炒红面的家常做法(炒红面的家常做法窍门)

炒红面的家常做法窍门

1、取适量面粉放在小盆里，然后加入适量适量水，让面和水充分混合

2、在和面时，不要让面太硬，水可以适当的多放一点，做这种食品，面粉的质量要求要好一些，要求面粉要有筋度。

3、将和好的面放在温和的地方，让面充分的醒一会，这个下一步的操作更容易，等面醒得明显感觉很稀，这时说明就可以了，时间已到。开始操作下一步。

4、在锅里加水烧火，加上色拉油，等油热了，加入青菜，盐，香料，等，炒一会，等青菜死性为止，加适量水，大火烧开。将以上准备好的面用手撤着放在开水中。

5、手每次撤的面块不宜过大，由于面已经醒了，也不容易撤断，很轻松就可以撤成面鱼的形状。

6、将面全部撤结束后，大火烧，让锅大沸腾大约5分钟，这样面鱼才能熟透，口感才好。然后在锅里再加上一点香油。

7、就这样热腾的面鱼就做好了，香气扑鼻。

二、面鱼的种类

1、粗粮面鱼

材料面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克

做法：

1)、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟

2)、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝

3)、芝麻酱加少许凉开水调开

4)、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状

5)、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水

6)、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅

7)、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

炒红面鱼鱼的家常做法大全

原材料】：小麦面粉150克、高粱面粉150克、温清水

【制作工具】：擦床（如果没有，可以用孔眼大一点的擦丝器也能制作如旁边的不锈钢擦丝器）。

二、面团

1、小麦面粉150克和高粱面粉150克放在和面盆里。

2、用筷子把两种面粉搅拌均匀。

3、分次一点点的加入适量的清水。

4、用筷子把清水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干面粉的湿性面团。

5、用手把湿性面团与少量的干面粉揉合在一起。

6、形成一个面团。

三、步骤：

1、锅里放入足量的水，大火烧开。

2、把擦床（抿床）架在开水锅上。

3、右手握一块和好的面团。

4、面团倒扣在擦床（抿床）上。

5、左手按住擦床（抿床）的边缘，右手掌张开。

6、左手按住擦床（抿床）的边缘，用力往前推压面团，使面团在手掌心的控制范围内，随着推压向前移动。

7、从擦床（抿床）上铜片的一端一直推到擦床（抿床）上铜片的另一端。

8、把面团拉回到起始位置，重复5～7步，反复向前推压面团，面团随着推压的进行就会从铜片上的空隙处漏入锅中。

9、重复5～8步，始终用手掌心向前推压面团。

10、所有的面团都从空隙处漏下，擦床上会有残留的面团，不要着急，下面慧心告诉你一个清除的好方法。

11、取一个土豆、胡萝卜、白萝卜等硬质的蔬菜。

12、用茭白在擦床上有面团残留的地方擦拭，面团很容易就被清理干净了。

13、用茭白在铜片上有面团残留的地方擦拭，顺便擦一些茭白丝在锅里。

14、看看擦床上几乎看不到任何面团的痕迹，如果还有只要用冷水冲洗一下就干净了。

15、面条在锅里煮2～3分钟至面熟。

16、用漏勺沥水捞出。

红烧炒面的做法

炒面是一种很受欢迎的中式面食，以下是几种常见的炒面做法：

1. 青椒炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入青椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

2. 红烧牛肉面：将牛肉切成小块，热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入牛肉煸炒，最后加入适量的酱油、糖、料酒、清水，煮至牛肉软烂即可。

3. 炒玉米面面条：将玉米面和小麦面混合后制成面条，热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入煮熟的面条和切好的玉米段翻炒均匀即可。

4. 酸辣炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、干辣椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

5. 鸡蛋炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入鸡蛋打散，煎至鸡蛋熟透，加入蒜末、青椒、干辣椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

以上是几种常见的炒面做法，可以根据自己的口味进行调整。

炒红面的家常做法窍门是什么

主料

肥瘦猪肉 500克

配料

食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。

调制方法

1. 肉末卤：将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净（雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜），切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。 [1] 

2. 食时将肉末卤舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放适量油辣椒。

特点

香、辣、咸、酸，鲜美可口。

注：炒肉末制法与肉炸酱相仿，但汁水较多。一般宜食折面、莜面、红面、荞面等各类蘸面，特别是蘸片、莜面栲栳、莜面或荞面拿糕配蘸肉末卤，味道十分鲜美。

炒红面的做法大全家常

第一部：《蓝白红三部曲之蓝》

朱莉的丈夫是位有名的作曲家，她深爱着他并一直心甘情愿地默默协助丈夫完成他的工作。

一次，朱莉一家三口驱车外出，但祸从天降，意外的事故意瞬间夺去了她丈夫与爱子的生命。残酷的现实使幸免于难的朱莉痛不欲生，她在生与死的世界上徘徊不定，不知道命运为何对她做出如此的安排。在家庭被毁灭的同时，她又无可奈何地面临一次新的选择。

