山药烙饼的做法大全家常做法大全(山药饼的做法?)

山药饼的做法?

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成

牛肉山药饼的做法

准备食材：牛后腿肉碎80克、西兰花25克、山药40克、玉米淀粉15克、黑芝麻牡蛎粉1袋。 调味说明：这个食谱我主要用黑芝麻牡蛎粉来调味，大宝宝可以在搅拌肉馅的时候加1克有机酱油。

步骤 2

山药切片上锅蒸至熟透。

步骤 3

西兰花焯水，切得碎碎的。

步骤 4

蒸熟的山药压成泥。

步骤 5

山药泥中倒入西蓝花和牛肉末。 我用的这个是牛后腿肉，肥瘦刚刚好，这样煎出来的肉饼不会太柴，姐妹们也可以用牛里脊肉，但山药泥要增加10克，可以让肉饼吃起来更顺滑。

步骤 6

接着在碗中倒入玉米淀粉和牡蛎粉。 玉米面粉一定要放，这样牛肉吃起来不柴，口感更好。

步骤 7

将碗中所有食材搅拌均匀。 把肉末搅拌至上劲就可以啦，可以把肉馅提起一个小尖尖，不会塌下就说明状态对了。

步骤 8

取出一小团肉馅在手中摊平。

步骤 9

锅中刷油，开中小火煎至两面熟透就可以啦。 肉饼最好摊的薄一些，这样更容易熟，一共煎了8分钟左右

步骤 10

山药饼的做法简单好吃

材料 : 山药250克，白糖2汤勺，鸡蛋1个，纯牛奶80毫升，少量面粉。

1、山药洗净，刨去外皮切成薄片，水开上锅蒸15分钟左右，倒入一个大碗中，将白糖、鸡蛋放入，趁热捣成山药泥。

2、捣好的山药泥，晾上几分钟，倒入牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，直到没有面粉颗粒，类似老酸奶即可。

3、锅内倒油，等油温7成热，倒入一勺面糊，有芝麻的撒上芝麻，全程小火，等山药饼成型后，再翻面，中间多翻动几次，受热均匀，煎至金黄色即可。

铁棍山药饼的做法

1

山药去皮洗净。

2

将山药放入锅中蒸至用筷子可以轻松穿孔。

3

将蒸熟的山药用过筛成山药泥。

4

在山药泥中加入糖，揉成面团状。

5

加入切碎的若羌枣，将枣均匀的揉进山药泥中。

6

将红枣山药面团分成八份，每份滚成圆形。

7

将山药球按扁成饼状。

8

平底锅中放少量油。

9

油六成热时调小火，放入山药饼。

10

山药饼的一面煎至微黄时翻面煎另一面，两面煎好后出锅。

奶香山药饼的做法

山药具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。多吃山药可以增强免疫力，补充营养。秋冬季节，气温降低，容易导致高血压身体不适，山药可以起到一定的降血压的作用。而且冬季运动量减少，代谢率降低，人们喜欢吃辛辣刺激的食物，容易产生肠胃不适，山药含有淀粉酶有利于脾胃消化。

山药不仅营养丰富，具有保健作用，而且口感细腻软糯，颜色洁白，深受广大人们的喜爱。山药自带淡淡的清香，加热后口感特别好吃，冬天很多人会买山药来吃。

山药的做法种类并不多，可以煲汤，炖肉类，或者清炒，清蒸。这些吃法都是山药的直接吃法。今天我们来做一个山药小饼，吃不出山药的口感，但是每一口都能感受到山药的香味。下面看一下具体的做法吧。

山药芝士饼

【准备食材】

铁棍山药1根，面粉80克，酵母3克，糖30克，牛奶50克，糯米粉150克（酌情增减），马苏里拉芝士适量

【操作步骤】

步骤一：用削皮刀把山药的外皮削掉，山药外皮的黏液可能会导致皮肤过敏，清洗山药的时候可以戴一个手套。

步骤二：清洗干净后，放在案板上，切成薄片。

步骤三：切好之后铺入盘中，然后放到蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸熟。蒸熟后把盘子拿出来，把山药片倒入大碗中，用勺子压成山药泥。

步骤四：倒入50克牛奶，用勺子搅匀，搅匀到没有大的颗粒。

步骤五：加入30克糖，50克面粉，3克酵母粉，搅成面絮状。

步骤六：然后慢慢加入糯米粉，下手揉成光滑的面团，糯米粉用量仅供参考，因为山药大小和蒸熟后含水量不同，可适当增减糯米粉，只要最终可以揉成光滑不沾手的面团就行。把山药面团放一旁静置20分钟左右，不用等到完全醒发。

