菜椒炒鸡胗的做法大全家常做法大全(鸡块炒菜椒怎么做好吃)

鸡块炒菜椒怎么做好吃

麻椒鸡是每次去孔乙己必点的，迷恋它花椒的麻香和鸡肉软嫩的口感，真是各种欲罢不能啊，看到下厨房里没有这个菜单，就创建一个。希望各位和我一样爱做菜的厨友都能喜欢这个菜谱哦！

用料

三黄鸡 1只1000g

青花椒 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 一头

玉米油 适量

料酒 适量

生抽 适量

麻椒鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将鸡去爪去头洗干净(这两个部位总是让我看起来不自在，所以....)葱切段，姜切块，蒜包好皮保持原貌就行。放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微微变白即可。

步骤 2

另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香。再放入处理过的鸡，淋料酒和生抽在鸡身上，翻几个个儿让它的四面都能沾油受热均匀。

步骤 3

倒入开水，能淹没鸡就行，盖上锅盖小火焖。(因为水倒的比较满,才可以让鸡肉嫩嫩的,但是开始就大火又不开盖会扑锅，就不告诉你我怎么知道的）

步骤 4

过十分钟就打开翻一个儿，水位下降些转大火。当中隔二十多分钟就翻一下，到剩少量汤汁时加点糖，如果不够咸颜色足够好看可以再加点盐。

步骤 5

转小火收汁，这时候要注意别糊锅，但是汤也不能太多，恰到好处的汤汁就会有焦糖的感觉。麻香的花椒鸡就可以开吃啦！

菜椒炒鸡胗

主料

鸡胗

6个

青椒

2个

辅料

油

1大勺半

盐

1小勺

糖

2小勺

鸡精

半小勺

蚝油

1大勺

葱姜

少许

酒

适量

步骤

1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。

2.炒锅烧热放油，下葱姜。

3.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。

4.炒至鸡胗紧缩后盛出。

5.锅内再放点油。

6.下青椒煸炒。

7.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。

8.再加点糖、盐、鸡精。

9.翻炒几下就行了。

鸡块炒菜椒怎么做好吃又简单

辣炒菜是一道常见的中式家常菜，下面是制作辣炒的一般步骤：

所需材料：

- 200克肉类（鸡肉、牛肉、猪肉均可）

- 适量蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）

- 辣椒（根据个人喜好选择适量的辣度）

- 葱姜蒜（适量）

- 酱油

- 料酒

- 盐和胡椒粉

- 食用油

制作步骤：

1. 将肉类切成块或片。如果喜欢口感更嫩滑，可以在切片前将肉类先用少许盐和淀粉拌匀腌制15分钟左右。

2. 切好的蔬菜洗净备用，辣椒去籽切段。

3. 准备一小碗调味料，将适量的酱油、料酒和盐胡椒粉混合调匀做为腌制调味品备用。

4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入切好的肉类快速翻炒至变色。

6. 加入腌制调味品，继续炒匀。

7. 加入蔬菜和辣椒段，翻炒均匀。可以根据个人口味调整是否需要加入少量水分帮助蔬菜熟化。

8. 继续翻炒至蔬菜断生即可关火。

制作辣炒的关键是火候掌握和配料的选择，可以根据个人喜好增减辣椒的用量。另外，如果喜欢口感更酥脆的话，可以在最后加入适量的花生或者花生碎进行炒香。享受美味的辣炒时记得要搭配一碗白米饭哦！

炒鸡块配菜的做法大全

做法如下

鸡肉洗净、剁块 泡去血水、捞起备用

步骤/方式二

生姜片切丝，蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒，香叶一片，八角一个。 锅中放油，油热后下入配料炒香。

步骤/方式三

倒入鸡肉炒干水分、放入老抽、加入适量盐，翻炒均匀。

步骤/方式四

倒入清水没过鸡肉煮20分钟

步骤/方式五

加入提前准备的土豆块、焖煮10分钟

步骤/方式六

放入青红辣椒、加入鸡粉、翻炒出锅

鸡肉炒菜椒怎么炒好吃

1，先把米粉用温水发好备用，可能要一个小叫，尽量发粗点。

2，鸡洗净切小块。

3，辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜，姜用搅拌机打碎。

4，油加热五成入打好的辣椒炒至红油出来，火不能太大，中间可加水，一定要把红油熬出，再入鸡块翻炒，一直到鸡块水份挥发，加盐，生抽，老抽一点，加水半碗再煮十分钟起锅。

5，放水烧开，米粉烫熟捞出，加入辣子鸡，并加入汤，盐，味精，葱花。

鸡块炒菜椒怎么做好吃窍门

1. 鸡腿剁成小块，洗干净，控干水份。

2. 给鸡腿里放入一根葱段，少许姜片，半勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，搅拌均匀，腌制两个小时。

3. 准备花椒粒和干辣椒段，把干辣椒段一分为二剪开，用水洗干净，控干水分，这样炒的时候不容易糊。

4. 锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。

5. 在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸，这样就不会溅油了，中小火慢慢炸。

6. 炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄，可以捞出了控油了。

7. 锅里留适量的油，放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

8. 放入姜片煸炒出香味。

9. 倒入炸好的鸡块翻炒均匀，此时用中小火。

10. 沿着锅边倒入料酒。

11. 倒入少许酱油。

12. 放入白糖。

13. 放入盐。

14. 放入鸡精翻炒均匀。

15. 最后放入葱段和熟芝麻翻炒均匀。

16. 翻炒均匀后就可以关火了。

鸡块炒菜椒怎么做好吃家常做法

材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。

先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开（就像拍黄瓜似的）。

注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。

将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。

等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白（想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料）。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。

花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。

鸡块炒辣椒的做法窍门

原料：鸡肉适量、青椒适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜适量。

佐料：植物油适量、辣酱适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量。

美食做法

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。

菜椒炒鸡块的家常做法

原料

三黄鸡 (500克)

朝天椒 (100克)

花椒 (25克)

鸡蛋 (一个)

熟白芝麻 (适量)

生姜 一块

大蒜 四瓣

大葱 一段

盐 适量

白糖 少许

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

油 适量

步骤

1

准备好食材。

2

鸡肉切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒粉，鸡蛋搅打均匀，加入淀粉拌匀，然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀，腌制十分钟。

3

生姜、大蒜、大葱切成末。

4

朝天椒清洗干净。

5

锅里加入足量油，倒入鸡肉，大火炸，炸到表面酥脆出锅待用。

6

锅里留底油，爆香葱姜蒜末。

7

加入花椒、辣椒炒香。

8

加入鸡肉一起翻炒，放入少许盐、白糖，撒上熟白芝麻翻匀，出锅。

鸡肉炒菜椒的做法

1.

准备鸡肉250克，剁成小块清洗干净，沥干水份放入碗中，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油2克，料酒20克，淀粉50克，抓拌均匀腌制20分钟。

2.

准备干辣椒100克，切成小段备用。

3.

准备花椒10克。

4.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克，

5.

起锅放入菜籽油300克烧热，放入腌制好的鸡肉小火炸至表面微黄。捞起控油。

6.

锅留底油，放入干辣椒，花椒，葱段，姜片，蒜子爆香，放入炸好的鸡肉翻炒均匀。

7.

加入请椒块50克，食盐1克，鸡粉2克，花椒粉1克，白糖2克，翻炒2分钟即可出锅。

8.

成果图