大青鱼干的家常做法大全(青鱼干的吃法大全家常窍门)

青鱼干的吃法大全家常窍门

步骤/方式一

请选用青鱼肚，洗净沥干水分。

步骤/方式二

请用高度白酒抹均匀。

步骤/方式三

请把醉卤倒进去腌制，淹没青鱼就好了，过后，放在阴凉通风处24小时左右。

步骤/方式四

随后捞起，挂在阴凉通风处吹干2天左右就行了。

青鱼干的做法大全

1、材料：咸青鱼400克，花生仁150克，油适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量。

2、咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。

3、洗净切块。锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。

4、花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。

5、取砂锅，放入花生。放入咸青鱼块，加姜，葱结。

6、加料酒，糖，加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。

7、去掉葱结，撒上葱花即可。

青鱼干怎么做好吃

蒸10分钟左右

主料 1种

青鱼干200g

辅料 3种

料酒 1.5一勺白糖 1勺孜然粉 适量

烹饪方法

1、青鱼干剁下三分之一

2、鱼干切丝，0.5CM左右，倒入一勺料酒。

3、放入锅中盖上盖蒸10分钟。

4、端出锅，倒掉汤汁，重新洒上半勺料酒，一勺糖及适量孜然粉即可。

青鱼干怎么做家常做法

原料

五花肉 (200克)

青鱼干 (50克)

花生油 (20克)

八角 (5克)

桂皮 5克

葱 2克

蒜 2克

辣椒 5克

步骤1、五花肉洗净切块，青鱼干浸泡晾干后切块

步骤2、锅中加水放几片姜把水烧开

步骤3、水开后把五花肉放入同时放料酒一勺，肉放入后等水开后煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用

步骤4、锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎

步骤5、表面金黄色后就可以捞起

步骤6、锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌转小火

步骤7、翻炒1分钟后关火即可完成了

青鱼干怎么做好吃法大全

1、青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。

2、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。

3、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。

4、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。

5、锅内倒油。6、鱼干入锅。

7、两面煎，小火。8、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。

9、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。

青鱼干的做法大全家常做法

糟青鱼干”选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒 干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口，为冷菜中上品。                 做法  1. 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔；

2. 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍；

3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变；

4. 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出；

5. 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右；

6. 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛；

7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块；

8. 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月。

青鱼干的吃法大全家常窍门图解

1、材料：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。

2、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。

3、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。

4、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。

5、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。

青鱼干的吃法大全家常窍门视频

小物钓是一种流行的钓鱼方式。小物钓指的是钓鱼时使用细线杆、小鱼饵、轻型浮漂等钓具，对鲫鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼等小型淡水鱼进行钓取。这种方式相较于传统的钓鱼方式更具有趣味性和挑战性，深受广大钓鱼爱好者的喜爱。小物钓在钓鱼运动中占据着重要地位。其不但是一种健康的娱乐活动，而且还有助于缓解压力、锻炼身体。不过需要注意的是，进行小物钓活动时应遵守相关的钓鱼规章制度，保护环境，爱护鱼类资源。

青鱼干怎么做好吃视频

（1）食材用料：咸青鱼、豆腐、木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面酱、葱姜蒜、味精、辣椒。

（2）步骤：咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出、豆腐切大块，用油煎、两面煎成金黄盛出、取砂锅，放入姜，蒜，辣椒、放入豆腐、放入鱼块、放黑木耳，加适量水，料酒，糖、加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟、加鸡精，葱花即可。

青鱼干怎么做才好吃

食材用料 青鱼干 料酒少许 白糖少许相克食物 白醋少许相克食物 生抽少许 鸡精少许 青鱼干的做法

1.先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。

2.至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。 锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。

3.锅内陆续放入醋和白糖，鸡精，最后勾芡，把汁水倒入鱼干上就OK了。