酱鸡肉的腌制做法大全家常(酱鸡肉怎么做)

酱鸡肉怎么做

主料

鸡块500g

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

1.

准备鸡肉，鸡翅也可以，土豆切滚刀块！葱姜蒜，八角、花椒、桂皮、香叶！

2.

将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟！准备酱汁：辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱（其他喜欢的姜都可以）

3.

炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡肉煸炒，随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香，烹料酒生抽老抽上色，加入少许盐味精糖，把调好的酱平铺上面，放入土豆，最后放少量开水中小过焖20分钟，最后大火收汁即可！

酱鸡肉怎么做好吃

1.鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。 2.1放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。 3.2葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。

4.倒入焯好的鸡块翻炒。

5.待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。 6.15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。

酱鸡肉怎么酱

材料

主料：鸡胸肉、香菇

辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱

做法

1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可

酱鸡肉的做法最正宗的做法窍门

1.把需要的材料备好，鸡蛋打散，酱用生抽，老抽，耗油，凉白开水调好备用。

2.先把鸡蛋炒散，装碗里备用。

3.将肥肉上锅里烤出油，再放入瘦肉开始煸炒。

4.加入料酒，继续煸炒。

5.把提前准备好的葱花，姜末，蒜末放入锅里，继续煸炒。

6.把提前调好的酱倒入锅里继续炒。

7.把炒好的鸡蛋碎放进去继续煸炒。

8.加入水淀粉，搅拌匀出锅。

9.酱炒好了，可以拌面吃，也可以生菜蘸酱吃。

酱鸡肉怎么做好吃视频

食材准备： 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、豆皮 ✔️做法： 1⃣️鸡胸肉切丝倒入一勺料酒➕一勺生抽➕一勺食用油➕半勺白糖➕一勺淀粉抓匀腌制20分钟 2⃣️调个酱汁：甜面酱两勺➕生抽一勺➕蚝油一勺➕白糖一勺➕清水小半碗混合均匀 3⃣️锅中水开放入豆皮烫一下捞出，锅内起热油将鸡肉炒至变色，倒入酱汁煮至浓稠即可～黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，摆盘用豆皮包起来开吃~真的超级好吃，上桌秒光哦。

用料

准备 ：鸡胸肉

黄瓜

胡萝卜

大葱

豆皮 ✔️

做法步骤

1、⃣️鸡胸肉切丝倒入一勺料酒➕一勺生抽➕一勺食用油➕半勺白糖➕一勺淀粉抓匀腌制

2、0分钟2⃣️调个酱汁：甜面酱两勺➕生抽一勺➕蚝油一勺➕白糖一勺➕清水小半碗混合均匀

3、⃣️锅中水开放入豆皮烫一下捞出，锅内起热油将鸡肉炒至变色，倒入酱汁煮至浓稠即可～黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，摆盘用豆皮包起来开吃~真的超级好吃。

酱鸡肉怎么做好吃又简单方便

1.腊鸡清洗一下，切成小块，香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮

2.倒入鸡块儿同炒

3.加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香

4.倒入适量的清水

5.大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟

6.最后淋入葱段和鸡精即可出锅

酱肉酱鸡的做法

步骤 1

猪蹄凉水下锅，加入适量料酒，焯一下水，捞出后清洗干净，沥掉水分

步骤 2

接下来是炒糖色，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化） 糖色是烹制菜肴的红色着色剂，烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻 注意事项: 白糖和油的比例1：1为佳 炒的过程中一定不能大火，否则就易焦 颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了

步骤 3

把猪脚加进炒好糖色中，翻炒一会

步骤 4

将猪脚倒入高压锅中，加入香菇，蒜头，八角，生抽，蚝油，南乳酱，清水，搅拌均匀，盖上锅盖压上伐大火焖煮20分钟后改中小火焖煮10分钟后关火

步骤 5

香喷喷的猪脚就做好了，也可以加鸡蛋🥚鹌鹑蛋，河豚干哦！超级美味！

酱鸡肉怎么做好吃又嫩

酱小鸡的做法

　　1.把小鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用

　　2.准备好大料，备用

　　3.锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖

　　4.把鸡放入小火翻炒上色

　　5.把大料放入爆香

　　6.锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟

　　7.20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味

　　8.装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