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牛奶布丁的家常做法视频教程(牛奶布丁的做法窍门)

2023-08-07 18:00:17家乡菜系1

牛奶布丁的做法窍门

食材明细

鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

牛奶布丁的做法窍门是什么

制作美味的牛奶布丁需要注意以下几个关键步骤和要点:

1 . 材料准备: 牛奶、 砂糖、 鸡蛋、 香草精或香草豆。 选择新鲜的、 高质量的牛奶和鸡蛋, 这将直接影响布丁的口感和味道。

2 . 糖浆底层: 在烹制布丁前, 先准备糖浆底层。 将适量的砂糖加入锅中, 加热慢慢融化, 直到糖变成深金黄色的糖浆。 迅速将糖浆倒入布丁模具底部, 均匀涂抹。

3 . 奶液准备: 在另一个容器中, 将牛奶加热至微温, 不要煮沸。 在牛奶中加入适量的砂糖和香草精, 搅拌均匀。

4 . 鸡蛋混合: 将鸡蛋打入另一个碗中, 轻轻打散。 慢慢倒入温牛奶中, 同时搅拌均匀, 确保鸡蛋完全融入奶液中。

5 . 填充模具: 将奶液过滤, 去除其中的气泡和固体物。 然后将奶液倒入预备好的布丁模具中, 倒至约八分满。 尽量避免在奶液表面留下气泡。

6 . 烹制布丁: 将布丁模具放入烤盘中, 倒入适量的热水, 使水位高度达到布丁模具的一半左右。 然后将烤盘放入预热至180 °C 的烤箱中, 用水浴法烘烤。

7 . 冷却和脱模: 烘烤时间一般为30 - 40 分钟, 直到布丁凝固并表面略微变金黄色。 取出烤盘, 将布丁模具放置在冷却架上, 让其自然冷却。 然后将布丁放入冰箱中至少2 小时, 使其完全冷却和凝固。

8 . 脱模和享用: 将冷却的布丁模具浸入热水中, 稍微晃动一下, 然后将布丁倒扣在盘子上, 小心地脱模。 牛奶布丁可以直接食用, 或者配上一些水果或奶油作为装饰。

记得在制作过程中要细心、 耐心, 掌握好火候和比例, 这样才能制作出口感细腻、 香甜可口的牛奶布丁。

牛奶布丁的做法最简易

在家就能自制的布丁奶茶的做法步骤

步骤 1布丁材料:鸡蛋5个,白砂糖:2勺,纯牛奶250ml

步骤25个鸡蛋搅拌均匀,倒入250ml牛奶➕2勺白砂糖继续搅拌。(像蒸鸡蛋一样,覆盖上保鲜膜,牙签扎几个洞,上锅蒸熟即可)

步骤3蒸熟以后用水果刀切成小块备用

步骤4焦糖奶茶材料:白砂糖5勺,红糖2勺,5盒250ml纯牛奶,1小包茶叶(不要苦茶叶),1小碗清水。

步骤5干净的锅小火,倒入白砂糖和红糖,全程小火熬制融化有焦糖味。

步骤6再倒入茶叶继续翻炒,炒香后倒入1小碗清水,5盒牛奶,全程还是继续小火熬制,慢慢搅动,表面浮出的奶皮捞出不要,奶茶快煮好时提前捞出茶叶。(避免茶叶时间煮的过长,茶味比较重会苦)

步骤7杯底放入已经做好的布丁,再倒入焦糖奶茶。

牛奶布丁家庭做法窍门

首先,我们要准备好我们所需要的食材,先将两个鸡蛋打散在碗中,我们可以用筷子不断地搅拌,将其打散均匀。当出现图片中的样子时,就说明已经打散成功了。

然后我们要把一碗牛奶倒入打散后的蛋液中,这时候也要不断地搅拌,使其充分融合,牛奶的分量可以按照个人的口味来放。

往其中加入4勺白糖,不断地搅拌,使白糖充分地溶解在里面。白糖的分量也可以按照个人的口味来放,喜欢甜的可以多放点,喜欢的淡的,则可以少放点。

接下来将装有我们搅拌好的牛奶布丁放入到高压锅中,让其煮上15分钟,当我们煮好的时候不要马上将其取出来,可以让其在高压锅内多闷一会。

取出来时,牛奶布丁已经大功告成,此时已经成了凝固状,这时候我们只要将其放凉,静等一会就好。

放凉的牛奶布丁,口感十分的美味。我们还可以将其套上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一会,这样牛奶布丁的口感会更好。END