听着丈夫作的曲子，往昔的他时时浮现在眼前，痛苦总是缠绕在她心头，使她无法超脱。但是，她又必须摆脱痛苦，于是，她扔掉丈夫的全部乐稿，以期抹去种种回忆，其中也包括着一份她一直心存着的疑问。

偶然的机会中，一份乐谱落入丈夫生前好友奥利弗的手中。他出于好意将此乐谱在媒体中广为传播，并无意中将这乐谱创作的缘由告诉了朱莉。朱莉得知了这份乐谱确与一名女子相关，自己多年的怀疑终于得到了证实。

知晓逝去的丈夫生前对她有不忠行为，朱莉痛创的心头更是雪上加霜。奥利弗并未料到自己的好心会给朱莉带来这样的恶果，心中百分歉疚，他也因此而更想帮助朱莉重新面对人生。但是对于朱莉来讲，奥利弗更是一个全新的世界。于是，两个人的关系在猜测中小心翼翼地探索着展开了。

第二部：《蓝白红三部曲之白》

卡罗尔是一位生活在巴黎的波兰籍理发师，工作上的压力和生活在异国他乡的陌生感使他变得萎靡不振，无意间时常得罪他那已婚不久的年轻任性的法国妻子多明妮戈。她对丈夫的冷漠感到愤怒，于是以婚姻有名无实为理由到法院请求离婚。

离婚目的没有达成的多明妮戈烧毁了卡罗尔的发廊使他沦落街头。此时，只有一只皮包和一张美发师证书的卡罗尔唯一的目标便是回到波兰重整旗鼓，让多明妮戈重新回到自己的身边。

在热心的波兰人米科拉伊的帮助下，卡罗尔回到了华沙。他来到其兄尤雷科开办的单位工作，同时又兼了一份保卫员的差事。为了多嫌钱，偶然的机会，卡罗尔义无反顾地将所有的财产都投入了房地产买卖中，他还拉了有些不情愿的米科拉伊入了伙。

此后，卡罗尔因炒地皮而在一夜之间成了富翁。他的生意越做越大，不久又当上了一家国际贸易公司的总裁。发迹后的卡罗尔千方百计同多明妮戈取得联系，虽然她拒绝同他会面，但卡罗尔并不放弃，发誓要征服多明妮戈。于是，卡罗尔精心策划了一个骗局，在米科拉伊的帮助下，他对外谎称自己已死，买了具死尸冒充自己埋在墓中，遗产留给了多明妮戈。

多明妮戈从巴黎赶来华沙参加葬礼，并继承了卡罗尔的遗产。但出人意料的是，已死的卡罗尔活生生地出现在了她的房内。多明妮戈欣喜若狂，终于投入了卡罗尔的怀抱。在一夜狂欢过后，第二次清晨，多明妮戈一觉醒来，发现卡罗尔失踪了，随即警察赶来，把多明妮戈作为谋害前夫的嫌疑犯逮捕了起来。

牢中的多明妮戈隔着监狱的窗子，向注视着她的那位曾被她抛弃过的前夫平静地挥了挥手。

第三部《蓝白红三部曲之红》

在瑞士日内瓦，年轻的女学生瓦伦丁在求学的同时又到一广告公司兼职做了模特，其住处附近住着一位学法律的大学生叫奥古斯特，他正热恋着一个叫卡琳的女孩。

瓦伦丁十分想念在英国出差的男友米歇尔，但米歇尔却总在电话那头传来不信任的猜疑语气，这使瓦伦丁很压抑，与此同时，奥古斯特也在不远处用电话倾吐着他对卡琳的爱情。

一天夜里，拍完了一系列以红绸为衬景的广告的瓦伦丁开车回家时不小心撞伤了一只狗。狗的主人是一个老头，他对此十分恼火，瓦伦丁一气之下把狗带回了自己的家。

一天，康复的小狗竟跑掉了，瓦伦丁来到狗的主人家，意外地发现了这一个自称是老法官的老头正在窃听别人的电话。广告摄影师主动追求着瓦伦丁，而瓦伦丁却在深情思念着米歇尔，但是他的电话越来越少，甚至充满了火药味。

