香酥蛋馍片的家常做法(蛋酥小馒头)

蛋酥小馒头

甜红薯适量小麦面粉适量鸡蛋个人口味糖水个人口味油一点点红苕酥馍的做法步骤1.红薯切块，上锅蒸熟（一定要蒸熟）

2.把红薯捣成泥（这过程有点烦，不过要有耐心，记得一定要全部都弄成泥装），放置备用3.鸡蛋打碎，（可以根据个人口味多放一个），倒入面粉4.搅拌成这样，尽量让面粉都裹上鸡蛋5.把红薯倒入鸡蛋面粉里，揉成面团装，（太黏可以加面粉，太干可以加糖水）

6.把面团揉成团，盘子底刷一点点油（以防粘住），上锅蒸（时间根据团大小）

7.出锅

蛋酥小馒头的做法

糖霜馒头条：我将馒头上裹上了甜腻的糖汁，让平凡的馒头变成了糖衣炮弹，一口咬下去简直好吃到爆！吃完一份后，我接着又做了一份，我家的小妹妹也特别爱吃，现在已经将它作为自己的专用零食。每次只要我在家，她都要吵着闹着让我给她做糖汁馒头。

做法：将吃剩下的馒头切成一厘米厚，2到3厘米长的馒头条，放在干净的碗里备用。然后取一只锅，放植物油，加热到6成热的样子，将馒头条放进油里煎脆，表面煎黄后捞起来，沥干多余的油脂。煎香后的馒头条可以直接吃，脆脆的，可香了！然后将白糖放入干净的锅中，加少量的水，将白糖熬化。糖汁慢慢地变成焦糖色，能够拉丝，并且表面开始冒出小泡泡的时候，将煎脆的馒头倒进糖汁里，用铲子快速的翻动。保证馒头的表面都裹上一层糖汁。糖汁凝固都会变成白色的糖霜，吃起来也是脆甜脆甜的。

糖霜馒头条就做好啦！看电视的时候最爱吃的小零食就是它啦！原料是家里吃剩下的馒头，下次可别将吃不完的馒头扔掉了。做成糖霜馒头，一口一个，超级酥脆，隔壁的小孩子馋哭了也不给他吃！其实我们生活中的很多食物都可以被我们利用起来，食材的变化会带来不一样的味道。厨房里的惊喜等着你去发现。只要你有一颗吃货的新和一个勇于尝试，敢于实践的精神。更多美食等待着你去发现！如果你也有关于美食的小技巧，记得留言分享给大家哦！

小馒头蛋糕

制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）

蛋馒头怎么做才松软好吃

馒头片怎么解？

好吃又松原呢？

我的回答是，把馒头切成片，沾一下水，然后再沾鸡蛋液，再减就是优松原又好，而且还特别的选择蓬松，还特别想，而且你爱放点盐就更有咸淡味儿了，一定要把馒头沾一下水，还不费油，这样不在水是不会送园就沾一下，拿出来就方粘鸡蛋液就行，就是这样剪是挺好的，我的小孙子一次都能吃一个馒头的碱馒头片

蛋香馒头

可以，其实完全是依照自己的口味。

加鸡蛋好处

根据自己的需求。 馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。 加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值，可以使得馒头制作出来营养价值更高，对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。 但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的。

如何去腥

鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点： 1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的。 2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味。

鸡蛋小馒头

1.配料:

马铃薯淀粉120g、鸡蛋60g、糖粉20-30g、奶粉20g、低筋面粉20g、黄油20g、牛奶5-10g、无铝泡打粉2g1..黄油切块放小碗里隔热水融化。

2.黄油切块放小碗里隔热水融化。

3.中等个头鸡蛋一个，磕入容器里，约60g左右。

4.加入糖粉，用蛋抽搅匀。

5.加入融化的黄油搅匀。

6.筛入奶粉，低粉，马铃薯淀粉，泡打粉。

7.用刮刀拌匀。喜欢奶味更浓郁的也可以在这里加入一点炼乳。

8.再用手揉捏成柔软不粘手的面团，包保鲜膜松弛10分钟。牛奶就是这个时候加，如果揉的时候比较干无法成团，则可以视情况加入牛奶调节。

9.松弛好后用刮板切“米”字，成八份，然后取其中一份搓成细长条，用刮板切成一个个小段，再分别搓圆即可，搓的时候也要随时覆盖保鲜膜，不然风干了也不好搓圆。其他七份还不用要用保鲜膜或保鲜袋密封着以免风干。搓的时候如果出现面团比较干了可以手指沾点牛奶捏几下面团，让面团滋润一下再操作。搓好的放烤盘上也要记得盖保鲜膜以免风干。

