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干咸鱼煮豆腐的做法大全家常做法大全(干咸鱼烧豆腐怎么做)

2023-08-07 13:40:12家乡菜系1

干咸鱼烧豆腐怎么做

用料

干鱼 适量

豆腐 一块

肉沫 适量

油,蚝油,生抽,老抽,糖,蒜,葱花

干鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备材料,葱切粒,蒜切碎,干鱼撕成小丁,肉沫可以买现成的也可以自己剁碎!

步骤 2

豆腐切片,酒一层薄薄的地干淀粉!

步骤 3

锅里放入少许油,码入豆腐中火煎至

步骤 4

豆腐两面煎至微微焦黄就可以了!

步骤 5

另起砂锅,锅中放入少许油,放入蒜末,放入肉沫,炒至肉沫变色放入咸鱼丁

步骤 6

调料表先了解一下,分别是,(蚝油,生抽,老抽)

步骤 7

翻炒几下进行调味,半勺蚝油,一勺生抽,一点点老抽,一点点糖,翻拌均匀(老抽为了提色没有可以不放,糖为了提鲜一定要放,但不能多)

步骤 8

把煎好的豆腐码到砂锅里,加一碗清水

步骤 9

水与豆腐持平就好,开中火煮至收汁(大概5分钟左右)

步骤 10

加入少许淀粉水勾芡!(勾芡是为了汤汁浓稠,偷懒此步骤可以省略🤣)

步骤 11

咸鱼干炖豆腐怎么做

咸鱼炖豆腐要放蒜的,是要放蒜的,是腐要放蒜呢。

咸鱼干炖豆

准备用料

咸鱼十条(鱼比较小哈哈)、北豆腐一块230克、姜丝、葱丝少量、蒜一瓣、胡椒粉半勺、料酒三大勺、香菜叶1小把、食用油适量。

做法

1/13 备好豆腐,小咸鱼。小咸鱼用温水浸泡一会去去盐分。

2/13 把豆腐改刀切薄块。

3/13 准备炒锅,倒适量油。

4/13 油热下姜丝葱丝煸炒出味。

5/13 把小咸鱼也下锅煸香。

6/13 放几勺料酒。

7/13 大蒜条也下锅。继续煸炒。

8/13 煸炒咸鱼有点颜色,倒适量清水。

9/13 撒上少许胡椒粉。继续大火炖开。

10/13 继续炖。改中火继续炖喽。

11/13 十几分钟后汁已经收了很多。这时可以关火。感觉盐少可以再添加。出锅。

12/13 盛入碗里,撒上香菜叶既刻食用,炖豆腐凉了可不好吃。

如何烧咸鱼干

步骤/方式1

咸鱼干用水泡2小时,洗净

步骤/方式2

剁成小块,再次洗净

步骤/方式3

放入水中煮5分钟,去除咸味

步骤/方式4

姜切丝,葱切丝,蒜切片

步骤/方式5

把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里,再码上鱼块,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

步骤/方式6

锅中水烧开,放到蒸屉上蒸25分钟

步骤/方式7

蒸好的咸鱼干,撒上葱花

干咸鱼炖豆腐怎么做好吃大全

“咸鱼精铁”这个词语似乎没有明确的意义。如果您是指在烹饪中的“咸鱼”和“精铁”两种食材的搭配,那么请允许我为您提供一些建议。

咸鱼是一种腌制的鱼类,通常具有浓郁的咸香味。在烹饪中,咸鱼可以与其他食材进行搭配,以丰富菜肴的口感和风味。以下是一些咸鱼与精铁搭配的建议:

1. 咸鱼炒饭:咸鱼可以为炒饭增添浓郁的味道。在炒饭中加入咸鱼丁,与鸡蛋、蔬菜和米饭一起翻炒,最后撒上葱花即可。

2. 咸鱼炖豆腐:咸鱼和豆腐都具有鲜美的味道,将两者搭配在一起炖煮,可以为菜肴增添多层次的口感。先将咸鱼用油煎香,然后加入豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽等调料,炖煮至豆腐入味即可。

3. 咸鱼蒸蛋:咸鱼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。将咸鱼切成小块,与蛋液搅拌均匀,加入适量的盐和胡椒粉,上锅蒸约10-15分钟,直至蛋液凝固,最后撒上葱花即可。

