藕煮骨头汤的做法大全家常做法大全(莲藕骨头汤怎么炖好喝又营养滋补)

莲藕骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出排骨，用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可

莲藕骨头汤怎么炖好喝又营养滋补窍门

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

操作关键：

下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

莲藕骨汤的做法大全窍门

原材料：筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、盐之所有选择筒子骨而不用排骨呢，因为，筒子骨较直排油质多，且煨出的汤骨味浓，喝起来很香。而且筒子骨里的骨髓用嘴吸吸，那滋味实在是美妙 关于怎样挑选煨汤的藕可是有小秘籍的哟，藕分七孔和九孔，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煨汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汗多，凉拌或清炒最为合适。 PS:一边做饭饭一边听收音机，会角得更有乐趣 开工拉：

1、放一锅冷水，放入洗干净的筒子骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的筒子骨里的血水，把筒子骨捞出洗净，并将锅里的水倒掉。

2、将锅里放入八成水烧开，把筒子骨、姜、花椒（十颗）一起放入，用大火烧开后，转小火。

3、加入一点点白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。

4、待煨到40分钟左右加入藕块

5、小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉，大约1小时左右，最后加盐关火 一碗好汤其实就是一碗好水，点水成汤，一碗原本清淡无味的水，在包容乐万物之味润泽千种营养之后，便成乐令人欣欣然的一碗靓汤，而水本身从未改变过，想起来，真的很奇妙。细细地品尝鲜香的骨汤，一切琐碎的烦恼，都在这碗汤里消融乐.....

莲藕骨头煲汤怎么煲

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

莲藕骨头的做法汤与功效窍门

准备用料：

猪小排，莲藕，大葱，生姜，盐，料酒

准备工作：

先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片

开始工作：

把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到锅里，然后放入生姜片，葱段，最后在倒入适量的料酒，在点火烧开水，等水开后，把排骨焯水3-5分钟左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出来就可以出锅了

把锅清洗干净，重新加入适量的冷水，放入准好的生姜，葱段，排骨，然后点火烧开水，等水开后，把火调到中火，在炖个20-30分钟左右，注意把锅里的浮沫要及时去掉

最后在把切好的莲藕片，放入锅里，把火调到大火，重新烧开水，等水烧开后，在把火调到小火，把锅里的小排炖个20-30左右就可以了，最后在根据自己的口味，适量的加点盐就可以了

莲藕排骨汤的注意事项

1.买排骨的时候，一定要买新鲜的排骨，最好是精制小排，也就是一半是骨头，一半是肉的那种，因为这种小排是最有营养的，也是最好吃的

2.做莲藕排骨汤的时候，不要加入太多的调味料，最好就是根据需要，加入适量的盐就可，也就是有点盐味就可以了，因为这道莲藕排骨汤，要是味道太重的话，就不怎么好喝了

莲藕骨头汤的功效与作用

莲藕大骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪骨头500克

- 莲藕2根

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪骨头洗净后放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 将煮好的猪骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 将莲藕去皮切成小块备用。

4. 将猪骨头放入锅中，加入足够的清水，放入莲藕块和姜片，大火煮沸后转小火煮1个小时左右。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 煮猪骨头时要先焯水去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈。

2. 煮汤的时间要足够长，这样可以让汤的味道更加浓郁。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的过程中加入一些鸡精或者味精。

莲藕骨头汤怎么炖好吃

有什么让你爱到发狂的家常菜？

没有什么让我爱到发狂的家常菜，只是有几样菜是我比较喜欢吃的。

第一个莲藕骨头汤，莲藕和骨头一起下去煲，完后放盐调味就可以了。这道汤清甜可口，养生功效十足。

第二个，枸杞叶三及第汤、喜欢吃软乎乎的菜，我的胃口比较小，把菜吃完，汤一般就不要了。

具体做法特别简单.：把菜洗干净，然后汤滚开了，把三及第和枸杞叶下去煮熟了，放盐、味精、胡椒粉调味即可。

第三个酸菜鱼，那个鱼片嫩滑嫩滑的，那个汤酸中带鲜，特别开胃下饭。具体做法相对比较复杂，大家网上查吧

第四个是清蒸大闸蟹，各种海蟹，怎么炒怎么做都行，它们是我最喜欢吃的菜，我觉得他们真的很好吃，很有趣味，虽然吃它们要动手，很麻烦，但它的肉质真的很清甜，它的膏仁真的很香。对于肉类我真的不是很喜欢，但对于蟹我是喜欢得不得了。连怀孕但想吃蟹。

莲藕骨头汤怎么炖好喝又营养滋补呢

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

莲藕骨头汤怎么做

用料

莲藕 3节

花生米 1小碗

猪龙骨头 500克

清水 1000克

盐 3克

香菜 1根

做法步骤

1、准备一把花生米洗净。

2、热水提前浸泡一个小时。

3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。

4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。

5、莲藕去皮

6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。

7、大火上气后小火焖15分钟。

8、出锅后加适量盐提鲜再加入少许香菜，即可装盘

莲藕骨头煲什么汤好

所需材料：

1. 筒骨：500克

2. 莲藕：500克

3. 生姜：1小块

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 清水：适量

做法：

1. 准备好所有材料，将莲藕洗净，去皮，切成块；大葱切成段；生姜切片备用。

2. 筒骨洗净，用冷水浸泡30分钟，以去除血水。

3. 烧一锅热水，将筒骨放入，煮至表面变色，捞出，用温水冲洗干净，备用。

4. 在锅中加入足够的清水，放入筒骨、生姜片和葱段，大火煮沸后转小火，慢炖1小时。

5. 将切好的莲藕块加入锅中，继续慢炖30分钟，直至莲藕熟软。

6. 最后加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，炖煮5分钟，让汤料充分融合。

7. 莲藕筒骨汤煮好后，关火，将汤盛入碗中，即可享用。

这道莲藕筒骨汤口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭制作。筒骨中含有丰富的骨胶原和钙质，对骨骼健康有很好的帮助；莲藕则具有清热、养阴、补脾等功效。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。