鳕鱼鱼头煲做法大全家常(鳕鱼头炖汤的做法)

鳕鱼头炖汤的做法

食材：鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。

调料：韩式辣酱、鸡粉。

步骤：

1、鳕鱼解冻后洗净，去掉边边的鱼皮。放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。

2、北豆腐用盐水浸泡；黄豆芽洗净；莴笋去皮切块；辣椒们去掉籽后切丝；西洋菜洗净。

3、准备汤锅，倒入适量清水，首先放入黄豆芽、北豆腐，接着放入鸡粉和辣椒酱。

4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼，不用用力翻动鳕鱼。

5、莴笋也放入锅里煮，鳕鱼差不多煮熟的时候，放入青红辣椒以及西洋菜。

6、最后，加入盐、胡椒粉调味就ok了。

鳕鱼头有什么用处

美味炖鳕鱼头：

用料：

鱼头 3个，葱头 一个，蒜 1头，淀粉 少许，姜 6片，料酒酱油醋 一大勺，糖 一勺

做法：

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀。方便鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅

鳕鱼头可以炖汤么

1、准备一只鳕鱼，用小刷子把上面的细鳞刷干净，内脏掏干净，上面的细鳞不洗净会腥。

2、收拾干净的鳕鱼切块，用料酒煨上。

3、白菜用手掰成块。

4、热油，放大料，干辣椒，葱花，蒜末，然后可以抓一把白菜炒一下，这个味道会更好，但是因为我忙着拍照，所以忘记炒白菜。还有就是如果你做白菜羊肉什么的，都可以炒一下白菜，再炖。

5、倒凉水进锅，这个因为鳕鱼是冻的，白菜水分多，所以加水时一定要少，我这些大概就是一个海碗多一点的量。越炖汤越多，汤太大就不好吃了，所以注意放水。加完水马上放鳕鱼，一定要凉水下锅。

6、放糖，东古酱油，我觉得东古一品鲜的味道好，大家看个人习惯。

7、加白菜。

8、已经炖了差不多的时候，看汤水都出来了吧！所以千万少放水。这个时候我加了耗油。

9、放盐，加入葱花，蒜末，香菜，因为我个人很喜欢香菜，所以放的多。强调一点，因为我是不吃味精鸡精的，所以没有放，而且这样健康，真正的厨艺，不用鸡精或者味精，一样会很香的。

10、出锅啦！

鳕鱼头炖汤的做法视频

鳕鱼肠花束是一种美食，它的包法也很简单，步骤如下：

材料：

- 鳕鱼肠：适量

- 红萝卜：适量

- 黄瓜：适量

- 香菜：适量

- 紫菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

制作过程：

1. 鸡蛋加入盐和黑胡椒粉，搅打均匀，放入平底锅内煎制成薄饼。

2. 将煎饼静置至室温下，再切成适当大小的长条。

3. 红萝卜、黄瓜切成丝，香菜洗净切成段，紫菜切成合适大小的块。

4. 鳕鱼肠洗净切成合适长度，用开水焯烫后捞出沥干水分。

5. 将煎饼条卷起，再将红萝卜、黄瓜丝、香菜、紫菜和鳕鱼肠放在上面，轻轻卷起即可。

6. 把所有的卷好的鳕鱼肠条分别放在一起，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时以上。这样会让鳕鱼肠和其他材料相互融合，形成更佳的口感和口感。

最后，拿出来切成合适的长度即可食用。

鳕鱼头的做法大全

体细长，呈梭状，前部稍粗大，向后渐细，稍侧扁。头中等大。吻稍突出。眼中大侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大。上颌稍长于下颌。上颌骨后端达瞳孔前缘下方。

鳕鱼头炖汤的做法窍门

主料:

鳕鱼200克

辅料:

黑椒粒3克、柠檬汁10克、生菜5克、胡萝卜2克、盐2克、食用油6克、清水20克、洋葱6克、鸡蛋1个、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克

做法:

