凉拌蒜苗丝做法大全家常做法(凉拌大蒜苗的做法大全)

凉拌大蒜苗的做法大全

所需材料：

佛手瓜苗 500 克

鸡蛋 2 个

葱姜蒜适量

盐、味精、生抽适量

食用油

制作步骤：

佛手瓜苗洗净并摘去老叶，嫩叶和嫩茎削成细条备用；

鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀后，备用；

准备一个平底锅，倒入适量的食用油，待油温稍微升高后，将葱姜蒜爆香；

将佛手瓜苗放入锅内迅速煸炒，加入适量的精盐、味精和生抽调味，同时翻炒均匀；

待佛手瓜苗变软稍带焦黄时，将鸡蛋液淋在菜上，边煮边搅拌，待煮至鸡蛋凝固即可。

凉拌蒜苗丝窍门

材料

胡萝卜500克，香菜50克，蒜苗10克，精盐、味精、醋、白糖、香油各适量。

做法

1.将胡萝卜切去根、叶，洗净，用刀轻轻刮去表面粗皮，切成2寸长的细丝，放在碗内，撒上精盐拌匀。

2.将香菜、蒜苗摘去根须和老叶，洗干净。香菜用手撕碎，蒜苗切成2厘米长的段。

3.将盐渍的胡萝卜丝用清水洗净，挤净水分，连同香菜、蒜苗都放入大碗中。再将精盐、味精、醋、白糖、香油加入碗中，拌匀，盛入盘中，即可食用。

凉拌大蒜苗的做法大全视频

清油菜苗

用料油菜苗盐适量柴鱼精适量清炒油菜苗的

做法将油菜苗洗净（因为油菜苗很嫩，而且比较小，无需切），控干水分；炒锅烧热，加入稍多一点的油烧热，倒入油菜苗用大火快速煸炒，菜色变翠绿时加盐和少许的柴鱼精调味即可关火。

蠔油油菜苗

用料油菜苗李锦记旧庄特级蠔油适量热油适量

蠔油油菜苗的做法

把油菜苗洗净，沥水；将油菜苗放入沸水中煮至软身，沥干、摆盘；淋上李锦记旧庄特级蠔油及热油，趁热进食。凉拌油菜苗用料材料（2人分）油菜苗100g日式炸油豆腐10g调味料（A）料理酒1小匙醤油1小匙みりん（味啉）1小匙凉拌油菜苗的做法将洗净的油菜苗在开水中烫至呈翠绿，捞起放入冰水中激凉，轻轻地绞出水分，切成3〜4cm的段；日式炸油豆腐用开水抜油，挤压出水分后切成3〜4cm长的条形；容器中加入调味料（A）、油菜苗和炸油豆腐拌均匀

凉拌大蒜苗的家常做法

原料

大蒜根须适量，糖适量，醋适量，盐适量

步骤1、我们可以选择大蒜头放在水里养殖一个星期左右就会长出4~5厘米的根须。

步骤2、当然也可以到菜市场买现成的大蒜，选择根须粗壮一点的。买回来以后清洗干净。

步骤3、把大蒜根须切下来。去除一些受伤的，有腐败的部分，用水清洗用盐水浸泡10分钟左右。这样会使大蒜根须的口感更加脆。

步骤4、准备一个小碗，倒进适量的陈醋，然后放入白糖，用筷子搅和至饱和状。

步骤5、然后把大蒜根须放入糖醋料汁内浸泡。最好放在冰箱里放置一晚上。

步骤6、第2天就可以吃了制作好的糖醋大蒜须，味道像糖醋大蒜一样，鲜甜脆嫩。非常爽口。

蒜苗 凉拌

1、菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀。

2、调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。

3、锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生。

4、煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出。

5、锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火。

6、辣油趁热淋在红菜苔上，淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可。

凉拌大蒜苗的做法大全窍门

主料芝麻苗200克 辅料芝麻油适量盐适量剁椒适量蒜头适量香醋适量 步骤凉拌芝麻苗的做法步骤11.芝麻苗洗干净 锅里烧开水凉拌芝麻苗的做法步骤22.芝麻苗放开水里焯一下凉拌芝麻苗的做法步骤33.捞出用凉开水冲一下凉拌芝麻苗的做法步骤44.蒜头切碎放入芝麻油和香醋加少许盐巴调汁凉拌芝麻苗的做法步骤55.芝麻苗挤干水分拌入调味汁中凉拌芝麻苗的做法步骤66.装盘放上适量剁椒

凉拌大蒜苗的功效

蒜苗花苞和蒜苔本身一样可以食用，蒜苗花苞也是可以食用的。

可凉拌也可清炒。各有各的味道，可以尝试其他做法。蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

凉拌大蒜苗的做法大全图片

1 蒜苗回锅肉

准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克

具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.2 蒜苗炒腊肉

准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克

具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.3 蒜苗炒豆干

准备食材如下：豆腐干(香干)6块，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱1勺，植物油3勺，酱油1勺，食盐2克，白糖2克

具体做法如下：青蒜苗洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香，再加进香干一同翻炒，加少许酱油调味，倒进蒜苗，加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可！

NO.4 手撕蒜苗

准备食材如下：蒜苗250克，虾米10克蒜0.5克，色拉油适量，食盐0.2克，鸡精0.2克，白糖0.5克，白醋1毫升

具体做法如下：蒜苗洗净，入锅开水焯烫1分钟，捞出放冷开水冲凉，入碗中，将蒜苗撕开，放入虾米，锅热油，蒜切末，入锅爆香，放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精，拌匀，放入蒜苗中即可！

NO.5 蒜苗炒香菇

准备食材如下：蒜黄300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2个，花生油10毫升，盐1克，五香粉1小勺，蚝油1勺

具体做法如下：香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片，蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝，炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来，加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软，加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀，加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入，我这个小米椒太辣了，所以就最后放了，菜吃不太出来辣味。

凉拌大蒜苗的做法大全家常菜

用料 新鲜藕苗 约300g蒜头 两瓣盐 一小匙白砂糖 两小匙酱油 一匙辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙花椒油 一小匙调和油 二勺白醋 少许凉拌藕苗的做法 蒜头切碎，碎一点比较入味哈～凉拌藕苗的做法 步骤1藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～凉拌藕苗的做法 步骤2把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。凉拌藕苗的做法 步骤5加入酱油和辣椒酱。凉拌藕苗的做法 步骤6加花椒油和白醋。凉拌藕苗的做法 步骤7好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～

凉拌蒜苗怎么做好吃

材料主料：黄豆芽500克，辅料：青蒜50克，调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克做法1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

凉拌蒜苗的功效与作用

我们把买回来的蒜苗洗干净后，再把它凉干，除去水分，然后再去掉两端，然后再切成小断，然后找一个不锈钢的小盆或小瓷盆，把切好的蒜苗放到小盆里，然后再放上适量的盐，搅拌均匀，淹制上半个小时，再把它放到一个密封的容噐里，最好倒上一点白酒，它就不会变色了。