

9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。

咸肉和竹笋怎么做好吃

乡下带来的笋干，笋尖部分比较多。因平时不吃肥肉，哪怕一丁点，但笋干不放点猪肉又不香，所以用腌肉炼油

1、先将笋干放在水中浸泡，有时间的话一小时以上为好

2、倒点色拉油，放上切成细条的肥腌肉，煎两至三分钟

3、等腌肉快变成油渣后，倒上笋干，大火猛炒

4、炒至水分被蒸发差不多时，加盐，再爆炒一分钟

5、加入150ml左右的水，中火，五分钟后开锅倒上一小勺的老抽，一小勺的料酒，翻炒，再焖五分钟

6、撒点鸡精，出锅。囧

这菜，又是腌肉又是笋干，从色泽上看，或许不怎么勾引胃口，不过笋尖真是很好吃的

咸肉鲜肉笋叫什么菜

腌笃鲜是用咸肉鲜肉竹笋烧成汤一般是上海人所喜欢菜

鲜肉和咸肉加笋烧的汤叫什么名字

主料2人份

猪大骨头适量

辅料

莲子1把 桂圆10粒 食盐适量

做法

1 筒子骨洗干净飞水，去血腥

2 莲子一把，用热水泡软，去掉里面的莲心，桂圆8-10粒

3 把莲子、筒子骨、桂圆放进砂锅接足量的水开始炖，桂圆也可以到汤炖了一半的时候加进去

4 一般炖两个小时以上就可以了，炖汤一定要至肉类软烂，这样才利于营养的吸收

5 最后加入适量的盐就可以了，不建议再放鸡精类提鲜

咸肉,鲜肉,鲜竹笋

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方法一

步骤/方式一

准备食材用料：咸肉200克、春笋200克、姜丝5克、葱2克、料酒1勺、白糖2克。

咸肉切薄片。

步骤/方式二

春笋剥壳，切大块下锅焯水。

步骤/方式三

选取上半截鲜嫩部位

步骤/方式四

切成薄片

步骤/方式五

笋片摆放在盘中

步骤/方式六

接着放上咸肉片

步骤/方式七

放上姜丝，淋入1勺料酒和2克白糖，上锅蒸20分钟。

步骤/方式八

撒上葱花，出锅。

咸肉 笋

盐笋炒肉是一道非常好吃的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：- 熟肉末：200克- 盐笋：150克- 姜末：适量- 蒜末：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 植物油：适量步骤：

1.把盐笋洗净后切成薄片，放入开水中焯一下后捞出备用。

2.锅中倒入适量植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后放入熟肉末翻炒约1分钟。

3.加入适量的料酒和生抽继续翻炒，使肉馅更加入味。

4.把焯好水的盐笋加入炒匀。

5.加入适量的盐和糖，继续翻炒1-2分钟即可出锅装盘。小贴士：- 盐笋炒肉的盐分要适量，盐笋的口感本身就有些咸，所以盐可以少加一些。- 肉馅可以根据个人口味来选择牛肉或猪肉，也可以两种搭配。

咸肉笋怎么做好吃 家常

所需材料：

1. 咸肉50克；

2. 竹笋150克；

3. 葱姜适量；

4. 食用油适量；

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6. 鸡精适量。

做法步骤：

1. 竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3. 加入咸肉，煸炒至出香味。

4. 加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，煮至竹笋变软。

6. 最后加入少许盐和鸡精调味，完成。

鲜肉咸肉笋上海话怎么说

主料：

咸肉适量

排骨适量

春笋适量

姜适量

辅料：

料酒适量

盐适量

做法：

1. 排骨洗净冷水下锅焯水。

2. 咸肉切成块。

3. 冷水下锅焯水。

4. 春笋剥去外壳，洗净切成滚刀块。

5. 在水中烧2分钟去除草酸。

6. 咸肉和排骨放入锅中，加料酒、姜和水煮15分钟。

7. 放入笋块和适量盐继续煮至煮透，出锅