小蒸牛肉的做法大全家常(小蒸牛肉的做法大全家常菜)

小蒸牛肉的做法大全家常菜

牛肉切薄片，加入食盐腌制10分钟，入底味。

2.牛肉中放入葱姜水，不停地搅拌，使牛肉将水分全部吸收。吸饱了水分的牛肉口感才嫩，还可以去腥。

3.放入生抽，郫县豆瓣酱，白胡椒粉少许、芝麻香油少许搅拌均匀。

4.放入适量的米粉、食用油一起搅拌均匀。（加食用油是为了封住牛肉里的水分，让牛肉保持鲜嫩）

核桃仁，铺在盘子底。

6.将腌制好的牛肉铺在红薯上面，水开后上蒸锅蒸，至少60分钟。蒸够时间牛肉口感才嫩不发柴。

牛肉小蒸包怎么做好吃

您好，很高兴回答您的问题，我是一位全职妈妈，酷爱面食，我的做法是：首先准备一个盆，

里倒入1000克面粉，在准备540克温水，加入10克酵母，20克白糖，少许盐，搅拌均匀化开，

少量多次的加入面粉中，边倒边搅，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。

这是提前撹好的牛肉馅。

倒入切好的葱花，姜末，再倒入生抽，老抽，一点蚝油，少许料酒，再加入清水，用筷子搅拌，

搅拌后加入三勺盐，两勺鸡精，两勺十三香，再次倒入清水，继续搅拌，再倒入两勺熟粮油搅拌

锁住肉馅儿的水分，这样肉馅就和好了。

现在面已经发好了，然后放到面板上，揉面排气在搓成长条，切成大小均匀的剂子。

再擀成包子皮，然后包上调好的肉馅，这样包子就包好了。

摆人蒸屉松弛半小时。

然后水开上锅蒸15分钟，时间到，关火再焖五分钟，就可以出锅了！好了时间到，这样做的包子个个饱满，表皮非常细光滑，按我说的做，你也可以蒸出这样的包子，喜欢的话您就试试吧！

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的回答能给您带来帮助，谢谢大家！

蒸牛肉视频

事先把牛肉洗净切成豆腐块加料酒耗油调料腌制二十分钟，然后放入蒸锅蒸四十分钟，（还可以加入土豆和白萝卜块丿，一道香烂美味的蒸牛肉就出锅了。

蒸牛肉小酥肉的做法

用料（一人份）

牛里脊肉 250克

姜 6片

蚝油 2勺

糖 1勺

酥炸粉（大喜大） 适量

烧烤撒料 适量

胡椒粉 1勺

盐 少许

料酒 2小勺

啤酒 适量

淀粉 1勺

油 适量

做法步骤

1、将牛里脊切成条状，放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油，少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。

2、调好酥炸粉糊，将腌制好的牛肉条放入糊中，抓拌均匀，使其每条牛肉都挂满糊。

3、起锅烧油，油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出，撒上喜欢吃的烧烤料即可。

4、麻辣酥脆，外焦里嫩，一口下去满齿留香，再配上一大杯啤酒，那感觉也是没谁了……

小贴士

腌制牛肉时放入适量淀粉和啤酒，会使牛肉更软嫩。

小蒸牛肉的做法大全家常菜图片

食材准备 · 牛肉300克 / 圆葱50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 鸡蛋2个 辅料：盐 / 酱油 / 鲜菇粉

步骤2

圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了，不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放，或者是换成葱花

步骤3

牛肉放入到料理机当中，取2个鸡蛋，蛋清打进料理机内，蛋黄留着备用。

步骤4

加入盐、香菇粉和酱油

步骤5

搅打到足够细腻，倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了，做啥我也不能忘了它，你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减，根据宝宝的月龄和接受能力来就行

步骤6

加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒，搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒，简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后，牛肉蒸出来的组织会更加蓬松，口感就不会发柴了，是偏于软嫩的

