海参青菜做法大全家常做法(海参青菜的做法大全家常)
海参青菜的做法大全家常
金汤辽参是一道传统的海鲜汤品,下面是一种常见的制作方法:
材料:
- 辽参:1条(约500克)
- 虾皮:适量
- 鲜鸡蛋:2个
- 鲜香菇:适量
- 鸡高汤:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 辽参处理:将辽参剁成段,并用刀背轻轻拍打,以增加辽参的鲜嫩口感。
2. 香菇处理:将香菇洗净切片备用。
3. 炒香虾皮:加热锅中的少量食用油,加入虾皮炒香,放入葱姜蒜炒出香味。
4. 炖煮:锅中加入鸡高汤,待煮沸后加入辽参段和香菇片,煮约10分钟。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
7. 加入鸡蛋液:将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入煮好的汤中,搅拌均匀。
8. 出锅:继续煮1-2分钟,让鸡蛋凝固,即可出锅。
金汤辽参汤品鲜美可口,汤汁清澈,辽参的鲜香和鸡蛋的丝丝入味相互融合。可以根据个人口味的喜好,添加一些蔬菜或调味料,增加汤品的层次感。祝您制作成功,品尝美味!
海参配什么青菜炒好吃
材料:干海参5只,熟鹌鹑蛋,白菜,大葱,姜片,五花肉片,生抽1小勺,蚝油1小勺,盐适量,鸡汤2勺,玉米淀粉1勺,花生油2勺。
做法步骤:
第一步:干海参泡发,泡发海参要用开水,放入无油的盆中,每天换水,泡发的海参才会弹性十足,如果容器中有油,海参会融化,就泡发不好。很多人泡发海参就会发愁,觉得泡发不好,其实泡发海参,只要记住用无油的容器,就不会失败。
第二步:大葱改刀,大葱的量要多一些,姜片备用,五花肉切片。
第三步:白菜心放入鸡汤中加点盐焯熟,这个配菜也可以改成是油菜或者菠菜都可以。当然也可以不用蔬菜,直接就是大葱烧海参也是很棒的。
第四步:把焯好的白菜捞出,均匀的摆入盘子中,盘子要大一些最好。
第五步:锅里放入花生油,入葱段,姜片炒香,倒入五花肉片煸炒均匀,这道菜用五花肉最出味,不要用纯瘦肉做。
第六步:煸炒到五花肉发白,葱姜都出来香味了。
第七步:倒入生抽,蚝油继续煸炒,然后加入鸡汤和盐。
第八步:放入熟鹌鹑蛋和海参,烧大约5分钟,充分入味。
第九步:把玉米淀粉1小勺加水稀释,勾薄芡,即可关火出锅。
第十步:把烧好的海参直接倒入盘中的白菜上面,即可
青菜海参汤
步骤 1
海参干用冷水浸泡一天。
步骤 2
破开海参肚子,清理干净内脏。
步骤 3
干净无油的锅,烧开一锅水,放入海参煮20分钟。
步骤 4
冷却之后,浸泡于凉水中,放冰箱保存即可。
步骤 5
开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片,豆腐切小块,海参切小块。
步骤 6
放入蘑菇和杏鲍菇,煮。
步骤
快熟的时候,放入海参、葱段、姜粉,搅一下。
步骤 8
接着倒入豆腐块,加盐、蚝油调味,搅一下,煮到汤再次滚起。
步骤 9
鸡蛋打散,用少许盐和料酒调味,倒入汤中,搅成蛋花什么的~
步骤 10
差不多就可以出锅了,关火前撒点干贝素。
步骤 11
盛出后撒上葱花和香菜碎~~喜欢白胡椒的再撒点白胡椒~~
海参青菜汤的做法窍门
用料
油菜 若干
香菇 若干
海参 2只
葱姜蒜 少许
蚝油 2勺
生抽 2勺
料酒 半勺
白糖 1勺
盐 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
淀粉 1勺
香油 少许
水 半小碗
做法步骤
步骤 1
香菇、油菜、熟海参洗净,海参香菇切块,葱姜蒜改刀(不用切太碎,下锅后要捞出来)烧水加少量盐和料酒,分别将油菜和香菇烫熟,捞出淋干水,油菜摆盘
步骤 2
调汁:耗油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、半碗水 依次装入小碗中,搅拌一下
步骤 3
起锅烧油,葱姜蒜下锅爆香,倒入调好的汁,烧开把葱姜蒜捞出来,下入香菇和海参,加少许胡椒粉,小火烧制将汤汁完全煮进香菇里,待汤汁浓稠,加入少量淀粉水收汁,淋上几滴香油,装盘完成!
