肉末汤面家常做法大全家常(肉末汤面条的简单做法)

肉末汤面条的简单做法

隔水炖瘦肉汤需要炖一个小时左右，以下是做法。

主料：瘦肉200g 辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

步骤：

1、准备材料

2、将瘦肉切开一块块

3、红枣用刀开两边拿出掉核

4、把瘦肉．红枣．姜片连水一起放入内胆里面

5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时

6、炖好后，放适量盐和油即可。

肉沫汤面怎么做好吃

材料

面条100克，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

做法

1、面条开水煮好后，捞出。

2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。

4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；

5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。

肉末汤面图片

用料

瘦肉

 1两鸡蛋 1个葱 一根面条 1小把蔬菜 几根

鸡蛋瘦肉汤面的做法步骤

步骤 1

如果要快速，可在前一晚做饭时把瘦肉切好，放冰箱。早上起一个小锅把水煮开，准备煮面条。

步骤 2

水开放面条煮到8分熟，放蔬菜、切得很薄的瘦肉片，煮到肉没有血色，面汤再次开起来后放葱段跟盐调味，想要汤更鲜一些，可以放点魔厨高汤或者鸡精，不放也可以。

步骤 3

在煮面的同时另外起一个小锅煮鸡蛋，冷水下锅，煮开1分钟后关火，焖2分钟，捞出泡冷水。这是蛋黄半熟的鸡蛋，我的鸡蛋大约40克，是小鸡蛋，如果是40克左右的大鸡蛋，水开2分钟后关火，焖2分钟，泡冷水。鸡蛋剥壳对半切开，放到面上

肉末汤面条的做法大全

一、准备食材:

江西米粉 150g 、 猪肉丝 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣 适量 、 辣椒粉、五香粉（可选） 根据口味

二、做法:

1.猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。

2.取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。

3.关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。

4.然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。

5.空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。

6.记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。

7.再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。

8.加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。

9.此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。

10.等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。

肉未汤面条怎么做好吃

面酱汤是一道常见的中式汤品，主要由面条和酱汤组成。以下是制作面酱汤的基本步骤：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 猪肉或牛肉：适量（切丝或切块）

3. 蔬菜：适量（如胡萝卜、豆芽、青菜等）

4. 鸡蛋：适量

5. 葱末：适量

6. 姜末：适量

7. 大蒜末：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 香油（可选）：适量

步骤：

1. 准备面条：

- 将水烧开，加入少许盐和油。

- 放入面条煮熟，根据包装上的指示时间进行煮熟。

- 煮熟后，捞起放入冷水中过凉，然后沥干备用。

2. 准备酱汤：

- 取一个小碗，在碗中调制酱汤。可以根据个人口味调整比例，例如2勺酱油、1勺醋、适量的盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备肉类和蔬菜：

- 根据个人喜好，将猪肉或牛肉切成细丝或小块。

- 将蔬菜洗净切好备用。

4. 煮汤：

- 在一个深锅中加入适量的水，倒入葱末、姜末和大蒜末，煮开。

- 加入肉类和蔬菜，煮至熟透。

- 根据个人口味加入盐和调料。

5. 煮鸡蛋（可选）：

- 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

- 在另一个小锅中加水烧开后，将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

6. 摆盘：

- 将准备好的面条放入碗中。

- 倒入热汤，并加入适量的酱汤。

- 如果喜欢可以加一些香油提升香气。

- 可以根据个人口味加入煮好的鸡蛋和葱末。

温馨提示：

- 酱汤的配料可以根据个人喜好进行调整。

- 可以根据需要调整面条的分量。

- 汤汁的咸度、甜度和酸度可以根据个人口味进行调整。

祝您做菜愉快，希望能帮到您！如有其他问题，请随时提问。

肉末煮面条的做法

面块汤是一道简单易学的汤类菜品，做法比较简单，口感清香，适合搭配各种食材食用。以下是一种基础的面块汤的做法：

所需材料：

- 拉面、刀削面或其他面条 适量

- 瘦肉 适量

- 鸡蛋 适量

- 蔬菜（例如菠菜、豆芽等）适量

- 生姜 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 瘦肉切成小块备用，葱姜蒜切成末，生姜切成片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、生姜片煸炒出香味。