步骤七：把面团取出放在面板上，分成两份，把其中一份揉成长条状，用刀切成大小均匀的段。

步骤八：拿起其中一份，用双手团圆，包入芝士，收口捏紧，再团圆。

步骤九：用虎口轻轻按扁，不要太用力，否则馅会爆出来。

步骤十：平底锅刷少量油，依次摆入包好的山药芝士饼，小火烙至底面变色，轻轻翻个面，再用小火烙至另一面也变色。

盛出放入盘中，晾至不烫手就可以吃了。一定要趁热吃，不要完全凉透，否则芝士就不拉丝了。不烫手就可以拿起来，轻轻掰开，芝士拉出长长的丝，软糯香甜，奶香浓郁。

【小贴士】

1、山药表面的黏液可能会导致皮肤过敏，处理山药的时候记得戴一个手套。

2、山药蒸熟后要趁热压成山药泥，凉了会反生，不容易压得很细腻，如果喜欢山药的颗粒感，也可以保留一些小块的山药不压碎。

3、糯米粉给出的量仅供参考，因为山药含水量和大小不同，吸水程度也不一样，糯米粉可以边加边观察状态。

4、烙制山药饼尽量用小火，饼不要做得很厚，否则内部不容易熟，表面还容易被烙糊。

5、山药饼出锅后趁热吃，凉了奶酪就不拉丝了，如果喜欢拉丝，可以用微波炉再加热一下。

山药饼的做法大全

红薯山药饼做法如下↓

1.食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到。

2先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水。

4焖好后就可以直接用手揉成面团了。

5将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁。

6将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可

山药饼的做法家常做法视频

首先去皮的铁棍山药切成片，装到一个盘子里，凉水入进蒸锅，上汽以后大火蒸10分钟，能轻轻穿透就熟了。

2

然后再把山药取出来倒在一个大碗里，用叉子压成细腻的山药泥，加入340克纯牛奶，20克白糖，4克酵母粉，搅拌一下，先让酵母完全溶婶争解，然后加入400克面粉，不要一次加完，可以每加两勺就充分搅拌一下，整个过程不需要揉面，用筷子顺着一个方向搅就可以，最后用筷子撩起能挂住糊状就可以啦，盖上保鲜膜，把面糊发酵到两部大。

3

用电饼爹良悦铛预热以后刷一层食用油，然后先关火，舀一勺调好的面糊下锅，一勺正好一张饼，先给它轻轻压一下，饼子全部入好以后，再绵败用铲子给它们规整一下，整理成一个圆饼状，在表面也刷一点食用油锁住水分，盖上高点的盖子，中火先烙2分钟，时间到了以后，再把饼子全部翻过来，继续中火再烙2分钟，之后再改小火烙1分钟，重复一次，最后两次就不需要再盖盖子了。

4

因为是单面加执业，比双面加热要销微慢一点，直到饼子两面都是金黄色，按压感觉特别有弹性就说明熟透了。

苹果山药饼的做法

山药红枣糕蒸出来黏黏糊糊的，主要是因为烹饪的手法不够正确，火候和时间没有掌握到位所导致的。

必须要掌握规范性的烹饪技巧，才能达到理想美味可口的效果。

那是因为和面的时间不够造成的。

山药糯米糕的做法：

山药去皮切段上锅蒸熟。

山药去皮戴上手套喔，

步骤50g牛奶混合10g炼奶混合

山药兑入牛奶用料理机打成泥。分2次加入糯米粉。（糯米粉多少可适当调整，能揉到不粘手为宜）没有料里机的也可以将山药放入保鲜袋用擀面杖擀碎

步骤大家要揉到不粘手才行，戴上一次性手套操作，面团稍微干点无妨。

步骤馅料随便自己发挥，我包了豆沙，板栗的〜〜糯米面团取20g，馅料10g 大小刚刚好〜〜比例也随便自己调整，喜欢大的做大点

捏住封口〜

捏好的糯米团在干糯米粉裹一圈防粘

再用月饼模具压成花 o拉！

冷水上锅蒸10分钟即可。开盖凉几分钟取出装盘上桌

宝宝辅食山药饼的做法

婴儿辅食--奶香山药泥

材料

山药一节，牛奶半杯。

做法

1、山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。

3、用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。

儿童山药饼的做法

材料

苹果2个，白糖14杯，消化饼15-20克，高筋面粉90克，盐14小匙，蛋液少许，黄油100克，低筋面粉90克，水60-70毫升

做法

1.将盐和面粉混合，把黄油切成小颗粒混入面粉，

2.用手轻微抓捏，稍稍混合之后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟左右。

3.苹果削皮，去核，切成小丁，泡在清水中（以免变黄）

4.将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出，慢慢加入60—70毫升的水（根据实际的干湿情况进行增减），揉成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半个小时或以上。

山药饼的做法大全最好吃的饼

主料

土豆150克

山药50克

辅料

牛奶适量

糯米粉适量

配料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

泰式甜辣酱适量

土豆山药饼的做法步骤

1.土豆、山药上锅蒸熟。

2.趁热捣碎成泥。

3.山药去皮切小丁。

4.牛奶备好待用（我用的是脱脂的）。

5.土豆泥里兑入少许糯米粉。

6.兑入山药丁。

7.兑入鸡精、盐、胡椒粉、牛奶。

8.搅拌均匀，用手团成小饼。

9.放入备好的面包糠碗中，两面都沾上面包糠。

10.放入油锅，开始油炸（我用的是电炸锅）温度大约170度。

11.炸到两面金黄即可。