自制柠檬泡椒凤爪的家常做法(自制柠檬泡椒凤爪的家常做法大全)

自制柠檬泡椒凤爪的家常做法大全

食材：

1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜

做法：

1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮

2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)

3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷藏1小时

4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀

5.准备1颗香菜、1/3洋葱、1颗八角、2个桂皮、4片香叶、2片生姜，炸油，把洋葱香菜炸干，把油泼到辣椒面上，迅速搅拌，辣椒油就做好啦6柠檬 切片去种子（种子一定要去，不然苦）、5个小米辣 、10个蒜头和2个线椒打成末、把1/2洋葱 也切成末、一把香菜切碎7把冷藏了1小时的鸡爪拿出来，把这些辣椒末蒜末，柠檬 ，洋葱 末，还有最重要的辣椒油都放到鸡爪里，再放1勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺盐(可以根据咸淡酌情再加哦)，有条件可以撒点花椒粉(不用太多)

柠檬泡椒凤爪的做法 家常做法窍门

用料

鸡爪

 15只柠檬 2个蒜 小的2整个葱 1根姜 1块小米椒 10-15个泡椒 小碗半碗青花椒 一小把生抽 2勺陈醋 2勺耗油 2勺鸡精 1勺盐 适量白糖 2勺冰糖 7.8颗辣椒油 随意凉白开 随意

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪洗净，生的特别腥，介意的带手套

步骤 2

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用剪刀剪指甲

步骤 3

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冷水下锅，下葱姜料酒去腥三兄弟，这个过程也可以加八角，花椒，桂皮，香叶。我没有加，这样做出来都不错了

步骤 4

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水开最多煮10分钟，8分钟就差不多了，煮的久会软烂，去骨碎的多，不成型

步骤 5

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我提前弄好的冰块，这样比较方便，这些够用

步骤 6

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鸡爪捞出过几遍凉水，一是去除表面的油脂浮沫，二是降温，不至于放到冰水里，冰水变温水，让鸡爪放冰水里冷静大概1-2个小时就行，方便去骨，吃起来也更Q弹

步骤 7

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鸡爪冷静期间，就是准备配料的时刻了

步骤 8

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柠檬切片，最后末端部分切不了了，去籽后把汁挤出来用

步骤 9

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 泡椒超市买的，青花椒加盐开水泡，凉了就可以了

步骤 10

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 是冰糖水，我直接用锅开水煮的，然后放凉备用，右下是生抽醋耗油鸡精白糖盐，凉白开搅拌而成

步骤 11

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时间差不多了开始去骨，这个主骨去掉后，鸡掌和鸡腿连接处的筋的剪断，鸡掌的小骨头就好去了

步骤 12

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我的碗大，去掉的骨头和鸡爪

步骤 13

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放上准备好的食材

步骤 14

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撒上香菜，料汁啥的一并倒进去

步骤 15

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辣椒油

步骤 16

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带手套抓拌均匀

步骤 17

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如果觉得想要汤汁淹没鸡爪，可以多加凉白开，这个没有过多要求。一般这个量的鸡爪加一碗水就可以了

自制柠檬泡椒凤爪的家常做法大全窍门

百香柠檬泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃？

鸡爪洗净，把鸡爪的爪尖指甲用简单剪干净。凉水下锅加入料酒，姜，小葱。中火煮开后再煮12分钟，取出鸡爪放入凉水冲泡(可以事先用冰盒冰一些冰块放进降温)降温泡冰水差不多一个小时左右。降温后可将鸡爪对半切开，这样鸡爪可以更入味！

鸡爪泡冰水时候可以准备配料，配菜全部洗干净。把蒜切小块，洋葱和小米椒切成小丁，香菜可以根据个人喜好切丁，葱一根切成丁

百香果的话可以选择皮皱一点的会比较酸甜，由于买到的比较新鲜的百香果我就两斤鸡爪加了五个百香果的。柠檬切之前可以先用粗盐搓皮，这会起到避免苦味作用。将柠檬切片，挤汁放容器内，百香果对半切开取果肉和汁。

将配菜全部加入，再加入味极鲜酱油，米醋，芝麻油。然后加入对半切开后的鸡爪，百香果，柠檬片搅拌均匀。如果没有保鲜盒的话可以用保鲜膜之类的密封。腌制期间可以有时间就拿起来拌一下，这样鸡爪可以更入味哦！

腌制6个小时后就可以吃啦，如果觉得不够入味可以再腌一段时间。

自制柠檬泡椒凤爪的家常做法大全图解

制作柠檬非常简单，以下是一种常见的自制柠檬的做法：

材料：

- 3-4个新鲜柠檬

- 适量的水

- 适量的糖或蜂蜜（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将柠檬洗净，并用手轻轻滚动在桌面上，这样可以释放更多的汁液。

2. 切开柠檬，挤出柠檬汁。你可以用手挤或使用柠檬榨汁器。

3. 将柠檬汁倒入一个容器中。

4. 加入适量的水，根据个人口味，你可以加入冷水或温水。一般来说，以1:3的柠檬汁到水的比例为宜。

5. 如果你喜欢甜味，可以加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀直至溶解。

6. 尝试一下，如果觉得酸味太重，可以适量添加水或糖来调整味道。

7. 最后，将柠檬水倒入杯子中，可以加入冰块或柠檬片作为装饰。

现在，你就可以享用自制的柠檬水了！记得根据个人口味来调整柠檬汁、水和糖的比例。祝你喝得愉快！

自制柠檬泡椒凤爪的材料

用料

鸡爪

 15只柠檬 2个蒜 小的2整个葱 1根姜 1块小米椒 10-15个泡椒 小碗半碗青花椒 一小把生抽 2勺陈醋 2勺耗油 2勺鸡精 1勺盐 适量白糖 2勺冰糖 7.8颗辣椒油 随意凉白开 随意

