清蒸鳗鱼干家常做法(清蒸鳗鱼干的做法和步骤)
清蒸鳗鱼干的做法和步骤
主料:干鳗鱼300g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净,切段,加少许料酒腌制一下,葱姜切段。
2、锅下油,先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒,放料酒去腥。
4、放盐。
5、放生抽、老抽。
6、放点开水。
7、等鳗鱼熟后放照烧汁。
8、最后收汁撒上葱花。
9、出锅前收下汁,关火盛盘即可。
清蒸鳗鱼干的做法和步骤窍门
鳗鲞干先泡制在清蒸加黄酒。
清蒸鳗鱼干需要多长时间
清蒸鳗鱼干的家常做法如下
沙鳗鱼干2条,葱1根,醋2勺
步骤 1
沙鳗干简单冲洗一下切段装盘
步骤 2
等水开后再放入蒸锅蒸,小号的沙鳗干蒸5分即可
步骤 3
蒸完撒葱花
步骤 4
油香四溢的清蒸沙鳗干就上桌了
清蒸鳗鱼干的做法大全家常
一、小鱼干用水泡一夜,第二天早上鱼身泡软正好打理,刮去一些鱼鳞,掏掉内脏,洗净。
二、准备生姜,去皮拍碎;葱,择洗净,打成结;几段大蒜,倒入少许生抽和色拉油,一点料酒,不用放盐,因为海鱼自身带有天然的盐分,有咸味。用手抓搓,促使佐料入味,再放置腌渍两小时。
三、中午下班回来,鱼干正好也腌渍入味,码入盘中,把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。
四、鱼干蒸熟后,原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了,影响菜的品相,把它们都搛掉,重新放上新的蒜花点缀即可。
清蒸鳗鱼干怎么做好吃法
步骤:
1. 将金鲳鱼干用清水冲洗干净,然后放在碗中。
2. 在碗中加入适量的盐和姜丝,搅拌均匀,让鱼肉入味。
3. 在蒸锅中加入适量的水,烧开后放入蒸架。
4. 将金鲳鱼干放在蒸架上,撒上一些葱花。
5. 在鱼肉上面淋上适量的食用油,然后盖上锅盖,大火蒸10分钟即可。
6. 取出蒸好的金鲳鱼干,装盘即可食用。
温馨提示:
- 在蒸之前可以先将鱼肉用清水泡一下,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
- 如果觉得鱼肉太干,可以在蒸之前加入一些水或者高汤,这样可以让鱼肉更加入味。
如何清蒸鳗鱼干
将海带表面冲洗干净,放入蒸锅中蒸30分钟,再放入清水中浸泡一夜即可用于烹饪。
蒸干海带步骤:
1、 将干海带冲洗干净,洗净灰尘及上面附着白色粘状物,准备泡发。
2、将冲洗好的海带放到锅中大火蒸煮30分钟。
3、将蒸好的海带取出,置入清水中浸泡一夜,避免海带发硬,影响口感。
4、取出泡好的海带,清洗切丝,按自己的口味进行烹饪即可。
5、注意:在烹饪过程中加入食醋,可以让海带更容易熟烂,口味更可口。
清蒸鳗鱼干怎么做好吃法窍门
1、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。
2、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。
3、将小红椒切成薄的斜刀片备用。
4、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净。
5、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半。
6、切好的鳗鱼。
7、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜。
8、倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好。
9、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水。
10、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油。
11、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可;
清蒸鳗鱼干的做法和步骤视频
黄磊老师蒸茄子做法
1.首先,我们把小葱切成葱花;适量色小米椒,切成辣椒圈;大蒜多一点2,拍扁剁成蒜末;再准备适量的肉末备用。
2.把长条紫茄子破开,再切成两半,摆放在盘中。
3.锅中烧水,放上篦子,把茄子放在篦子上面,盖上锅盖蒸十分钟就可以了。
4.十分钟以后拿出茄子,把里面的水分控干,然后稍微晾凉一些,在每块茄子上面划上两刀,方便茄子的后期入味。
5.接下来,我们准备一下浇汁:锅内烧油,放入肉末翻炒,快速翻炒几下,再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒,翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜,料酒8克去腥。
6.再加入适量的清水,加入生抽6克,鸡粉2克(一勺),白糖6克(两勺),辣椒酱5克翻炒均匀。
7.然后起锅,把汤汁均匀地浇在茄子上面。
8.接着再把茄子上锅蒸5分钟,让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子,再撒上葱花作为点缀、美味即成
清蒸鳗鱼干的做法和步骤图片
食材与明细 安康鱼干适量 红椒适量 蒜苔适量 大蒜适量 盐适量 生抽适量 糖适量 香醋适量 香油适量 鱼露适量 蚝油适量
做法步骤
1. 主料:安康鱼干副料:红椒、蒜苔、大蒜调料:盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油
2. 安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟
3. 蒜苔和红椒切成段状
4. 大蒜捣成蒜蓉,将蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油,混合均匀
5. 将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块
6. 将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可
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