那边，奥古斯特给卡琳打的电话也始终没人来接。瓦伦丁和老法官之间产生了一种很奇妙的感情，他们互相顶撞，讥讽，挑动。为了看到瓦伦丁的反应，老法官竟跑到法院去自首，而奥古斯特这时正巧在法庭上。老法官告诉瓦伦丁，他年轻时曾深爱过一个女人，谁知道竟在大学门口撞上了她正在另一个有钱男人的怀抱里。

不甘寂寞的奥古斯特爬到了卡琳窗户前，见到的居然是女友和另一个男人在做爱。奥古斯特决定去英国看朋友以暂时忘却这块令他痛苦的土地；瓦伦丁也终于下决心乘船去伦敦找米歇尔了。

一阵狂风暴雨过后，老法官在电视上看到了英法海峡传来的噩耗：由法国开往英国的客轮因气候问题不幸翻船，130多人中仅6人幸存，电视镜头前出现了幸存者的面容。解说员在其后又介绍到其中有两位瑞士人，23岁的学生瓦伦丁，法律学院毕业生奥古斯特。此刻，红面衬托着他们那可爱又可悲的脸庞，他们好像认识，却又非常陌生。

炒面用的红色调料

东方粉是一种传统的中国菜肴，它通常由淀粉制成，外形类似于透明的丝状粉条。是：东方粉是一种传统的中国菜肴。和如下：1. 东方粉的制作材料主要是淀粉，通过烹饪和加工形成细长的丝状面条。它有着柔韧的口感和透明的外观，广受人们喜爱。2. 东方粉通常用于炒菜或炖汤中，可以吸收汤汁的味道，增加菜肴的口感和丰富度。3. 东方粉在中国各地都有各自的特色做法和配料，因此可以看到不同地区的东方粉有着各具特色的口味和形式。总的来说，东方粉是一种以淀粉为主要原料制成的传统中国菜肴，具有丰富的口感和多样化的做法。

红油炒面的做法大全

步骤 1

火腿 胡萝卜 白菜叶备用。

步骤 2

三个鸡蛋备用。

步骤 3

湿面条备用。

步骤 4

锅里烧水，水开后下面条，第一次水开后加半杯凉水，再烧开，再加半杯凉水，煮到七八成熟。

步骤 5

捞出过凉水。

步骤 6

锅里放油，下蛋液炒蛋花，盛出。

步骤 7

放入火腿胡萝卜丝翻炒。

步骤 8

再加入白菜丝炒软。

步骤 9

把鸡蛋放进去。

步骤 10

加入面条翻炒。

步骤 11

加生抽 老抽 蚝油 盐调味。

步骤 12

出锅（喜欢吃辣的可以加点辣椒油拌一下）

炒红面的家常做法窍门图片

用料:

鸡蛋 2个

面条菜 一斤

豆干（豆腐） 半斤

葱 半根

盐 适量

植物油 适量

香油 少量

鸡鲜粉 适量

步骤:

步骤 1

面条菜摘好清洗干净，焯一下水，几秒就可以，迅速捞出，控水。放凉之后剁一下，不要太碎，太碎没有口感。

步骤 2

鸡蛋打散，煎一下，放凉备用。豆干切小丁，热锅凉油炒一下，小火慢炒，放点酱油，炒出香味，放凉备用。半根葱切末备用。

步骤 3

把剁好的菜和炒好的鸡蛋，豆干，葱末放到一个盆里，加入适量植物油，先搅拌均匀，再放入鸡粉，盐搅拌均匀，最后滴入少量香油，拌匀即可。

步骤 4

最后就是直接开包里啦

炒面红糖怎么做好吃

答案是

第一，材料的准备。

面粉，牛骨髓，油桂花，枝花，籽仁，白糖，黑芝麻，核桃。

二、油炒面的相应制作方法。

将提前准备好的面粉放进锅里，然后用小火微炒至浅黄色，这时在过山，此时的面已经基本上熟了，然后再将提前准备好的牛骨髓油放入炒面锅里，然后进行翻炒，冒烟，最后再加入熟面进行翻炒。

这时牛骨髓，油和熟面已经完全熟透，并且二者混合均匀燃烧，揉出了一个干湿比较适宜的面团。

三、炒面过程。

进行擀平切成面条，然后再将提前准备好的芝麻以及核桃等坚果放入锅里炒熟，最后再加入相应的瓜子等等进行拌匀。将这些小料放在一个碗中，然后将自己提前准备好的油炒面的面放入锅中用水煮开煮熟，然后再将这些小料冲泡开来，将面放进碗里，一碗正宗的油炒面就做出来了。

炒红面的家常做法窍门视频

步骤/方式1

1. 原料

步骤/方式2

2. 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。

步骤/方式3

3. 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

步骤/方式4

4. 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

步骤/方式5

5. 煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

步骤/方式6

6. 把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

步骤/方式7

7. 煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。