注意事项

牛奶布丁的正确做法

材料,鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

牛奶布丁的做法窍门图片

材料:

1. 鲜牛奶(500ml)

2. 吉利丁片(10g)

3. 细砂糖(80g)

4. 水果(适量)

5. 果冻粉(20g)

6. 水(100ml)

步骤:

1. 将吉利丁片放入碗中,加入适量凉水浸泡5分钟;

2. 在锅中倒入牛奶,加入细砂糖,小火加热到砂糖溶解;

3. 挤干浸泡好的吉利丁片,加入到热牛奶中,搅拌均匀至吉利丁完全融化;

4. 将牛奶倒入模具中,放入冰箱冷藏3-4小时,使其成为牛奶布丁;

5. 取出冰箱中的牛奶布丁,切成适当大小;

6. 将果冻粉和糖混合后,加入100ml开水,搅拌至化开;

7. 加入适量的水果块,再搅拌均匀后,倒入模具中,放入冰箱冷藏1-2小时;

8. 取出冷藏好的果冻块,倒扣在牛奶布丁上即可。

注意事项:

1. 切牛奶布丁时一定要小心,避免破损;

2. 果冻粉的用量可以根据自己喜欢的果冻浓度进行调整;

3. 根据个人口味来选择水果的种类和用量,但是要注意水果不应当过多,否则会影响口感。

牛奶布丁的做法大全

1、纯牛奶500克、白糖2勺、桔子2个、柠檬汁2勺、白凉粉。

2、把500克纯牛奶倒入锅中,倒入2勺白糖,加入1勺柠檬汁搅均均。

3、找一个碗倒入准备好30克白凉粉用牛奶化开。

4、准备1个桔子剥成瓣 ,放入容器中排好造型。

5、牛奶用小火煮开,倒入白凉粉,边倒边搅动。再煮1-2分钟左右。

6、煮好再倒入容器中,晾开等自然凝固。倒出切开就可以吃了,Q弹顺滑可口哦。?

牛奶布丁的做法最简单

准备好所有材料

步骤 2

把牛奶,淡奶油,糖倒入容器中搅拌,把糖融化,然后尝一下甜味够不够,不够再继续放糖

步骤 3

打入两个鸡蛋,打散

步骤 4

网筛过滤倒入模具中

步骤 5

空气炸锅180度预热五分钟,烤盘不用放水,160-180度烤25分钟。

步骤 6

出锅,奶香飘一屋。

牛奶布丁的做法窍门有哪些

材料:白糖、牛奶和鸡蛋   熬糖:   在奶锅中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;   煮奶:   把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可(不需煮沸)。将鸡蛋打匀,把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀,用滤网过滤布丁水(除去杂质和表面的泡泡)。将布丁水倒入装有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水会混和,因为焦糖已凝固)。   蒸锅的做法:   用小火慢慢炖,要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样,用小火(如果温度过高,蒸出来的布丁会有蜂窝状的)。总结出来,用蒸锅出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样就容易脱模

牛奶布丁怎么做简单又好吃窍门

1、先准备好材料,如图

2、一个容器,倒入牛奶,根据自己的口味来放入适量的白糖,注:白糖一定要融化了,才可以!如图

3、再准备一个容器,打入鸡蛋搅拌,为了布丁的滑嫩,多打长一点时间,至少五分钟,鸡蛋打均匀,如图

4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉

5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,再过滤几遍,尽量减少泡沫!如图

6、把完成的布丁倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!

7、用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞,如图

8、上锅蒸10分钟即可。

9、就这样嫩嫩的,滑滑的布丁,就做好了。

牛奶布丁怎样做

操作方法

01

先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

02

布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

03

锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

04

鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

05

将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

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