白萝卜红烧排骨做法大全家常菜(白萝卜红烧排骨做法大全家常菜窍门)
白萝卜红烧排骨做法大全家常菜窍门
主料
排骨2斤
胡萝卜1个
藕1节
辅料
老抽10克 生抽30克 十三香3克 姜片4片 料酒30克 盐2克 胡椒粉2克 大蒜3个 香叶2片 八角2个 热水适量 豆瓣酱2勺
步骤1
将排骨清洗干净,切成一条条的肋条,先用冷水浸泡15分钟左右,这能把排骨里面的血水泡出来,做好的排骨不会有腥气。将生抽,老抽,盐,料酒,姜片,十三香混合成酱汁,倒入排骨里面
步骤2
抓匀腌制2小时左右,这时候的排骨也够味上色了,闻起来就很香
步骤3胡萝卜莲藕烧排骨的家常做法
接着把莲藕和胡萝卜去皮,莲藕切薄片,胡萝卜切成段
步骤4
热锅,倒入适量的油,先把豆瓣酱倒入锅里,小火爆出红油,接着把八角,蒜瓣,和香叶放入锅里翻炒出香气
步骤5
把排骨倒入锅里,转大火翻炒,倒入胡椒粉拌匀,看到排骨沾均匀酱汁后就,就可以转入炖锅了
步骤6
把排骨转入新思特妈咪锅里面,加入没过排骨高度的热水,切记要热水,不然排骨会很柴,开大火煮沸后转小火焖半小时
步骤7
开盖放入胡萝卜条和莲藕片,用铲子翻匀一下,盖上盖子继续煮8分钟左右即可,期间的香气真的好浓郁
步骤8
吃了30多年排骨,这个做法最好吃,不腥不柴,上桌孩子抢着吃
白萝卜红烧排骨的做法大全家常
用料:
中排 1000克(两斤),土豆 4,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。
4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。
5、火不要太大,
6、冰糖融化,微黄就可以了。
7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,
8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆,继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。
12、出锅前放了点小米辣,可以不放,味道杠杠滴。
白萝卜红烧排骨做法大全家常菜窍门视频
可以
主料:
白萝卜1个、颈椎骨2斤
调料:
姜几片、大葱1根、小米辣2个、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣酱5克、盐1克、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个。
排骨烧萝卜的制作方法和步骤:
【步骤一】:把颈椎骨放到水里浸泡一段时间,主要是把里面的血水给泡出来,泡一段时间之后捞出放在水管下多冲洗几遍,把上面的脏东西都冲洗干净之后。锅里放水,然后把颈椎骨凉水下锅,放入大葱叶和料酒。
【步骤二】:开大火烧开煮两分钟,把浮沫打掉,然后捞出来放盆子中,用温水冲洗几遍,把浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水沥干备用。
【步骤三】:将白萝卜清洗干净之后,再切成块,块的形状和大小随自己的喜好来切,同时把姜和大葱切成片、小米辣切成圈装盘备用。
【步骤四】:取炒锅烧热放一勺油,把骨头倒里边开大火翻炒,把水汽炒干,同时把油炒出来、放入料酒喷一下去除骨头的腥味。
【步骤五】:把骨头油炒出来后,放入姜片和大葱片还有豆瓣酱炒出香味,放入白萝卜翻炒均匀。
【步骤六】:白萝卜翻炒均匀后,倒入热水,以刚好没过白萝卜就好,然后依次放入2克老抽、2克白糖、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个,然后开大火烧开。
【步骤七】:锅中烧开后盖盖,开小火慢炖30到40分钟左右,把白萝卜炖熟基本上就可以了,然后我们放1克盐,把汤汁稍微收一下,然后把小米辣也放里边翻炒一下,翻炒均匀就可以装盘出锅了。
白萝卜红烧排骨怎么做好吃
食材清单:排骨半斤,青萝卜一根,盐一勺,老抽一勺,生抽一勺,十三香少许,耗油一勺,大蒜两颗,桂皮一个,八角两个,葱两颗,生姜半个,冰糖五六个,红萝卜一根
烹饪步骤
1,将买回来的排骨撒少许面粉,然后加水浸泡十五分钟,不管是排骨还是肉类,都可以用面粉来清洗,面粉有很大的吸附能力
2,看用面粉清洗过的排骨明显很干净,
3,锅里烧水,稍微有点温度的时候放入排骨飞水,放少许料酒去腥,再放入两颗葱,几片生姜
4,焯水的过程中准备所需配料
5,排骨只需煮沸就可以了,用清水冲洗掉浮沫,控干水分备用,锅里放入少许油,待油温五六成热时放入冰糖炒糖色,不用等冰糖完全融化
6,先放入八角和桂皮爆香,然后再放入排骨,再放入葱姜,蒜片,翻炒均匀,让每个排骨都沾上糖色
7,这时候准备一根青萝卜和红萝卜
8,将两种萝卜切块备用
9,然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒,之后开始调味,放入少许盐,生抽,耗油,十三香和少许老抽,最后加少许开水,煮开以后放入高压锅或者压力锅,
10,我用的高压锅,上汽之后大概压了十多分钟,时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁,但也不要太干,我觉得带点汤汁也挺好吃的,最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
白萝卜红烧排骨好吃吗
放土豆,就是红烧土豆排骨了。
放年糕。就是年糕排骨了
放萝卜,就是红烧萝卜排骨了
放茄子,就是红烧茄子排骨了。
不妨取红烧排骨与各种各样的小菜烧一下,尝试一下。
红烧排骨白罗卜
红烧排骨大虾是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法供您参考:
所需食材:
- 排骨:500克
- 大虾:300克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精或味精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将排骨剁成小段,大虾去头去壳,但不要剥尾。