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪洗净，生的特别腥，介意的带手套

步骤 2

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用剪刀剪指甲

步骤 3

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冷水下锅，下葱姜料酒去腥三兄弟，这个过程也可以加八角，花椒，桂皮，香叶。我没有加，这样做出来都不错了

步骤 4

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水开最多煮10分钟，8分钟就差不多了，煮的久会软烂，去骨碎的多，不成型

步骤 5

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我提前弄好的冰块，这样比较方便，这些够用

步骤 6

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鸡爪捞出过几遍凉水，一是去除表面的油脂浮沫，二是降温，不至于放到冰水里，冰水变温水，让鸡爪放冰水里冷静大概1-2个小时就行，方便去骨，吃起来也更Q弹

步骤 7

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鸡爪冷静期间，就是准备配料的时刻了

步骤 8

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柠檬切片，最后末端部分切不了了，去籽后把汁挤出来用

步骤 9

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 泡椒超市买的，青花椒加盐开水泡，凉了就可以了

步骤 10

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 是冰糖水，我直接用锅开水煮的，然后放凉备用，右下是生抽醋耗油鸡精白糖盐，凉白开搅拌而成

步骤 11

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时间差不多了开始去骨，这个主骨去掉后，鸡掌和鸡腿连接处的筋的剪断，鸡掌的小骨头就好去了

步骤 12

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我的碗大，去掉的骨头和鸡爪

步骤 13

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放上准备好的食材

步骤 14

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撒上香菜，料汁啥的一并倒进去

步骤 15

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辣椒油

步骤 16

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带手套抓拌均匀

步骤 17

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如果觉得想要汤汁淹没鸡爪，可以多加凉白开，这个没有过多要求。一般这个量的鸡爪加一碗水就可以了

柠檬泡椒凤爪制作过程

柠檬放多了，可以多加点小米辣，在放点盐。

怎么做柠檬泡椒凤爪好吃又简单

1、锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

2、鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。

3、下鸡爪加白醋煮沸。

4、转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

5、这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

6、鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

7、泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

8、柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

9、把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

10、在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

11、放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。

12、蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

13、要吃前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜欢吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。

14、再来一张，味道超级赞。

柠檬泡椒凤爪的制作工艺

用料

鸡爪 500g

柠檬 1个

大蒜 1球

姜 5片

小米椒 适量

香菜 5根

料酒 3勺

生抽 150 ml

老抽 2勺

香醋 200ml

盐 一点点

老冰糖 2小块

香油 2勺

做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去脚指甲

步骤 2

鸡爪哦剁成小段，大小看自己哦，我是这样剁成三段。放水里浸泡半小时，会泡出很多血水。下锅，加水，料酒，姜片煮开，转小火继续煮十分钟左右，捞出洗净控干冷却。

步骤 3

柠檬切片去籽(不去的话有苦味)，小米椒切碎，大蒜切片，香菜切段。

步骤 4

把鸡爪加入步骤3的配料中，加少量食盐、冰糖、生抽、老抽、香醋、香油，带上一次性手套，抓拌均匀，盖上盖子，放进冰箱，五六个小时就能吃了。中途翻动几次更入味，第二天吃味道更佳哦！😊

怎样做柠檬泡椒凤爪的制作方法

食材清单

鸡爪 1斤 、 八角 2颗 、 桂皮 1小段 、 生姜 1块 、 大蒜 半头 、 小米辣 适量 、 小葱 1小把 、 白糖 2勺 、 盐 1勺 、 料酒 5勺 、 生抽 适量（我用了约150克） 、 米醋 适量（我用了150克） 、 芝麻油 2勺 、 柠檬 1-2个 、 矿泉水 500毫升 、 冰水 适量 、 凉白开 适量

烹饪步骤

1/11

鸡爪剪掉指甲、洗净，对半切（不切也可以）。

2/11

锅里加水（配方外的水），倒点料酒，放入八角、桂皮、半块姜。烧开后，放入鸡爪，煮15分钟左右。

3/11

准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。

4/11

捞出鸡爪，用凉白开冲洗，直到鸡爪变常温。

5/11

鸡爪放入冰水中泡10分钟（如果没有冰水，就用凉白开，用冰水口感会更Q）。

6/11

做调料：葱段＋姜丝＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片，搅拌均匀。（调味料的量，可以根据个人口味来放）

7/11

放入鸡爪，加入矿泉水，水量没过鸡爪即可。

8/11

鸡爪和调料混合均匀，上面再铺一层柠檬片（可以尝一下味道，如果觉得淡了可以加点盐或者生抽，觉得咸了就加点水。不过建议稍微咸一点，会更入味）。

9/11

密封好，放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。

10/11

超级好吃的凤爪，喜欢吃辣的在放料的时候可以多放点辣椒，更好吃！

最后一步

放冰箱里，密封冷藏保存，可以吃5天哦！想吃的时候随时来一个，过瘾！

网红柠檬泡椒凤爪的做法和配料

1.

500克鸡爪剪去趾甲，洗净。

2.

500ml凉水下锅。

3.

加入两个大料，5粒麻椒，两片香叶去腥。

4.

水沸再煮5分钟。

5.

关火焖5分钟。

6.

捞入500ml冷水中淘洗干净，浸泡5分。

7.

30克青红椒，10克姜丝，20克蒜切粒。

8.

倒去500ml冷水。

9.

100克柠檬切片。

10.

30克泡椒，50ml泡椒水一小碗。

11.

30克青红椒，20克蒜蓉，10克姜丝，100克柠檬放500克鸡爪上。

12.

加5克盐，3克鸡精调味。

13.

抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味更均匀。