溜酥卷的家常做法视频(溜饹炸怎么做好吃)

溜饹炸怎么做好吃

准备食材：小米椒200g、大蒜200g、大红椒150g、生姜60g、食盐20g、菜籽油300g、白酒80g、白糖30g

制作步骤：

1、小米椒咱们清洗干净直接备用，然后再清洗一个大红椒，切制成小块待用。之所以要选用小米椒，是因为这样香味会更加的浓郁一些，但如果你接受不了这种辣味，那么换用其它辣椒也是可以的，而大红椒的主要作用就是综合颜色与辣味。

2、将小米椒、大蒜、大红椒、生姜、食盐全部放入料理机当中，然后直接打碎待用，注意不要碎得太夸张，带有少许颗粒的口感会更加优秀。

3、起锅烧油，有条件的可以用菜籽油，这样香味会再度提升一个档次，五成油温将打好的食材全部放入，使用小火去慢炒，直到辣椒中的水分被蒸发出来，这个过程一般需要三到五分钟。

4、往里加入白糖与白酒，不停的进行搅拌，酱汁就会逐渐的变得浓稠起来，大概搅拌十到十五分钟，最后关火一定要继续搅拌一分钟，不然底下很容易就会糊掉，使得酱料出现苦味，最后盛出用干净容器密封保存即可，放入冰箱存放个把月都不会坏。

溜饸饹做法

长垣是中华美食名城，好吃的多了去了。鸡汁豆腐脑豆腐脑是长垣名吃·牛忠喜烧饼 ·红焖羊肉·黄 河 鲤 鱼 ·罗锅肉 ·长垣油条加鸡蛋·获嘉“饸饹”·卫辉空心挂面 ·霜 打 馍·全羊白汤 ·赵记馄钝 ·清 汤 菊 蝶 ·蟹 莲 相 会·新乡烧鸡·糖 熘 鱼 ·香 酥 鸡·卫辉“蔡记”胡辣汤

溜饹馇怎么做好吃

材料：圆白菜叶6片，盐适量，食用油适量，十三香适量，白醋适量，鸡精适量，大葱1段。

做法步骤：

1.准备材料，白菜，大葱，清洗干净，备用。

2.切白菜，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。

3.白菜秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。

4.炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。

5.白菜秆炒至八成熟，倒入白菜叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

炸溜溜的做法

1/6

炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）

生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）

牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；

冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )

2/6

先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了）炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了）

3/6

在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右

4/6

用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.

注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。

5/6

把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。

烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放) 美味大功告成了！

6/6

美味大功告成，不错吧。

溜炸丸子的家常做法

用料：猪肉馅500g，鸡蛋一个，油5克，葱花10克，姜沫5克，酱油10克，面酱10克，香菜适量，鸡精5克，盐15克，十三香10克

做法：

1.把葱姜切成沫，白菜切好备用。

2.像猪肉馅里加入适量的酱油，鸡精，面酱，十三香，和油。顺着一个方向不断搅拌，呈粘稠壮，在向里面加入一个鸡蛋这样能使肉馅口感更好，加入适量的盐和切好的葱姜再次搅拌呈粘稠状。

3.向锅里加入适量的凉水，把肉馅弄成差不多大小的肉丸，放进锅里，等待水开，再向里面加入切好的白菜，等水再次开，像里面加入适量盐和香油，美味的溜丸子就好了！

溜疙炸的家常做法大全窍门

食材清单

猪肉 、 鸡蛋 、 淀粉 、 食盐 、 姜 、 葱 、 蒜 、 胡椒粉 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 醋 、 番茄酱

烹饪步骤

步骤1/3

炸豆腐肉丸：肉末里加1个蛋清、适量淀粉、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油后朝一个方向拌匀，左手抓住一把馅，然后虚握左手，将面从虎口处挤出，用勺子舀住，迅速放入油锅中，炸好的丸子捞出。

步骤2/3

将盐、糖、味精、醋、淀粉、番茄酱、少许生抽放入碗中，倒入适量的水，调成汁备用。姜、葱、蒜切好，备用。

最后一步

锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子，翻炒均匀，将芡汁挂匀，倒点香油即可，放香菜点缀。

溜硌喳怎么做

迁安好吃的地方小吃美食： 1、软翻身咯馇 迁安很早就有绿豆摊咯馇，因此迁安人对咯馇的吃法有研究。

除了单独的或与肉熬、炒、溜、烩、炖外，还制成炸千、炸丸。是迁安的一道名菜。这道菜，吃着适口，已经成为迁安佳肴。软翻身咯馇用纯绿豆咯馇，而且咯馇摊的火候要掌握的适当，汁子中姜黄放的适当，张形整齐，色泽亮黄，猛摔不碎。做法是将咯馇切成菱形小块，勺内加净油二两左右。八成时加葱、姜末、料酒、香料和适量鸡汤，尤其多放些花椒水，烧开后将切好的咯馇入勺、放盐。稍放一会端起勺颠翻咯馇两三次。看咯馇色调明亮，勾明芡加香油出勺。2、酥白肉 特点：甜酥可口，肉肥不腻。主料：白膘猪肉7两。配料：白糖3两，粉面若干。制作方法： ⑴将白膘肉切成两寸长、筷子厚的长方形肉片，用粉面抓好； ⑵在沸油锅炸成浅黄色取出； ⑶锅内留少许油，放3两白糖，熬至浅黄色见成糖浆，速将炸好肉块倒入锅中，颠匀出锅即成。注意事项：熬浆要严格掌握火候，火小不酥，火大味苦，用油合糖成油浆，用水合糖成水浆。3、蒸白菜卷儿 白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。清蒸白菜卷儿 馓子，至少有二百年的历史，可以说是历史悠久，用料讲究，制作精细。成为人们喜爱的一种食品。6、缸炉烧饼 民国初年，缸炉烧饼是迁安城内四大有名小吃之一。此种烧饼用料讲究，制作工艺要求严格。香酥可口

溜硌炸饸怎么做

饸烙面制作主要有两步一是和面，二是调汤。 　　一、和面方法： 　　　　和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。　　荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。需要注意的是荞面太多，面容易下成节状。 　　　　和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面团即可。 　　二、调汤的方法： 　　　　汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。 　　　　将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。　　出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些；将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里，即为又红又香的“饸烙汤”。 　　　　需要注意的是汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度，将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好，吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。

溜嘠炸怎么做

里脊肉切段，裹面粉，裹鸡蛋液，裹面包糠下锅炸制，然后调酱汁，酱汁炒开，下肉段儿翻炒均匀出锅。

溜烙炸怎么做好吃

《背菜名》

蒸羊羔儿、蒸熊掌。蒸麂尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、仟锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黃心管儿、烔白鳝、烔黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻辣油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；炝竹笋、芙蓉燕莱、炒虾仁儿，熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟术茸、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江跳柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、仵锦丁儿、糟鴨、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒簟肉、烩蟹肉，清拌蟹肉。

蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭要儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品南、果子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉，炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧射子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。

烧羊雨、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白梨碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、汆鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。

烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉三片、烧鸳变、烧鱼头、烧猴子、烧百食、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山药、糖焖莲子。

酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、汆天甲、行锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤；熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、汆肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿,白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝王；烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白巢锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、汆毛豆，外加腌苤丝儿。