步骤7

肉泥糊糊放入耐高温的大碗里，抹平表面

步骤8

再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中，中间会微微鼓起，所以中间肉泥的高度要做得低一点

步骤9

盖上锅盖，先大火将水烧沸，然后转成中火蒸20分钟

步骤10

之前备用的蛋黄搅散

步骤11

开盖揭开覆盖的锡纸，倒入蛋黄液。想要做成我这个样子，一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄，如果做的量比较少，可以适当的减量。

步骤12

继续中火，再蒸10分钟左右，让蛋黄液充分凝固定型

步骤13

等到碗蒸牛肉熟透，去掉锡纸，取出倒扣脱模即可。

步骤14

这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，宝宝咀嚼起来一点压力都没有，咀嚼能力差一点的，或者是月龄小的宝宝完全能接受。 另外和你说，如果你懒得经常做，也可以切成小片，密封好了放进冷冻层，想要吃的时候再拿出来加热就可以了，简单还方便！

小碗蒸牛肉

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1  粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2  彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3  切点姜丝和葱段泡水

步骤 4  把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5  加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6  最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7  抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8  出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9  如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

小蒸牛肉的做法大全家常菜窍门

制作过程：第一步，首先牛肉用清水冲洗一遍，沥干水分后，切成比较薄点的片；

第二步，切好的牛肉片，放在容器中，加上蚝油、沙茶酱、胡椒粉和料酒，用手抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，腌制好的牛肉，放上一茶匙的食用油，用手抓拌均匀，放上一勺的淀粉，再次抓拌均匀；

第四步，金针菇（鹿茸菇）清洗干净，切去老根，用手将其撕开，清洗干净，控干水分后，码放在一个盘子中；

第五步，上面铺上腌制好的牛肉，蒸锅中添上水，待水煮开后，放入牛肉金针菇，大火蒸8分钟；

第六步，蒸好之后，取出，撒上香葱末，浇上热油，即可开始享用。

怎么蒸小牛

1面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵，到体积两倍大。

2面团发酵好后，取出，充分揉捏排气。

3每一个小剂子搓成一头稍细的水滴状。

4然后剪刀，第一次剪出耳朵。

5再用剪刀，第二次剪出牛角。把牛角往上弯弯。

6发酵好的白面团，加入适量可可粉。

7粘上白色的圆面片。

8然后再粘上黑色眼睛。

9最后借助筷子，戳出青牛的鼻孔。

10中小火上锅蒸，一定要中小火啊！

小笼蒸牛肉的做法

原料

牛肉 300克，白玉菇 100克，鸡蛋 100克，盐 10克，胡椒粉 10克，料酒 10克，葱 20克，姜 20克

做法步骤：

1/10

首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。

2/10

切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。

3/10

打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。

4/10

将白玉菇切掉根。

5/10

将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。

6/10

洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。

7/10

把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面。

8/10

起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。

9/10

盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。

10/10

蒸好后撒葱花即可出锅。

小蒸牛肉的做法大全家常菜视频

首先粉蒸牛肉选肉要选肋条牛肉，这样油多，还嫩。不要选光瘦肉，不然会很干。

1、肉横切成长条薄片。

2、切好的肉片中放料酒、姜末、胡椒粉、葱段、郫县豆瓣酱、味精、盐、芝麻油。

3、用筷子和匀，注意如果感觉肉有点干，就多加芝麻油，也可以加食用油，这是个很关键小窍门，不然蒸出来的牛肉很干，不嫩滑。

4、蒸肉粉不用出去买，用大米，也可以加炒香的芝麻或者大豆，再加花椒，用果汁机打碎，我用了大米和花椒。

5、注意蒸肉粉不要打得太细，果汁机打个2分钟基本上就可以了。太细了蒸不透气，肉就不容易熟。

6、把打好的米粉倒入和好的肉中，再次搅拌均匀。注意如果很干，再加点食用油或者芝麻油。

6、拌好待用，准备垫底的食材，垫底的可以用土豆、红薯、芋头、南瓜、山药等。

7、我用的土豆，把土豆切成小块，放在透气的蒸盆中。

8、再把拌好米粉的牛肉放在土豆上。

9、放入蒸锅中，先大火蒸上汽10分钟，再转小火蒸1~1.5小时。