2. 锅中加入足够的水和少许料酒,将排骨放入水中焯水至变色,捞出备用。
3. 锅中加入植物油,热锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨加入锅中,用中小火翻煎均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖继续翻煎均匀,使排骨上色。
6. 加入足够的水(刚好淹过排骨),加盖用中小火炖煮30分钟,期间可以翻动几次。
7. 检查排骨的软硬程度,如果已经变得非常软烂,可以加入大虾继续炖煮5分钟左右,直到虾变红并熟透。
8. 最后加入适量的盐和鸡精或味精调味,快速翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 在焯水排骨的时候,您还可以加入少许姜片和料酒一同焯水,以去腥提味。
- 如果喜欢更浓郁的颜色和口感,可以在第6步后将火开大促使汤汁收浓。
- 根据个人口味调整食材的用量,并可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆角等来增添口感和营养。
祝您成功制作一道美味的红烧排骨大虾!
白萝卜红烧排骨的做法窍门
食材:猪排1000克,白萝卜500克,排骨调料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,盐20克,香菜50克,香菇200克,鸡精20克
做法
1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖五分钟,煮至排骨变白;
2.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
3.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和香菇,炖至香味溢出;
4.添入白萝卜,盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉,与白萝卜一同搅匀入味;
5.炖至熟,洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。
红烧白萝卜排骨的做法
主料:白萝卜500克,猪排300克
调料:料酒,精盐,味精,小葱
做法如下:
1、准备好白萝卜和猪排,最好白萝卜的量要多于猪排的一半,这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块,排骨洗净剁块,小葱洗净切段备用。
2、将猪排用刀去切好,切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块,放好进行备用,而其他的配料也是在这个时候准备好,如葱花切得不用太细,切成一段一段的形状就行。
3、猪排进入锅里面,锅里面放着清水,加上多一点的料酒,进行猪排的去腥味,然后就可以捞上来,稍微冲洗一下,就可以让猪排腥味去掉,这也是一种比较简单的方法,但是要记得火千万不能太大,不然猪排马上很快熟了之后,营养物质会流失很多的。
4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖,加上已经准备好辅助料,一起放到其中进行炖,时间可以长一点,因为炖汤还是需要有一定的耐性的,这样营养才能真正流出来。
5、炖了一会之后,看看猪排炖得如何,汤开始有点浑浊有味道冒出,这时候就可以把白萝卜放进去,盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放,白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了,这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了,软烂可口,不老不柴。
6、炖到肉跟骨头分开了,然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精,再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦!
白萝卜红烧排骨做法大全家常菜窍门图片
食材清单:排骨半斤,青萝卜一根,盐一勺,老抽一勺,生抽一勺,十三香少许,耗油一勺,大蒜两颗,桂皮一个,八角两个,葱两颗,生姜半个,冰糖五六个,红萝卜一根
烹饪步骤
1,将买回来的排骨撒少许面粉,然后加水浸泡十五分钟,不管是排骨还是肉类,都可以用面粉来清洗,面粉有很大的吸附能力
2,看用面粉清洗过的排骨明显很干净,
3,锅里烧水,稍微有点温度的时候放入排骨飞水,放少许料酒去腥,再放入两颗葱,几片生姜
4,焯水的过程中准备所需配料
5,排骨只需煮沸就可以了,用清水冲洗掉浮沫,控干水分备用,锅里放入少许油,待油温五六成热时放入冰糖炒糖色,不用等冰糖完全融化
6,先放入八角和桂皮爆香,然后再放入排骨,再放入葱姜,蒜片,翻炒均匀,让每个排骨都沾上糖色
7,这时候准备一根青萝卜和红萝卜
8,将两种萝卜切块备用
9,然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒,之后开始调味,放入少许盐,生抽,耗油,十三香和少许老抽,最后加少许开水,煮开以后放入高压锅或者压力锅,
10,我用的高压锅,上汽之后大概压了十多分钟,时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁,但也不要太干,我觉得带点汤汁也挺好吃的,最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
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