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大白菜排骨的做法大全家常菜(大白菜排骨的做法大全家常菜视频)

2023-08-08 11:30:12家乡菜系1

大白菜排骨的做法大全家常菜视频

白菜炖排骨是一道非常营养美味的家常菜,以下是简单易学的做法:

所需食材:

- 排骨 500 克

- 白菜 1 个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 味精 适量

- 葱花 适量

步骤:

1. 将排骨洗净,用温水焯水至无血沫。

2. 大白菜去除外面的叶子和根部,撕成适当大小的小块后备用。

3. 生姜切小片备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油,加入生姜片煸炒出香味,然后放入焯好水的排骨块,煸炒两三分钟。

5. 加入料酒,继续煸炒一两分钟,让排骨均匀地吸收料酒的香气。

6. 倒入足够的清水,没过排骨,调入适量的盐和味精,用大火将水烧开后转中小火,盖好锅盖,焖煮 15 分钟左右,直到排骨变得软糯入味。

7. 然后将洗净的白菜块放入锅中,再次盖好锅盖,焖煮 10 分钟左右,白菜烂熟即可出锅,撒上葱花点缀即可。

小贴士:

1. 建议使用炖盅来炖制此菜,不仅营养更为丰富,而且汤水更浓郁,口感也更柔嫩。

2. 美食家还可以在炖排骨的时候加入一些调料,如红枣、桂圆、党参等等,以起到滋补养生的作用。

3. 炖制过程中需要不断观察锅中的情况,确保水分充足,以免炖干水或者煮焦菜品。

大白菜和排骨怎么做好吃窍门

1排骨切成小块,洗净,放冷水锅里卓一下,去掉血沫,卓好捞出来控水。

2葱姜切成大块,准备好大料,如果家里有橙子皮的准备一点。

3大白菜切成大块备用。

4炒锅中放入适量花生油,放入葱姜,花椒爆香,接着放入排骨翻炒。翻炒均匀,加入料酒,酱油,继续翻炒两三分钟,加入大料盒,加水炖,二十分钟后加入白菜,炖熟就行了!

大白菜排骨的做法大全家常菜视频教学

食材:白菜 1颗 、 生抽 5g 、 糖 3g 、 盐 1g 、 食用油 15g 、 排骨 6段 、 粉条 一把 、 葱一棵、 姜片3片 、辣椒 少许、花椒小把、 大料2个、 香叶1片、 料酒 适量

做法:

1、排骨清洗干净,凉水下锅,煮开后捞出滤水,备用

2、葱切段 、姜片、 辣椒 、花椒 、大料、 香叶准备好

3、锅中热水,将葱,姜,辣椒放入锅里翻炒1分钟

4、倒入排骨,炒会,分别加入酱油 料酒 糖,翻炒变色

5、加入适当的水,分别加入盐,老抽,花椒,大料,香叶,大火煮沸,变中火煮40分钟(提示:白菜会出水哦,不要放太多水,老抽可以提色)

6、40分钟后加入白菜也可以放点粉条,煮15分钟,即可

最后一步

出锅后弄点蒜酱,就非常美味了 !

大白菜排骨的做法大全家常菜视频下载

步骤1

排骨(一条)冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

步骤2

配料:生姜洗净切片(4片),桂皮(一块),香叶(3片)备用。

步骤3

热锅入少许油,然后入配料炒香。

步骤4

放入排骨翻炒炒香。

步骤5

加入两勺生抽翻炒均匀。

步骤6

加入没过排骨的水,大火煮开转小火焖1小时左右。

步骤7

一把红薯粉条提前用清水泡软。

步骤8

将4/5片白菜洗净切块。

步骤9

排骨炖软烂后放入白菜。

步骤10

炖至白菜快断生,放入红薯粉条。

步骤11

煮至粉条变软即可。

步骤12

成品图

大白菜排骨汤的做法大全

主料:

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

辅料:

葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步骤:

1,排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。

2,冬瓜去皮洗净,切成厚片。

3,锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒出香味

4,炒好后倒在高压锅里,加热开水。先用大火闷煮10钟,改小火闷煮15钟,将排骨炖烂。

5,排骨炖到九成烂时,下入冬瓜炖熟

6,最后放入小白菜,盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

大白菜排骨的做法大全家常菜视频教程

食材:白菜260克,玉米面350克,排骨300克,八角2个,香叶2个,干辣椒2个,桂皮1个,葱姜蒜各8克,酱油2勺,盐适量,

1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团,静置一会。

2.白菜择洗干净,用手掰成小段。

3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫,倒入高压锅中,加入八角,香叶,干辣椒,桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的

4.将炖好的排骨和汤倒回锅中,倒入白菜,酱油,盐,炖煮。

5.将玉米面分成大小均匀的剂子,揉成小球再按扁,贴到锅边,一起蒸熟即可。

大白菜排骨汤功效与作用

主料:白菜500g

调料:食盐适量,酱油适量,料酒适量,调和油适量

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下,去掉血沫。

3.绰好,捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料,家里正好有新鲜的橙子,所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外,其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油,放入葱姜花椒粒,爆香,接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒,酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒,加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后,把切好的白菜盖在排骨上面,加上盐,继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中,热乎乎的吃吧。

大白菜排骨汤怎么炖最好喝

用料

排骨 800g克,

白菜 适量,

姜 2片,

葱 1根,

红干辣椒 少许,

蒜 3瓣,

花椒 少许,

料酒 2勺,

生抽 2勺,

做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡2个小时,去除血水!

