酸菜胡萝卜的做法大全家常做法大全集(酸菜胡萝卜馅包子的做法大全图解)

酸菜胡萝卜馅包子的做法大全图解

一、酸菜粉条馅包子，东北人是无法拒绝的。

二、韭菜鸡蛋馅包子，大部分人会选择这种馅。

三、萝卜粉条馅包子，老人常说萝卜治百病。

四、甘蓝豆干馅包子，只能说好吃。

五、白菜香菇馅包子，不干又好吃。

六、角瓜鸡蛋馅包子，清新并有淡淡的角瓜味道。

七、茄子粉条馅包子，这个绝对创新。

八、豆角甘蓝芹菜馅包子，相当推荐。

九、香菇胡萝卜馅包子，绝绝子。

十、豆角馅包子，个人比较喜欢。

酸菜胡萝卜馅包子的做法大全图解说

步骤 1 

肉馅加盐、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉，搅打上劲。

步骤 2

分三次加入葱根泡的水(葱的味道和酸菜很搭，所以不要生姜)。搅打成比较湿的肉馅备用。

步骤 3

粉丝泡软切碎备用。

步骤 4

酸菜冲洗掉一些发酵异味，挤干水份，可以得到300克净料。

步骤 5

切成丝，再切成自己喜欢的大小，可切成小粒。

步骤 6

炒锅放油，油温到150℃左右，加豆瓣酱炒出红油，倒入挤干水分的酸菜，煸炒出香味，盛出冷却。

步骤 7

把冷却的酸菜，加入到肉馅，粉丝当中，加适量生抽，老抽，盐搅拌均匀调味，再放入冰箱冷藏一会即可。

步骤 8

第二步：制作包子皮坯。

中筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀。混合后的粉团分次加入水，揉成光滑的面团。

步骤 9

面团搓长条，摘剂子，每个剂子40克，可做15个包子。

步骤 10

剂子不用醒发，直接擀成10cm左右、中间厚边缘薄的皮，包入约30克左右的馅心。

步骤 11

包好的包子在约28度左右的环境下醒发约20分钟，用手指按生坯不回弹或缓慢回弹，发酵完毕。

步骤 12

冷水上锅，冒大量的蒸汽后，开始计时，开小火蒸8分钟后关火，焖4分钟就可以揭盖出锅了。

酸菜和胡萝卜能不能在一起包馅吃

大白菜叶：1个中号；红萝卜：3根；盐：50克；白糖：50克；蒜：1颗；醋：200毫升；生抽：100毫升；十三香：适量；水：1L；玻璃罐：5L；小红辣椒：适量；剁椒：适量；白酒：1勺；

做法

洗净三根萝卜，削皮。

白菜叶，10-15片，清水冲洗。

红辣椒切碎

剁椒切碎

蒜瓣切片

盐，白糖，十三香等用300毫升白开水冲，搅拌至融化，也可以盐糖加入八角茴香桂皮花椒等大料加水煮开，放凉。

萝卜削成丝

白菜帮纵向切成小长条

白菜叶切大块儿，不用担心，腌好后会缩水

装盆里

一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜，这样会比较匀称

700毫升左右凉白开水和300毫升凉调料水，醋，生抽混合，然后一起倒入罐中，最上层撒上白酒和一层盐封口。如果菜太蓬松，用勺子压紧。水可以不淹没白菜，白菜会自己出水，可以每天摇晃一下罐子，让调料可以均匀分布，存放到阴凉处五天可以吃。

五天后可以吃了，也可以再多泡几天

酸菜胡萝卜馅包子的做法大全图解视频

1、主料：胡萝卜1根

2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

3、胡萝卜洗净后削去外皮。

4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段。

5、把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。

6、60分钟后倒去析出的水分。

7、用凉开水冲洗一下萝卜。

8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。

9、加入适量的白砂糖。

10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。

11、把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。

12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时就可以了。

胡萝卜酸菜饺子好吃吗窍门

主料：五花肉135克、胡萝卜110克、酸菜120克

辅料：油3汤勺、 料酒1汤勺 、盐0.5勺 、味精0.5勺

做法：

1、五花肉清洗干净切成丝、酸菜切碎、胡萝卜清洗切成丝

2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的五花肉，加1汤勺料酒，加0.5勺盐，调味翻炒均匀至变色，加入切好的胡萝卜翻炒一下，然后，合入切好的酸菜翻炒均匀，加0.5勺味精，炒匀，即可

酸菜红萝卜包子的做法

1、酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。

2、炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。

3、炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。

4、把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精、混合香油、淋入香油。

酸菜包子馅就做好了，用发面发好后，揉匀分剂擀皮，放上馅包成包子，静醒十来分钟后，热水上笼，气出来后蒸8分钟，即可装盘上桌。

酸菜胡萝卜馅包子的做法大全图解窍门

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。

酸菜胡萝卜饺子

白萝卜和胡萝卜一起泡酸菜是可以的，这样可以增加酸菜的口感和口感。不过，需要注意白萝卜和胡萝卜的比例，建议使用更多的白萝卜，因为白萝卜的口感更加爽脆适合泡酸菜。

下面是泡酸菜的具体步骤：

1. 准备需要的材料：新鲜的白萝卜和胡萝卜、盐、辣椒粉、蒜末、生姜末、白糖等。

2. 白萝卜和胡萝卜切成长条形或块状，放入一个大碗中。

3. 在白萝卜和胡萝卜上撒上适量的盐，揉捏几分钟，等到白萝卜和胡萝卜出水后再放置一段时间。

4. 取出白萝卜和胡萝卜后，加入适量的辣椒粉、蒜末、生姜末和白糖，再揉捏几分钟。

5. 把腌好的白萝卜和胡萝卜放到一个密封容器中，压实使其保持浸泡在汁液中。

6. 将密封容器放置在常温下发酵3-4天即可。

这样一份白萝卜胡萝卜酸菜口感脆爽，清爽开胃，还可以提高食欲。

酸菜胡萝卜肉馅饺子可以吗

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

酸菜胡萝卜馅饺子做法大全

胡萝卜3根盐巴适量（稍多）水食量花椒30颗左右泡菜之胡萝卜的做法先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！