步骤1

准备原料：鳕鱼、鸡蛋、黄油、玉米面、洋葱、生菜、胡萝卜

步骤2

柠檬取汁滴于鳕鱼上。

步骤3

玉米面均匀地撒在鳕鱼上，两面都沾上玉米面。

步骤4

鸡蛋磕开，打散，鳕鱼沾上蛋液。

步骤5

放入已经倒入油的不沾锅中，小火慢煎，煎至两面金黄取出。

步骤6

胡萝卜切丝，生菜切丝。

步骤7

洋葱切碎。

步骤8

另起锅，放入黄油，待其慢慢融化。

步骤9

放入洋葱碎，炒香。

步骤10

加入黑胡椒碎。

步骤11

炒香后加入清水、盐。

步骤12

慢慢倒入水淀粉，汤汁变浓时，关火。

步骤13

鳕鱼摆入盘中，将黑椒汁倒在鳕鱼上。生菜与胡萝卜丝放在盘子边上，稍撒点盐和橄榄油即成。

鳕鱼头炖汤的做法大全

烧银鳕鱼汤是一道清淡爽口的汤品，在制作过程中需要用到银鳕鱼、豆腐、冬菇、姜片、葱段等材料。下面是具体的烧银鳕鱼汤的做法：

所需材料：

银鳕鱼 1条

豆腐 1块

冬菇数朵

姜片 适量

葱段 适量

盐 少许

清水 适量

做法步骤：

1. 将银鳕鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，切成小块，放在碗中加入盐和少许酱油拌匀，腌制片刻备用。

2. 将豆腐切成小块状，将冬菇泡发去蒂切成小片状。

3. 取一锅冷水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4. 将银鳕鱼块放入锅中焯水，捞出沥干备用。

5. 将焯水过的银鳕鱼、豆腐和冬菇放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 最后加入适量盐，调味即可。

小贴士：

1. 银鳕鱼肉嫩味鲜，不需要煮太长时间，否则口感会变差。

2. 在煮汤的过程中可以根据自己的口味加入一些其他的配料，比如香菜叶、木耳等。

3. 加盐的时间不要太早，最好等到菜品煮好之后再加，可以保持汤的清淡口感。

鳕鱼头汤怎么做好吃

鳕鱼汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是一种简单易做的鳕鱼汤的做法：

所需材料：

- 鳕鱼 250克

- 西红柿 1个

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜末 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒粉腌制备用。

2. 西红柿、土豆和胡萝卜分别去皮，切成小块备用。

3. 洋葱切成小块，大葱切成段，姜片切成薄片备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱和姜片煸炒，待洋葱变软后加入蒜末炒香。

5. 加入西红柿、土豆、胡萝卜和大葱段，继续煸炒。

6. 加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至蔬菜变软。

7. 将腌制好的鳕鱼块放入锅中，继续煮5分钟左右，直至鳕鱼熟透。

8. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，煮沸后即可关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在煮鳕鱼汤时，可以加入一些其他的蔬菜，比如豆腐、蘑菇等，这样可以增加汤的口感和营养价值。

2. 在烹饪鳕鱼汤时，可以用高汤代替清水，这样可以增加汤的鲜味。

3. 在烹饪鳕鱼汤时，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如生抽、醋、糖等。

鳕鱼头呢

鳕鱼头大,口大,上颌略长于下颌

颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。

鳕鱼鱼头的做法大全家常

原料：鳕鱼头一个。

辅料：干葱头40克、姜葱蒜各40克、红椒件10克、盐西5克。

调料：自制鱼头酱50克、葱油20克、盐3克、味精6克、鸡粉2克、白糖5克、料酒20克、二锅头10克。

制作方法：

1、将鳕鱼头宰杀干净剁成长方块，用姜葱、料酒、盐、味精、鸡粉、少许鱼头酱、生粉、麻油腌制10分钟待用。

2、砂锅放入葱油下姜、蒜、干葱头煸香，将腌制好的鳕鱼头整齐摆在砂锅中，淋上鱼头酱用中火焗10-12分钟，放入红辣椒件、盐西大火焗香，迅速撒二锅头爆香即可上菜。