步骤 2

所有材料准备好!葱一部分切碎,一部分切成段!姜切片!蒜切碎!

步骤 3

锅中倒入适量油加热,油热后倒入干辣椒翻炒出香味!

步骤 4

接着把其他材料也放进锅里炒香(除了葱段和姜片)!炒干后将所有材料盛出来!如果不盛出来炖汤后汤里会有很多材料!不美观!

步骤 5

排骨倒入油锅内,煎到两面金黄!捞出!

步骤 6

将排骨倒入压力锅中,我家电饭煲就是电压力锅,所以可以直接倒入电饭煲中!

步骤 7

将姜片和葱段放入锅中!倒入适量料酒!

步骤 8

排骨,煲汤键!

步骤 9

等待时间我们可以清洗小白菜!

步骤 10

等排骨好后,我们将他倒入到炒勺中加入洗好的小白菜,在适当加一些盐!尝试味道,就可以出锅啦!

大白菜 排骨

步骤 1

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烧一锅开水,可以在里面加几块被拍碎的姜片,倒点料酒——别倒太多,会醉的🤭 烧水时可以准备其他材料

步骤 2

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筒子骨洗干净,不用砍成小块——反正砍也砍不动的

步骤 3

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纤排洗净,宰成小块

步骤 4

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水烧开了,让它们都下锅洗个热水澡

步骤 5

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一定要把血水给焯出来,不然后面的汤给人感觉就很“脏”,还会出很多渣渣泡泡,影响美感和口感

步骤 6

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出血水后,把纤排和筒子骨依次再用流水冲刷掉浮沫血水和渣渣 把姜片和排骨放进去,加入适量水——所谓适量,要看具体的容器跟食材的比例,基本原则是 水即将淹没所有排骨 的状态 (不是已经淹没,因为还要加菜) 再加点醋,不要太多,就是用来去除肉腥味儿,给汤增香提亮 当然还可以加大葱,我是不喜欢吃葱就把它踢出名单了

步骤 7

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此时可以让排骨先炖着了 我们来切一下配菜 海白菜切成条备用 我这是吃火锅剩的海白菜 之所以会剩这么多,全赖它惊为天人的咸° 吃一口齁死英雄汉 不过也正因为如此,这次我都没放盐,味道还很合适

步骤 8

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白萝卜去皮,切成块 我由于用的是剩菜,只有半根 建议切一根 不是为了凑个整数 而是萝卜炖出来敲好吃,分量少了吃不够!

步骤 9

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海白菜切好洗了可以放进锅里了 一般教程会说 海带在最后半个小时才放 但是个人经验,不管是海带还是海白菜,都是早点放味道更好,更耙活入味

步骤 10

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萝卜切好洗了也可以放进去了

步骤 11

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搅匀,熬一个半小时左右 (熬这么久是为了把筒子骨的精华熬出来,那样才香)

步骤 12

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熬好了尝一下 如果你的海白菜或海带盐分没那么重,可以加少许盐,搅匀后再烧五分钟左右 起锅前倒少于鸡精,搅匀,再盛出来

步骤 13

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筒子骨和纤排本身就会熬出不少油花花来 不用额外再加香油了 可以根据个人喜好撒点葱花儿之类的增香

大白菜炖排骨的家常做法大全

材料准备:一斤排骨 1/4切白菜 葱段 姜 一个电饭锅

1.排骨冷水下锅,放入葱姜料酒,水开后捞出至电饭锅

2.电饭锅放葱,姜,(也可以再放一小段贵皮,不必须)❈盐🧂(用电饭锅煮的时候就要放盐,切记,不然没味道)热水正好与排骨齐平即可

3.电饭锅通电,按煮饭键即可,我妈诀窍:电饭锅开一会儿,停一会儿,再开一会儿更容易烂。我是通电煮20分钟,停10多分钟,再煮10多分钟就差不多了

4.排骨煮好后死活烧油,下葱姜少量胡椒面,放入洗好的白菜翻炒,淋些酱油,待出汤汁后放入排骨,加适量排骨汤(电饭锅里煮排骨的汤),加适量盐,炖一会出锅即可。

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