藕包子的家常做法大全(用藕包包子怎么调馅)

用藕包包子怎么调馅

一、食材：

　　主料：高筋面粉500克、猪肉300克

　　辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克

　　调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克

二、步骤：

　　①做法：

　　1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝

　　2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水

　　3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用

　　②和面：

　　1.将藕汁260克放入面包机

　　2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机

　　3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大

　　现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

　　③拌馅：

　　1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香

　　2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去

　　3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用

　　④包包子：

　　1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮

　　2.在面皮的中间位置放入馅料

　　3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看

　　4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些

　　5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间

　　6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃

用藕包包子怎样做好吃

包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净

猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟

发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团

面团擀薄

放入莲藕肉馅，收紧口

蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大

放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同

蒸好包子关火后3分钟开盖即可

藕馅儿包子的做法

主料

猪肉500g，莲藕2块，葱适量，姜1块

辅料

花生油1勺，生抽1匙，蚝油1匙，五香粉1茶匙

调料

花椒适量，香油适量，盐1匙

1. 猪肉加葱、姜剁成肉馅。

2. 放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。

3. 锅中倒入花生油，放入花椒爆香。

4. 油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。

5. 莲藕洗净去皮。

6. 莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。

7. 把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。

8. 发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。

9. 把发好的面放到面板上揉搓光滑。

10. 搓成细长条。

11. 切成大小均匀的剂子。

12. 用手把剂子按扁。

13. 用擀面杖擀成薄面皮。

14. 面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。

15. 做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。

16. 包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。

17. 蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。

用藕包包子怎么调馅料

步骤/方式1

猪肉加葱、姜剁成肉馅。

步骤/方式2

放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。

步骤/方式3

锅中倒入花生油，放入花椒爆香。

步骤/方式4

油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。

步骤/方式5

莲藕洗净去皮

步骤/方式6

莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁

步骤/方式7

把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。

步骤/方式8

发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。

步骤/方式9

把发好的面放到面板上揉搓光滑

步骤/方式10

搓成细长条

步骤/方式11

切成大小均匀的剂子

步骤/方式12

用手把剂子按扁

步骤/方式13

用擀面杖擀成薄面皮

步骤/方式14

面皮放在手心中，放入莲藕肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。

步骤/方式15

做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。

步骤/方式16

包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。

步骤/方式17

蒸好后再焖两分钟，包子就做好了

步骤/方式18

吃莲藕肉包子，咬一口，鲜美多汁，营养丰富味道好。

藕馅包子怎么调馅好吃

把藕切碎，用水焯一遍，芹菜切碎。

把切碎的藕和芹菜搅拌一起放盐，酱油，花椒面味素油。拌成馅

用藕包包子怎么调馅好吃

一、食材：

　　主料：高筋面粉500克、猪肉300克

　　辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克

　　调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克

二、步骤：

　　①做法：

　　1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝

　　2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水

　　3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用

　　②和面：

　　1.将藕汁260克放入面包机

　　2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机

　　3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大

　　现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

　　③拌馅：

　　1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香

　　2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去

　　3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用

　　④包包子：

　　1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮

　　2.在面皮的中间位置放入馅料

　　3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看

　　4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些

　　5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间

　　6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃

用藕包包子怎么调馅儿

莲藕营养价值很高，不管是生食、熟食、做菜等都可以。莲藕做包子馅不要用盐杀水，你只要将莲藕洗净，切去二头后刨皮再切片。

开水烧开后下入藕片，水再煮沸后即捞出，用自来水冲凉后沥干水分后再切成碎末，碎末不要太小，一般剁成玉米粒大小即可，加入盐、昧精、少许白糖、二勺生抽、三勺熬熟的菜油，搅拌均匀就算完成了。

藕包包子的做法

将香菇焯水断生，控干水分后和莲藕一起切碎，放入碗中，接着加入盐，耗油，鸡精，胡椒粉，香油，搅拌均匀就可以包包子了

藕包子馅的做法窍门

莲藕猪肉包是一道美味的中式面点，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一份简单的莲藕猪肉包制作方法，供您参考。

材料：

1. 中筋面粉 500克

2. 干酵母 5克

3. 泡打粉 5克

4. 糖 10克

5. 水 适量

6. 猪绞肉 500克

7. 莲藕 200克

8. 葱 1根，切末

9. 姜 10克，切末

10. 生抽 适量

11. 老抽 适量

12. 料酒 适量

13. 盐 适量

14. 白胡椒粉 适量

15. 香油 适量

16. 猪油 适量（可选）

步骤：

1. 将中筋面粉、干酵母、泡打粉和糖混合在一个大碗中。

2. 加入适量的水，边加边搅拌，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方醒发40-60分钟，直至面团体积膨胀为原来的两倍。

3. 在面团醒发的过程中，准备馅料。将猪绞肉放入一个大碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果有猪油，可以加入适量猪油增加口感。

4. 将莲藕切成小丁，用搅拌器搅碎，然后加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 面团醒发好后，揉搓几下，排出气泡。然后将面团分成若干小剂子。

6. 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

7. 取适量馅料放在面皮中间，包成包子形状。

8. 将包好的包子放在蒸屉上，注意保持间距，以免粘连。盖上盖子，进行第二次醒发15-20分钟。

9. 醒发好后，将蒸屉放入烧开的蒸锅上，用中火蒸15-20分钟。时间到后，关火，焖3-5分钟再打开盖子，防止包子突然遇冷回缩。

10. 莲藕猪肉包蒸好后，即可取出食用。

这种莲藕猪肉包的做法简单易学，口感鲜美。您可以根据个人口味调整馅料的配料和调料。

藕馅包子馅的做法大全图解

用料

藕 1节（300g）

猪肉馅 300g

青豆 80g

酱油 2汤匙

蚝油 3汤匙

盐 1小匙

香油 2勺

玉米油 适量

葱 一棵

十三香 1勺

做法步骤

1、猪肉绞成肉馅

2、藕洗净去皮 切碎

3、肉馅放入大碗中，放入葱花

4、放入一勺十三香

5、2勺酱油

6、2勺香油

7、蚝油三勺

8、盐一勺，玉米油适量.

9、顺时针方向搅匀

10、放入青豆

11、放入藕

12、搅匀.即可