红烧鲍鱼粉丝的家常做法(红烧鲍鱼粉丝的家常做法窍门)

红烧鲍鱼粉丝的家常做法窍门

步骤/方式1

准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。

步骤/方式2

鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。

步骤/方式3

起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。

步骤/方式4

加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷焖煮三分钟。

步骤/方式5

出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。

步骤/方式6

这道红烧鲍鱼，鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全

鲍鱼烧粉丝怎么烧好吃

食材：

饼丝400克、橄榄菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤：

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

3、橄榄菜洗净，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切橄榄菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为橄榄菜切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的橄榄菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把橄榄菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。

如何烧粉丝鲍鱼

原料：羊头肉、羊心、羊肺、羊肝、煮羊头的原汤、粉丝、香菜、大葱、泡姜、白醋、白胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、原味的羊头肉和羊心羊舌头。

第2步、取出来。

第3步、适量的肉类切片。

第4步、原味羊汤放锅里。

第5步、切泡姜。

第6步、放泡姜，煮开。

第7步、煮泡姜的时候把洗净的香菜和大葱切末。

第8步、开锅放羊肉。

第9步、洗粉丝。

第10步、放粉丝，小火煮。

第11步、鲍鱼洗净。

第12步、切片。

第13步、粉丝煮熟。

第14步、放鲍鱼。

第15步、大火翻拌均匀即可。

第16步、碗里放白醋和鸡精胡椒粉。

第17步、放菜末。

第18步、羊肉汤浇在菜末上，整理一下。

第19步、成品。

红烧鲍鱼粉丝煲

1、先把五花肉肉皮烧一下，这样可以去腥，再把肉皮表面给它清洗下，五花肉切块，大概4厘米间方就可以了，再把五花肉块冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净

2、锅控干后倒入色拉油来熬糖色，再放入两块黄冰糖，熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色，再放入姜片爆香，放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐，翻炒入味

3、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个小时，炖的同时我们把鲍鱼杀下，用刀沿着壳的四周，去除内脏，清洗干净

4、再在鲍鱼的表面打上十字行花刀，这样等会煮的时候入味，红烧肉炖了大半个小时，把鲍鱼放进去盖上锅盖继续炖，时间到时撒上葱花点缀即可食用

鲍鱼的做法家常做法鲍鱼粉丝

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。

4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

做法：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精

做法：

1、米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。

2、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美。

红烧粉丝鲍鱼蒜蓉的家常做法

清蒸鲍鱼

鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 豉油

1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内 脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入豉油即可。

红烧鲍鱼

鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油

葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 酒 / 香菜

1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内 脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末

2.在碗里加酱油、白糖、醋、酒、盐、淀粉，和水调匀

3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。

鲍鱼炖土豆

鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精

料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒

1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内 脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁

2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大 料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

红烧鲍鱼粉丝的家常做法窍门视频

用料：

葱1根，姜1片，蒜末半头，鲍鱼8只，糖少许，料酒2勺，鲍鱼汁2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，东古一品鲜1勺，味极鲜半勺，鸡精一小勺，鸡粉一小勺，西兰花适量

四川红烧鲍鱼正宗的做法：

1.将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗干净，然后锅中倒入半锅凉水，放入一小勺盐，适量油，放入西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水，摆入盘中待用。

2.接少许凉水，倒入四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗干净后，用清水冲干净，放入碗中，锅中上气后五分钟，取出。切记：碗中的汤汁千万不要倒掉。

3.将锅中倒入油，小火爆香蒜末，一片姜的姜末，倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁，倒入蚝油，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，东古一品鲜，味极鲜，糖，鸡精，鸡粉调味。如果汤汁少，放入少许水。待汤汁快要沸腾时，放入鲍鱼，均匀的裹上汤汁。最后，将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面，将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦。

鲍鱼炒粉丝的正宗做法

步骤 1

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先把鲍鱼扇贝取下，洗干净，然后在放上去，上面放粉丝和红椒沫

步骤 2

用橄榄油把葱蒜沫炒了，里面放盐味精和豉油。

步骤 3

把炒好的蒜放到鲍鱼上，然后放到锅里蒸，7分钟后就可以出锅了

红烧鲍鱼粉丝的家常做法窍门是什么

清洗鱿鱼，把鱿鱼表面的薄膜撕下，去除内脏。冲洗干净，加盐腌一下。大蒜两头，去皮洗净，切成蒜蓉备用。

小葱、姜切碎或直接用调料包（林溪江畔）龙口粉丝温水加盐浸泡10分钟。

洗干净小龙虾、洗干净花蛤把大闸蟹蒸熟、扇贝，鲍鱼也蒸熟、皮皮虾和大虾汆水把小龙虾煮熟、把海鲜大咖调料（林溪江畔）放到辣卤里煮到入味。海鲜大咖美餐荣耀上桌。