酸菜排骨家常做法(酸菜排骨家常做法简单)

酸菜排骨家常做法简单

酸菜排骨（巧用酸菜鱼调料包）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的网易味央的黑猪汤骨、海底捞的酸菜鱼调味料。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料包里头有4种东西—— ①腌鱼粉（就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用）； ②酸菜；③泡椒碎； ④调料油包（这里头混合了植物油、泡萝卜碎、泡姜碎、浓缩高汤等）。 对比王刚师傅的酸菜鱼用料，我感觉这个还是挺地道的。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌鱼粉咱们不用，但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冷水下锅，水里加料酒。沸腾后再煮两分钟，煮出浮沫。捞出排骨备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、干干的。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入排骨一同翻炒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水，没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」，翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。「泡椒碎」就是实打实的泡小米辣剁碎了，根据个人口味和整一锅的分量来添加吧。不太能吃辣的同学要注意边尝边放。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后，撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油，烧到冒烟的程度。呲啦一声淋上，礼成🎉 没拍到呲啦那一瞬间的照片好遗憾啊！

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸爽又实在，酸菜鱼的味道➕排骨的肉香。不妨试试看哦～

酸菜排骨的做法 家常窍门

主料:

东北酸菜 600克

排骨 750克

粉条 适量

辅料:

油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙

酸菜炖排骨的做法:

步骤1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味

步骤2 切细丝，用手挤取多余的酸汁

步骤3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用

步骤4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开

步骤5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

步骤6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9 倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖

步骤10 炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟

步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用

酸菜排骨怎么做最好吃

【所需食材】：排骨500g，葱白一根，蒜几瓣，姜一块，酸菜一颗，料酒两大勺，生抽酱油一大勺，老抽一勺。花椒一下吧，大料一块

【烹饪步骤】：

1、我们首先把买回来的排骨切成河口的大小，然后用清水清洗干净，之后我们取一口大锅，然后在锅中加入足量的水，排骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水大火烧开，期间撇去浮沫，大约10分钟左右。

2、在排骨焯水的时候我们准备辅料，葱拍散之后切成小段，姜洗净之后拍散切成姜丝，把花椒大料清洗干净备用，酸菜我们切散之后过一遍水之后攥干水分备用。然后我们把焯好水的排骨捞出备用。

3、热锅凉油，油温四成热我们吸入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味，然后我们把焯好水的排骨下入锅中，翻炒均匀，再加入一大勺料酒激发出香味，去腥。

4、然后加入一勺老抽调整颜色，加入一勺生抽酱油增加风味，再翻炒均匀（注意这里不要放盐，放盐会让排骨的肉质变柴，影响口感）

5、加入花椒大料，我们再加入热水，大火烧开之后转到中小火在焖炖半半小时。

6、半小时之后我们加入切好攥干水分的酸菜。摊开均匀，不要让酸菜在锅底，否则容易变糊，焖炖到酸菜变熟之后就可以出锅啦。

7、在出锅之前我们在进行调味，锅中加入符合自己口味的盐，味道可以尝一下汤汁，如果汤汁你觉得稍微有点咸是最佳状态。在加入一点胡椒粉。

8、一道美味的家常东北菜排骨炖酸菜就做好了。

酸菜排骨家常做法简单好吃

食材：排骨500克，酸菜200克，粉丝一把，香叶5片，桂皮半个，十三香一勺，料酒、生抽、盐、鸡粉适量。

做法:

第一步：将排骨焯水去除血水，加料酒去腥后放入砂锅中，加入香叶5片，桂皮半个，十三香一勺炖一个小时，炖到排骨软烂。

第二步，把酸菜切成丝后倒入砂锅中，炖煮30分钟，加入适量的生抽、盐、鸡粉。30分钟后加入粉丝炖10分钟即可。

酸菜排骨家常做法简单窍门

1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。

2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。

3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。

4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。

5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。

6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。

7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。

酸菜排骨做法大全家常菜

酸菜炖排骨的做法

食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克    调料：盐 鸡精 料酒1勺

步骤：

1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

酸菜排骨的做法大全

以下是吕小厨酸菜炖排骨的做法：

材料：

- 排骨 500 克

- 腌制酸菜 200 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白胡椒粉 1/2 茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨切成小块后用料酒腌制十五分钟。

2. 热锅加入适量的食用油，待油热后倒入排骨煎至两面金黄。

3. 加入腌制酸菜，煸炒一分钟，然后加入姜片和葱段继续炒匀。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过排骨和酸菜。

5. 倒入生抽和老抽，放入白胡椒粉调味。稍微搅拌均匀后，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟。

6. 20分钟后，打开盖子，加入适量的盐调味。继续用中小火炖煮10分钟。

7. 最后，火候慢慢收干汤汁，直到汤汁浓稠。根据个人喜好可适量调整汤汁的浓度。

8. 关火后，可以撒上葱花进行装饰，即可盛出食用。

这是一道美味的酸菜炖排骨的做法，汤汁浓郁酸甜，排骨入味鲜嫩。如果喜欢口感更软烂的排骨，可以继续延长炖煮的时间。享受这道家常菜肴，祝您好胃口！

酸菜排骨的做法 最正宗的做法

主料：排骨若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。炖五分钟即可出锅。

酸菜排骨怎么做好吃又简单

香到骨子里的酸菜炖排骨做法，天天吃都不腻！

10、我妈做的黑暗料理，酸菜炖排骨，牛排海鲜自助，撑到爆。

11、吃了早饭，做了酸菜炖排骨，闲鱼卖了小布的轮滑套装，才到9点半。出发，这天气也太好了！

12、不用盐不用一滴水，不用炒糖色，这样做的懒人酸菜炖排骨，简单又美味。

酸菜排骨家常做法简单又好吃

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

酸菜排骨的做法家常做法

主料

排骨400克，酸菜200克

辅料

大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克

虾皮10克，盐适量，鸡精少许

胡椒粉少许，香油少许，枸杞少许

1.排骨泡水1小时，去血水。

2.酸菜洗净，控干水分。

3.虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

4.排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

5.排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6.高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加酸菜、虾皮同煮。

7.煮至酸菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。

8.装碗。加几粒枸杞点缀一下。