肉片冬笋的家常做法大全(肉炒冬笋片的做法大全)

肉炒冬笋片的做法大全

主料3人份

冬笋200克

猪肉100克

辅料

青椒100克 胡萝卜50克 大蒜20克 调和油15毫升 蚝油10毫升 盐少量 淀粉少量

步骤1

将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎；

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中

步骤3

将蒜碎放入锅中

步骤4

翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片

步骤5

将青椒放入锅中

步骤6

将冬笋片放入锅中

步骤7

根据自己口味放入适量蚝油

步骤8

翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀

肉炒冬笋片的做法大全图片

以下是三线肉炒竹笋的正宗做法：

所需材料：

- 三线肉（瘦肉丝）：250克

- 鲜嫩竹笋：200克

- 蒜蓉：适量

- 姜蓉：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鲜嫩竹笋清洗干净，切成细丝备用。

2. 三线肉切成细丝，放入碗中加入适量的料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3. 热锅冷油，加入蒜蓉和姜蓉煸炒出香味。

4. 将腌制好的三线肉加入锅中翻炒至变色熟透。

5. 加入鲜嫩竹笋丝继续翻炒，使其熟透并均匀混合。

6. 加入适量的酱油，根据个人口味调整咸淡。

7. 继续翻炒均匀，使调料融入食材。

8. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。

9. 关火，盛出即可享用。

这道三线肉炒竹笋是一道经典的川菜，口感鲜嫩，吃起来有肉的香味和竹笋的清爽。在炒制过程中，腌制三线肉可以增加肉的嫩滑度和风味，同时注意火候的掌握，使菜肴熟透但仍然保持竹笋的脆嫩口感。根据个人口味的不同，你还可以根据需要增加或减少调料的用量。

冬笋炒肉肉

用料

猪肉丝

春笋 1只

韭菜 少许

素鸡 半个（豆腐干也行）

盐

鸡精

美极鲜酱油

春笋韭菜肉丝小炒的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅

肉片炒冬笋的做法窍门

竹笋炒肉的家常做法

主料：竹笋适量、猪肉适量

辅料：酸辣椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、生抽各适量

1、新鲜竹笋清理干净后，切去粗老多余部分，清洗干净后沥干水分；

2、锅中烧水，水开后加入适量盐，少量油倒入竹笋焯水5分钟左右捞出；

3、焯水后的竹笋捞出后放入凉水中浸泡；

4、捞出后竹笋切成片备用；

5、猪肉切成肉丝，姜清洗干净后切成丝，装入碗中，加入豆瓣酱，料酒，淀粉拌匀备用；

6、准备泡红辣椒切细，大蒜去皮切细；

7、锅中倒入适量食用油，油温7成热时，倒入腌制好的肉丝爆炒出香味；

8、加入酸红辣椒和大蒜翻炒入味；

9、倒入竹笋大火翻炒，调入适量生抽，如果盐味比较淡可以适量加点盐翻炒入味，最后撒上葱花即可，

肉炒冬笋片的做法大全窍门

材料

土鸡 一只（约800g）、袋装的清水笋 2袋（约500g）、老姜 1块（约10g）、绍酒 2汤匙（30ml）、八角大料 2枚、香叶 2片、盐 2茶匙（10g）、白胡椒粉 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）

做法5个步骤

步骤1.

将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片

步骤2.

新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散

步骤3.

汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净

步骤4.

将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟

步骤5.

最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可

冬笋炒肉片图片

笋片炒肉的热量取决于使用的食材和烹饪方法。下面是一般情况下的笋片炒肉的热量参考：

假设使用的是猪肉搭配笋片，且不添加额外的调料或油脂。

约100克猪肉（瘦肉）的热量大约为143卡路里。而约100克笋片的热量大约为31卡路里。

冬笋炒肉丝的做法大全窍门

竹笋炒肉丝，竹笋炒肉，竹笋炒猪头皮，素炒竹笋，红烧竹笋。

冬笋炒肉丝怎么做才好吃

用料

嫩竹笋 250克

肉丝 250g

淀粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

老抽 适量

蒜 2瓣

老酒 适量

青椒 1个

生姜 适量

郫县豆瓣酱 一匙

竹笋炒肉丝的做法

猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！

竹笋切片下水焯至变色后捞出！

沥干放凉！

下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！

锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）

最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）

小贴士

鲜肉炒冬笋

1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。

3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。

6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

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肉炒冬笋的家常做法

主料；走油五花肉750g竹笋400g

辅料；生姜片8g八角2颗蒜片8g小葱5g冰糖20g生抽40g老抽14g料酒20g

1.准备竹笋和走油肉

2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖

3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块

4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6.加入笋煸炒出香味

7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9.加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入

10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11.盖上大火烧开后转小火烧35分钟

12.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

盛入碗中撒上葱花后上桌