干咸鱼煮豆腐的做法大全家常做法(晒的咸鱼干和豆腐的做法)

晒的咸鱼干和豆腐的做法

豆腐炖鱼选什么鱼最好？说到豆腐炖鱼这道菜，很多人都喜欢吃。日常生活中如果自己动手来做的话，选什么样的鱼最好呢？今天就一起来看下豆腐炖鱼选什么鱼最好备！

豆腐炖鱼选什么鱼最好

1、豆腐炖鱼选什么鱼最好

豆腐炖鱼选什么鱼最好?选鲫鱼炖豆腐比较好,下面一起看下鲫鱼炖豆腐的做法吧!

材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。

做法:

1.1、原料准备。

1.2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。

1.3、放入油锅里炸好捞出来。

1.4、葱姜蒜爆锅。

1.5、大火煮开后转小火炖15分钟。

1.6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。

2、炖鱼时为什么加块豆腐好

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。

豆腐炖鱼选什么鱼最好

这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

3、哪些人不适合吃豆腐

3.1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

3.2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。

3.3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多,而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说,要慎吃豆腐,避免加重病情。

3.4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的,如果平常有胃寒现象的话,吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹泻、腹胀脾虚的话,也建议不要吃太多豆腐。

晒咸豆腐干最简单的方法

先用盐将买好的豆腐腌制好，然后将腌制好的豆腐放在盖顶上，放在外面，在阳光下晒，如果要是在楼房住就放在有阳光的地方，晒几天以后依情况翻个，不然有的面照不到阳光不变硬。冬夏季节不适合晒豆腐干，夏天易坏，冬天就成冻豆腐了，一般选择春秋季节适宜。

晒干的豆腐鱼怎么做

1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；

2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；

3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

晒的咸鱼干和豆腐的做法一样吗

主料黄豆200克咸鱼500克辅料葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量料酒适量酱油适量醋适量酱油适量清水适量 步骤 黄豆烧咸鱼的做法步骤11.葱姜蒜辣椒切好 黄豆烧咸鱼的做法步骤22.黄豆洗净泡发2小时 黄豆烧咸鱼的做法步骤33.咸鱼用清水泡30分钟 黄豆烧咸鱼的做法步骤44.热锅凉油，倒入咸鱼煸炒，倒入料酒和酱油翻匀 黄豆烧咸鱼的做法步骤55.加入清水，没过咸鱼 黄豆烧咸鱼的做法步骤66.倒入事先切好的葱姜蒜辣椒 黄豆烧咸鱼的做法步骤77.倒入黄豆 黄豆烧咸鱼的做法步骤88.倒入适量的老抽，大火烧开后转小火煮20分钟 黄豆烧咸鱼的做法步骤99.出锅

干咸鱼烧豆腐怎么做

主料

干咸鱼适量

猪肥肉适量

辅料

葱适量

姜适量

干红辣椒适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

鸡精适量

蒸干咸鱼的做法步骤

1.干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净，浸泡3到5分钟使干咸鱼变软

2.浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾，从中间切开一分为二，再切成大约一指宽的块状

3.葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段

4.猪五花肉用温水冲洗干净，用刀切下比较肥的一块儿，切成厚薄均匀的肥肉片

5.把切好的咸鱼块放入砂碗中，因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好

6.再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。

7.摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段，倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油，所以不用再加植物油

8.蒸锅中加入足量的水，把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上，盖好锅盖中大火蒸制30分钟

9.蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼

10.加少许鸡精搅拌均匀即可

咸鱼干豆腐的做法大全

第一，花生。花生在种植和储备运输中特别容易感染黄曲霉毒素，而且在发现一个发霉的花生后，要把所有的花生都丢掉，因为黄曲霉毒素在发霉的食物里面的传播速度是很快的。

第二，坚果类。现在很多人都喜欢食用坚果，而黄曲霉毒素是最容易生长在变质的坚果中，所以如果食用到有苦味的坚果，要及时吐出来，因为这种苦味就是黄曲霉毒素。

第三，泡时间久得木耳。因为泡时间久的木耳会滋生很多微生物毒素，其中就有黄曲霉毒素，如果发现泡过的木耳出现霉变或者异味，就不要在进行食用，要及时地丢掉。

第四，筷子。筷子大家每天都会使用，因为筷子上面经常有各种残留物等，如果筷子清洗不干净，或者清洗过的筷子带着水分直接放入筷子盒中，久而久之筷子就会在潮湿的环境下发霉，而发霉的筷子就会有黄曲霉毒素。建议平时筷子要用清洁剂清洗干净，然后放在太阳下晒干，或者用铁制筷子。

晒的咸鱼干和豆腐的做法大全

咸鱼少放，白菜豆腐炖好，就别放盐了！

咸干鱼炖豆腐

材料：鱼干200克，20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料：味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；

5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

晒的咸鱼干和豆腐的做法视频

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豆腐鱼干怎么晒

主料：干红杉鱼一条

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后即可。

晒的咸鱼干怎么做好吃

步骤/方式1

咸鱼干用水泡2小时，洗净

步骤/方式2

剁成小块，再次洗净

步骤/方式3

放入水中煮5分钟，去除咸味

步骤/方式4

姜切丝，葱切丝，蒜切片

步骤/方式5

把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

步骤/方式6

锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

步骤/方式7

蒸好的咸鱼干，撒上葱花