青泡椒鱼的家常做法视频(泡椒青鱼的做法大全)

泡椒青鱼的做法大全

所需材料：

1. 鲤鱼（去鳞、内脏和去头，留尾巴），约500克

2. 姜片，适量

3. 蒜末，适量

4. 料酒，适量

5. 陈醋，适量

6. 盐，适量

7. 红枣，适量

8. 冰糖，适量

9. 青蒜，适量

10. 食用油，适量

制作方法：

1. 将鲤鱼洗净备用；

2. 在烤盘上放一层姜片，将鲤鱼放在姜片上；

3. 将蒜末均匀撒在鲤鱼上，淋上适量的料酒和陈醋；

4. 在鲤鱼周围放些红枣和冰糖，撒上适量的盐，再倒入一些水，不要淹过鲤鱼；

5. 把烤盘放在火上蒸约15分钟，直到鲤鱼熟透，汤汁稠糊；

6. 最后撒上一些青蒜，淋上适量的食用油，即可食用。

这道菜有醉鱼的口感，但是其实醉鱼菜不应该加入料酒，而是应该用高度白酒来腌制。醉鱼菜可以按照自己喜好加入调料，但是需要注意控制用量，不要过度使用。同时，在烹制过程中，需注意火候和时间，以免影响食品口感。

青泡椒的腌制方法

关于这个问题，材料：

- 500克青椒

- 100克红椒

- 100克黄椒

- 100克橙椒

- 50克泡椒

- 50克葱

- 50克姜

- 50克蒜

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量醋

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量花椒粒

- 适量香菜

步骤：

1. 将青椒、红椒、黄椒、橙椒洗净，去籽，切成小块；泡椒洗净，切成小段；葱、姜、蒜切成末。

2. 在一个干净的容器中放入青、红、黄、橙椒和泡椒，加入适量盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒粒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 将腌制好的五彩泡椒装入干净的密封容器中，放入适量的香菜，放入冰箱冷藏保存，可以持续3-4周。

温馨提示：

1. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 腌制好的五彩泡椒可以作为开胃菜、配菜或调味料使用。

泡椒青鱼的做法大全窍门

食材：青条鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克。

做法：

1.鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻。

2.鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片。不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中，每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料即可。

如何做泡青椒

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

泡椒青鱼的做法大全视频

1、主料：螺蛳青1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

泡青椒做法大全家常

做法步骤：

1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。

2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。

3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。

怎么做青泡椒

备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；

制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；

第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；

第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。

青椒鱼泡怎么做好吃

主料:

鱼鳔500克

柿子椒10克

辅料:

盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许

生炒鱼泡的做法:

步骤1

购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）

步骤2

锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用

步骤3

把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）

步骤4

锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）

步骤5

配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅

泡椒青椒怎么做好吃

食材：小尖椒10斤、蒜2头、花椒、八角、白酒、盐1000克。

做法：

1.挑选尖椒：一定要挑选新鲜，饱满，没有坏掉的尖椒，有坏点的尖椒会使整坛子尖椒坏掉的。

2.把泡菜坛子用清水清洗干净，晾干，用白酒消毒，再次晾干，确定没有一滴水。（坛子可选陶瓷坛或者玻璃坛）

3.把尖椒洗干净，晾干。

4.把尖椒放入一个干净无水无油的盆中，倒入适量的盐，戴上一次性手套，把尖椒和盐搅拌均匀。（要不会辣手的哟）

5.把拌好的尖椒放入坛子中，放入花椒，八角，蒜，冰糖和白酒。

6.把尖椒和调料搅拌均匀。

7.把剩下的盐到在尖椒上，倒入淹没尖椒的凉开水，把坛子的盖子密封严实。

8.泡7天就可以开吃了。

青泡椒怎么做又脆又好吃

 青辣椒泡菜可以说是一道非常开胃的美味小吃了，我来说说具体应该做法吧：

1、将青辣椒整根洗净备用。

2、煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。

3、将全部调味料（盐1/2大匙、白醋2杯、淡酱油1大匙、糖2大匙）混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即为腌酱汁。

4、将川烫过的青辣椒加入腌酱汁拌匀，再将青辣椒连同腌酱汁一起倒入容器中，腌酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置於阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置於阴凉处或冷藏约可保存1个月。 经常吃辣椒过量，长时间会引起体内湿热过盛或者火毒上攻引起牙龈肿胀、疼痛等不适，所以辣椒泡菜虽然好吃，不过还是要适量。

泡椒青鱼的做法大全图片

第1步、青条鱼去内脏，洗净。

第2步、鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。

第3步、切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

第4步、热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。

第5步、把鱼煎至两面金黄。

第6步、放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

第7步、炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）

第8步、大火烧开后关中小火慢慢烧，等到收汁的时候切一个青椒放里面，放入少许盐和鸡精。（放盐的多少，可以尝一尝味道，慢慢放）

第9步、可以出锅了。