10.依次完成，有间隔地排在不粘烤盘上，因为烘烤的时候会略有膨胀，所以小球也别搓太大个了，不然烤好就不像市售的小馒头了。大小也要尽量一致，以免烤的时候出现小的熟了大的未熟的情况。我这里用的28*28的金盘，刚好一盘。而且每个小圆球克数差不多在2-2.2g左右。搓小圆球需要耐心。

11.烤箱上下火预热到165度后，再把烤盘送进去，中层，上下火160度，烘烤20分钟。表面差不多上色了也就好了。不要觉得颜色浅没熟就一直烤，这样会变硬。不确定时间到后取一个尝尝。

12.出炉后倒烤网上冷却，完全冷却后装罐密封保存。

13.2g的小圆球烘烤膨胀后就成小胖子啦，上色刚好！

14.略有开裂正常的。

15.恩，好看又好吃！

小馒头和小蛋酥的区别

一品蛋酥是由鸡蛋、白糖、生粉等做成的糕点，因为经过油炸，热量很高，差不多100克热量在560-570大卡左右。

蛋香小馒头

蒸蛋神器，不能蒸馒头。因为馒头的个头比鸡蛋大得多。所以很多馒头无法顺利的放入蒸蛋神器中，并且蒸蛋神器会把馒头当成蛋来蒸，所以会导致很多馒头都蒸不熟。

小馒头鸡蛋饼的做法

馒头泡着吃不好，伤胃。 馒头在口腔里被咀嚼，唾液与淀粉反应，将淀粉转化为麦芽糖，之后食物再来到胃里，牙齿的咀嚼、唾液的消化，为胃减轻了负担。

馒头泡着吃，浸水后馒头变得特别软，进口腔存留不几秒钟就进入胃中，自然就没有了口腔内唾液的消化作用，胃的负担加重。 但是。。

如果喜欢，年轻的胃吃点儿也没啥关系呀，能克制就克制，是在克制不了也没啥的，放心吃啦～

馒头蛋饼的做法大全窍门

要煎好吃的白馍，首先要选择新鲜的白馍，切成薄片。然后在平底锅中加入适量的油，烧热后放入白馍片，用中小火煎至两面金黄色即可。在煎的过程中，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加香味。煎好的白馍口感酥脆，内部柔软，可以搭配各种菜肴或蘸酱食用，味道更佳。注意火候不要过大，以免煎糊。

蛋馒头片的做法

主料3人份

馒头3个

鸡蛋1个

辅料

油30克

盐3克

步骤1

馒头三个备用，如果是冰冻的要提前解冻哦

步骤2

切片，一个馒头可以切二至三片

步骤3

打入一个鸡蛋至碗中

步骤4

加少许盐，打匀

步骤5

再加少量水

步骤6

将馒头片在碗中翻个面，马上捞出

步骤7

锅烧热后，加入适量油，小火，将馒头片放入。

步骤8

煎的时候要注意观察，记得翻面哦

步骤9

因为切的不是很厚，煎二面就可以摆盘了

步骤10

剩下的蛋液，就着锅中少量的油，煎鸡蛋，当早餐一起吃。

烹饪技巧

蛋液中加点盐，味道更好一些直接将水加入蛋液中比较方便，如果单独用水泡过再去泡鸡蛋液，因为经过二层泡，那个馒头片容易散掉哦。泡的时候用筷子夹着在里面翻个面马上要夹出，不要泡太久，煎的时候要看着，不要煎焦了。