海参青菜的做法大全家常窍门
步骤/方式1
肉末海参
将海参洗净长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩;猪肥瘦肉切末。
炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。
步骤/方式2
海参蒸蛋
海参提前泡发好;将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀,用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。
利用这个时间处理海参,海参放入开水锅里焯一下水,切成粒;小香葱切碎。蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒,加入生抽和香油调味即可。
步骤/方式3
三鲜汤
将海参、鱿鱼切片,焯水,葱姜切丝、青菜切丝 ;鸡蛋打散摊皮,切细丝,再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花,一起下水煮开,然后加入食盐、香油用小火煮10分钟,加入蛋皮丝、青菜煮开即可。
步骤/方式4
海参小米粥
小米洗净,蔬菜和海参切片,葱和姜切丝;汤锅放入足量水,水沸之后放入小米,滚锅后放海参,再次滚锅后小火煮5分钟,其间不停用勺子搅拌,之后加入姜丝,熬制25分钟,开盖加浓缩鸡汁和适量盐、白胡椒、香油、小葱花拌匀即可。
步骤/方式5
海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块,海参发好洗净用沸水加10g料酒、葱末烫一下海参去腥,捞起切段,冲凉。锅内放油煸炒香葱、姜蒜,加豆腐、木耳,继续煸炒,加耗油提味。豆腐木耳入味后,放入海参,翻炒两分钟,加盐、鸡精、小葱末翻炒均匀即可出锅摆盘。
步骤/方式6
葱爆海参
海参水发之后处理干净切丝,葱白切段。油锅烧热,六成热油放葱段,炸至金黄色捞出,葱油备用。重新起锅放葱油,爆香葱姜末,放入海参,加清汤,然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖,开锅后小火煨制2分钟,淀粉勾芡之后,中火收汁,放入葱油就可以摆盘了。
青菜海参汤的做法大全
食材火锅丸子400g油适量盐适量青菜适量制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤 1准备好丸子 2起油锅 3下丸子炒 4加水烧开 5烧到丸子都发胖 6放青菜进去烧 7加盐调味 8加味精出锅
海参青菜的做法大全家常菜
生菜海参汤的做法
原 料:海参、青菜(菠菜、生菜都可)、鸡蛋、火腿。
盐、芝麻油。
操 作:1、砂锅内放清水煮开。
2、加入海参转小火。
3、稍煮5、6分钟,加入青菜。
4、鸡蛋打碎,倒在汤上。
5、加适量盐调味。
6、盛入碗中,倒入香油,撒火腿碎即可。这样一道美味佳肴就做好了。自己回家也可以去做。
懒人版海参青菜粥百科
主料
海参2个
辅料
大米1杯
香菇1个
盐1勺
油1勺
胡萝卜半个
水适量
1. 米淘洗好放电饭煲中,加适量水。
2. 选择粥汤键,开始煮粥,粥好只用了1个半小时,关火。
3. 海参、胡萝卜、香菇洗净备好。
4. 胡萝卜去皮切丝,海参切丝,香菇切丝。
5. 水开,下水焯一下海参,胡萝卜,香菇丝。
6. 粥快好时,放入盐与玉米油,再煮一会,放入焯好的海参、胡萝卜丝、香菇。
7. 拌匀。
海参 青菜
材料:
海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵
制作过程:
1. 排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。
2. 高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。
3. 高压锅自然排气后,取出浓汤备用。
4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。
6. 熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
7. 熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
海参炒青菜怎么烧
食材:海参5只,大葱一根,蒜三瓣,姜一块。蚝油一勺,9味达美葱姜料酒一勺,味达美初榨原酿生抽一勺,淀粉一勺。
制作步骤:1、海参竖切稍打斜刀,切成粗条。2、大葱滚刀切大块,蒜辦切片,姜切末。3、锅中烧沸水,倒入9味达美葱姜料酒,倒入海参焯水大概20秒捞出。4、锅中热油倒入葱段,翻炒几下,倒入蒜片。5、葱段煸出香味变黄,倒入焯水后的海参翻炒几下倒入姜木。倒入生抽,挤入蚝油继续翻炒。淀粉加两倍水兑成勾芡汁浇入锅中。收干汁出锅装盘
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