4. 咸鱼蒸肉饼:咸鱼和猪肉搭配可以使肉饼的口感更加丰富。将咸鱼切成小块,与猪肉馅搅拌均匀,加入适量的盐、生抽、胡椒粉、姜末等调料,上锅蒸约15-20分钟,直至肉饼熟透即可。

请注意,咸鱼在烹饪前需要先用清水浸泡以减轻咸味。另外,咸鱼属于高盐食品,建议适量食用。

干咸鱼烧豆腐怎么做好吃

1、食材:黄牙鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。

2、制作方法:

(1)黄牙鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。

(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。

(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。

(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。

咸干鱼炖豆腐

材料:胡椒粉,白糖,淀粉,蚝油,老抽,生抽,料酒,生姜,葱,色拉油,猪肉,咸鱼,茄子

步骤

1.把茄子清洗干净切成条状,

2.把咸鱼切成丁,生姜切片,再切一些葱末,生姜末,生粉里面加入适量的水搅拌均匀,

3炒锅里面加入适量的油,油可以稍微多放一些,茄子里面多放一些油才更好吃,一直炒到茄子变软盛出来,剩下的底油用来煎咸鱼,煎到两面金黄,

4.咸鱼煎好以后盛出来备用,

5.把锅清洗干净,重新放一些新的油,把香葱生姜放进去爆香,再加入一些肉碎,加一些料酒,等到肉变色,就可以把咸鱼茄子放进去,加一些胡椒粉,糖,蚝油,生抽,老抽调味,

6.加入适量的水煮5分钟,再加一些芡汁,翻炒均匀就可以吃了。

干咸鱼烧豆腐怎么做才好吃

材料:

鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

豆腐烧平鱼的做法:

1: 准备好所需的材料

 2: 扁鱼用剪刀剪碎,其余材料切成适当大小

3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出

 4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼,接着加入红萝卜。红萝卜稍软后,炉火转最小火,加入调味料炒酱约5~10秒

 5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇,如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡,因为锅子本身还残留着些许太白粉,所以会自然有浓稠效果

 6: 若是加水后无浓稠效果,则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!

干咸鱼烧什么好吃

用料:鲢鱼一条,盐适量,花椒/干辣椒/生姜适量,香菜一小把

步骤 1

先腌制咸鱼,将鱼去鳞,去内脏洗干净后切成块儿,用盐涂抹均匀后放入一个盆中,然后覆盖上保鲜膜放入冰箱,上面可以放一块重物压一下,大概两三天以后就可以拿出来吃了。

步骤 2

将腌制好的咸鱼取出洗净,可以先均匀地摆好,晾一下水分,或者是拿厨房吸水纸吸一下。

步骤 3

锅中倒油,油热后将鱼块放进去煎香,两面煎黄以后,用铲子往锅边上推一推,然后用剩余的油把花椒和干辣椒、生姜放进去爆香。

步骤 4

随后锅中放入料酒、醋、老抽,在倒入适量的开水,大火烧开后小火慢炖,可以尝一下咸淡,如果淡的话再放点盐。

步骤 5

大火收汁以后,再放入适量的香菜进去拌一拌,如果不喜欢吃的话也可以不放。

干咸鱼豆腐的做法

准备用料

咸鱼十条(鱼比较小哈哈)、北豆腐一块230克、姜丝、葱丝少量、蒜一瓣、胡椒粉半勺、料酒三大勺、香菜叶1小把、食用油适量。

做法

1/13 备好豆腐,小咸鱼。小咸鱼用温水浸泡一会去去盐分。

2/13 把豆腐改刀切薄块。

3/13 准备炒锅,倒适量油。

4/13 油热下姜丝葱丝煸炒出味。

5/13 把小咸鱼也下锅煸香。

6/13 放几勺料酒。

7/13 大蒜条也下锅。继续煸炒。

8/13 煸炒咸鱼有点颜色,倒适量清水。

9/13 撒上少许胡椒粉。继续大火炖开。

10/13 继续炖。改中火继续炖喽。

11/13 十几分钟后汁已经收了很多。这时可以关火。感觉盐少可以再添加。出锅。

12/13 盛入碗里,撒上香菜叶既刻食用,炖豆腐凉了可不好吃。

干咸鱼烧豆腐怎么做的

1、食材:咸鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。

2、制作方法:

(1)咸鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。

(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。

(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。

(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。

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