青笋腐竹的做法大全家常做法(青笋炒豆腐的做法)

青笋炒豆腐的做法

1.

首先莴笋需要去皮,蘑菇洗干净,蘑菇根部的黑色一定要洗干净

2.

然后将莴笋和蘑菇切好

3.

锅内下油,先将蘑菇倒入,翻炒,放适量盐,使得蘑菇先渗入咸味,盛出备用,然后锅内倒入油,倒入莴笋,翻炒后,倒入炒好的蘑菇

4.

差不多的时候,加入食用盐,喜欢加味精的小伙伴,也可以加入适量味精,因为老婆怀孕,所以这些添加剂加的非常的少。因为莴笋中含水量大,...

青笋炒豆腐的做法视频

1.

准备食材：春笋 300克 、 云南诺邓火腿 100克 、 素豆腐 1根 、 五花肉 200克 、 山泉水 100克 、 黄酒 2勺 、 葱 2根 、 胡椒粉 0.5勺

去市场买好新鲜的春笋，商家帮忙处理好了鲜笋

2.

五花肉入锅，放葱结，黄酒焯一下

3.

笋切滚刀块或片都可以

4.

干的素豆腐备好

5.

五花肉焯好捞出

6.

切小坨

7.

火腿准备好

8.

火腿切薄片

9.

用猪油替代色拉油

10.

翻炒一下火腿

11.

加入五花肉

12.

加入笋、素豆腐，热油煨一会

13.

加入山泉水

14.

文火慢煮30分钟

15.

出炉加入点点胡椒粉

16.

开吃啦

青笋炒豆腐皮窍门

材料：油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法：

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

5

豆腐皮拌莴笋

材料：油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。

做法：

1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;

2.大葱去根洗净切成丝;

3.姜洗净去皮切成丝;

4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;

5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

青笋和豆腐怎么炒

木乃鱼是湖南菜系中一道经典的传统菜肴，也被称为"木桃鱼"或"木耳桃鱼"。以下是一个简单的木乃鱼湘菜做法：

材料：

- 鲜活的木乃鱼（也可以用其他适合炖汤的淡水鱼）

- 干木耳

- 干贝干切片（可选）

- 姜块

- 大葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 白胡椒粉

- 花椒粉（可选）

- 食用油

- 鸡精（可选）

- 葱花（装饰）

步骤：

1. 将木乃鱼去鳞、去内脏，洗净后切块备用。

2. 干木耳提前泡软，然后洗净备用。

3. 锅中加入足够的水，放入姜块、大葱段和适量的料酒煮沸。

4. 将切好的木乃鱼放入锅中，煮制时间根据鱼的大小而定，一般需要煮10到15分钟。煮制过程中注意控制火候，以免过度煮烂。

5. 另起锅，放入适量的食用油，加热后放入泡软的干木耳翻炒均匀。

6. 如果有干贝干切片，也可以一起加入锅中炒熟。

7. 炒好的木耳和干贝干切片捞出备用。

8. 将煮制好的木乃鱼捞出，盛在汤碗中。如果喜欢汤底更浓郁，可以将汤汁留下备用。

9. 汤碗中放入适量生抽、少许盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

10. 加入之前炒好的木耳和干贝干切片，稍微搅拌均匀。

11. 可以根据个人口味加入少许花椒粉和鸡精进行提味。

12. 用余下的汤汁（如果有）或者加入适量开水至汤碗里，使所有食材都被覆盖住。

13. 将装有调料和食材的汤碗放入蒸锅中蒸约15-20分钟（时间取决于鱼块大小），直到鱼熟透。

14. 蒸好后，撒上葱花作为装饰。

这样，一道香气四溢、口感鲜美的木乃鱼湘菜就做好了！你可以根据个人喜好在调料和配料上进行微调，以获得最合自己口味的菜肴。祝你做菜愉快，享受美食！

青笋炒腐竹的简单做法

起锅烧油，油热放入莴笋片，加入木耳翻炒加盐生抽，加入腐竹炒一会入味即可

青笋炒豆腐的做法窍门

莴笋豆腐做法如下

1/6

将莴笋洗干净，切成小条，豆腐冲洗干净

2/6

热锅加入适量油，将莴笋放入锅中翻炒

3/6

将豆腐切好放入锅中，小火烧一下

4/6

锅中加入适量水大火烧开

5/6

加入少许酱油和盐，轻轻翻动

6/6

大火收汁后即可出锅

青笋炒豆腐窍门

莴笋一般不与豆腐一块灯，豆腐易煮熟，莴笋不易，两者在一起炒，豆腐炒焦了，莴笋还没炒热，也就是说这两样菜不能彼配在一起炒。

青笋炒豆腐干的做法

莴菜和豆腐可以一起炒制，口感清淡，非常适合健康饮食。

准备好豆腐和莴菜，将它们洗净备用。

将豆腐切成块状，莴菜切成段状。

在热锅中加入适量的花生油，放入豆腐煎炒至两面金黄色，再倒入莴菜炒至断生。

加入适量的盐和五香粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：可以加入适量的蒜末和辣椒提味，口感更加丰富。

青笋炒豆腐的做法大全

把莴笋切条，葱姜蒜切米，起锅烧油，油热下葱姜蒜炒香，下莴笋，然后下豆腐果，最后加入盐和适量的芡粉水勾芡就可以了！

青笋豆腐汤怎么做

嫩豆腐、高汤各500克，植物油30，鲜蘑菇50克、，油菜心50克

料酒8克、精盐8克，鸡精3克，醋5 克，花椒30粒，葱段10克，，干红椒7克。

步骤：

1.将嫩豆腐切大方块，用沸水焯一下捞出，控净水分。

油菜心根部用刀割十字口，洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油，烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段，炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内，放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐，旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开，撇净浮沫，加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

竹笋炒青豆的做法

材料

干贝 6pcs, 面粉 适量, 盐 适量, 胡椒 适量, 奶油 适量, 沙拉油 适量, 冷冻青豆 130g, 培根 20g, 洋葱 15g, 莴笋 30g, 鸡汤 100ml, 香草 适量, 培根 4片,

做法

步骤1制作炖青豆，先将10g奶油放入锅中加热，把切片培根放入拌炒，再将洋葱放入锅中不要炒到洋葱变色

步骤2等到洋葱有点变软放入莴苣和青豆一起炒，再加入鸡汤和香草（百里香，月桂叶，奥勒冈）盖上用烹调纸做成的纸锅盖炖煮一下，煮到液体剩下一半在加入10g奶油增加风味和浓稠度

将干贝水分擦乾，撒上盐与胡椒，沾上大量面粉再将多余的粉完全抖落

步骤4在平底锅里放入可将干贝淹到1/3高度的沙拉油与奶油加热，加热至气泡变小，油也微微变色后再放入干贝,煎到背面色泽恰到好处即可翻面，边煎要边舀起周围的油淋在干贝上，待两面都煎到金黄焦糖色泽即可

将炖青豆铺在盘中放上干贝用煎好的培根片装饰，摆盘完成