3. 加入适量的水，放入瘦肉块煮至肉熟。

4. 将蔬菜洗净，切成适量大小备用。

5. 面条焯水后捞出，放入碗中备用。

6. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

7. 待汤煮开后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

8. 加入适量的盐调味，放入蔬菜煮至软烂。

9. 将煮好的汤倒入装有面条的碗中即可食用。

在做面块汤时，可以根据自己的口味添加其他食材，如酱油、蘑菇、海鲜等，以增加汤的口感和营养价值。

肉末汤面的家常做法

主料

猪腿肉300克

面条（生）适量

辅料

酱油半碗 冰糖50克 啤酒适量 陈醋半勺 姜4片 干辣椒3个 八角1个

做法步骤

步骤1

猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度块

步骤2

半碗酱油倒入锅内

步骤3

加入50克冰糖

步骤4

小火把冰糖炒化

步骤5

放入肉片，加炒好酱油汁上色

步骤6

小火煸炒

步骤7

炒制汤汁粘稠

步骤8

放入佐料，翻炒两下

步骤9

加入啤酒，没过肉2cm

步骤10

把锅内汤汁搅拌均匀，小火慢煨

步骤11

汤汁粘稠

步骤12

加少半勺醋，搅拌均匀即可

步骤13

锅中水烧开，放入适量面条

步骤14

面条成熟，捞出，控干水分

步骤15

面条盛入碗内，放适量肉片和酱汁，洒适量葱末即可

面店肉末汤

一、高汤

原料：猪筒骨 2 斤，鸡骨架 1 斤，水 20 斤，白胡椒 5 克，葱段 80 克，生姜片 40 克

制作方法：先把猪大骨、鸡架用凉水浸泡两小时左右，去掉血丝。锅里加水大火烧沸，然后加入猪骨和鸡架，稍微煮 5 分种后捞出，用冷 水冲洗干净，再侵泡 10 分钟后取出，放不锈钢桶内，加水 20 斤，加 入白胡椒 5 克、葱段 80 克、生姜片 40 克，用大火烧沸，改小火熬 20 分钟至汤香，在改大火烧至汤色乳白。

二、调汤

混合粉比例：花椒 40 克，八角 50 克，三奈 20 克，小茴香、香叶、 桂皮、孜然、白寇各 25 克，白芷、砂仁、 草寇、 陈皮、香草、 麻椒、肉蔻、良姜各 15 克，草果、槟榔各 10 克、丁香 5 克、罗汉果 25 克、混合粉 80g、生抽 300g、美极鲜、耗油、盐、味精、鸡精、胡椒粉适量调味。

具体调汤过程如下：

高汤 20 千克加姜末 40 克、盐 80 克、味精 40 克、鸡精 80 克、胡椒 粉 20 克，再加生抽王 300 克、 美极鲜 200 克、蚝油 100 克、混合香料粉 80 克搅拌均匀煮开即可

肉末汤面条的简单做法大全

步骤 1

准备好材料，青菜洗净、瘦肉切片、小葱切粒、米粉待用。

步骤 2

瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，腌制一会。盐可以多一点点，因为汤底的味道就靠这个瘦肉了。

步骤 3

我煮的是来自广东河源的淮山米粉（其他米粉一样处理），用热水泡3－5分钟，泡软可以打散就可以了。

步骤 4

然后过冷水，直接用自来水冲就可以了。待会还会煮的。

步骤 5

锅里加水（比一碗汤的量多一些，这是汤底），水滚后加入瘦肉片，煮3分钟左右，然后加入过了冷水的米粉。

步骤 6

加入米粉，煮1分钟。

步骤 7

然后加入青菜，生菜很快熟，煮1分钟。这里可以试试味道，觉得不够咸可以加点盐。

步骤 8

最后撒点葱花，就可以关火上碗了。

步骤 9

瘦肉汤米粉，可以开吃啦！汤也可以吃掉～

肉末汤面条的简单做法窍门

1、黄发肉洗净，剁成肉沫，用生抽、老抽、盐、生粉、料酒、少量清水，腌制入味半小时以上;

2、新鲜银耳适量，撕成小朵;枸杞清洗一道，无须用水泡发;

3、坐锅热油，倒入适量清水，下入银耳，水烧开后，再煮五六分钟，直至银耳绵软，下入肉碎，用筷子搅散，煮至肉碎断生;加盐调味，加入几粒枸杞，利用汤水的沸度将枸杞泡软，即可。