莴笋炒牛肉的做法大全家常(莴笋炒牛肉的做法大全家常菜)
莴笋炒牛肉的做法大全家常菜
步骤1忘了买大葱,就用的小葱,把葱头单独用来炒油。
步骤2热锅冷油,下葱头、豆瓣酱爆炒。然后下姜和蒜。
步骤3把洗干净的牛肉放入热油里面加料酒爆炒,然后加入香料再炒。
步骤4加入生抽和老抽继续炒至上色。
步骤5加水淹过牛肉,盖上锅盖转中小火焖。用焖烧锅和高压锅的,这部就可以放入焖烧锅或者高压锅了,放进去之前尝尝牛肉汤味道,看咸味够不够。
步骤6牛肉焖熟,开始变软以后再加入青笋,焖个20分钟就软了。这一步需要把握时间,青笋不需要焖太久就可以软,最多30分钟。如果用焖烧锅可以提前放,高压锅的可以压一遍再烧青笋,肉更软烂,方便吃,懒的弄,可以在上一步丢进锅里一起焖,但是青笋可能会焖碎。
最后一步,起锅前再唱下咸味,不够再放点生抽或者盐就行。
莴笋炒牛肉怎么做
做法
1.牛里脊冲洗干净后,切成薄片,记住要逆着纹路切,这样做出来更软嫩。
2.切好后加水抓几下,去掉血水,然后再反复几次减少血水,去掉腥味,挤掉水分后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,一起抓拌均匀。
3.然后加入少许淀粉和食用油搅拌,腌制十几分钟。腌制时把莴笋处理一下,去皮洗净切成薄片。切点生姜丝、大蒜片。
4.炒锅烧热,倒入油润锅,油温升起来后倒入牛肉滑炒,炒变色后倒入生姜丝、蒜片一起快速翻炒几下盛出。
5.锅内留底油,倒入莴笋翻炒,加盐炒到适合自己的口感,再倒入牛肉片,快速翻炒出锅即可。
莴笋炒牛肉的营养价值
用料:牛肉200克莴笋1颗红椒1个姜适量大蒜3瓣盐适量生抽适量生粉适量米酒适量鸡精适量食用油适量
做法
1/11 牛肉洗净切片,莴笋去皮切片,红椒去籽切片,姜切丝,大蒜拍碎
2/11 牛肉用生粉、生抽、米酒、盐、姜拌匀
3/11 再用食用油拌匀,腌十分钟
4/11 热锅放油,下姜和大蒜爆香
5/11 再放牛肉
6/11 翻炒至七八成熟,盛出备用
7/11 重新热锅放油,放大蒜爆香
8/11 再下莴笋翻炒,如果太干就撒点水
9/11 五六分熟再下红椒,翻炒两三分钟加入盐和鸡精
10/11 最后放入牛肉,翻炒均匀即可出锅
11/11 完成
莴笋炒牛肉的做法大全家常菜图片
牛肉炒莴笋,莴笋好吃,窝笋吸收了牛肉的鲜味
莴笋牛肉怎么炒
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法:
1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
莴笋和牛肉怎样炒好吃窍门
需要准备的食材:莴笋、牛肉、生姜
需要准备的调料:大蒜酱油、老抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
开始制作:
第一步、取新鲜的莴笋两根,削去外皮清洗干净,改刀斜切成薄片备用。大蒜拍碎切沫备用。生姜切丝备用,取新鲜牛肉清洗干净备用;
新鲜牛肉,美味营养,肉质鲜嫩,煎炸烤炒,样样可做简单炒一炒都是一道美味,可做牛排的新鲜西冷雪花牛肉。第二步、将清洗干净的牛肉,沥干水分,然后把牛肉切成细丝,取一空碗,将牛肉放进去,再加入料酒、酱油少许、1勺淀粉、一些姜丝,搅拌均匀,最好再放点食用油进去一起搅拌。然后将搅拌均匀的牛肉静置,腌制30分钟左右;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,把莴笋倒进去翻炒,由于莴笋比较吸油,可以稍微多放一点的食用油。待莴笋开始变软的时候,加入点食盐翻炒均匀,当莴笋炒熟之后,捞出,装盘备用;
第四步、继续热锅,锅中倒入少许的食用油,将大蒜沫,生姜丝先放进去煸炒,爆香。香味出来后,倒入腌制好的牛肉,转大火,爆炒一分钟左右,待牛肉变色,加入生抽、老抽少许,蚝油,翻炒。
第五步、等牛肉与调料翻炒均匀入味,把莴笋倒入锅中,一起翻炒,锅中食材翻炒均匀,出锅装盘;
美味营养的莴笋炒牛肉,味道清新自然,牛肉不柴不老,嫩滑无比,莴笋有点小脆,非常好吃。
莴笋炒牛肉的做法窍门
主料:
莴笋1根
牛里脊100g
辅料:
芹菜3根
辣椒酱1匙
调料:
食用油1勺
食盐适量
鸡精少许
腌牛肉料
料酒1勺
生抽1匙
松肉粉少许
清水适量
食盐少许
食用油少许
莴笋芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊切丝,放腌牛肉料腌制半小时。
2.莴笋削皮洗净切细丝,加一小匙食盐腌制十分钟,挤干水分。
3.芹菜切段。
4.热锅热油下入牛肉丝爆炒。
5.炒个几十秒至变色。
6.将莴笋丝倒入锅中。
7.加芹菜混合炒匀。
8.加一匙辣椒酱。
9.加适量清水翻炒均匀,适量加盐加鸡精调味。
10.煮沸即可出锅。不要炒太久,以免牛肉变柴。
莴笋炒牛肉的做法大全家常菜窍门
需要准备的食材:莴笋、牛肉、生姜
需要准备的调料:大蒜酱油、老抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
开始制作:
第一步、取新鲜的莴笋两根,削去外皮清洗干净,改刀斜切成薄片备用。大蒜拍碎切沫备用。生姜切丝备用,取新鲜牛肉清洗干净备用;
新鲜牛肉,美味营养,肉质鲜嫩,煎炸烤炒,样样可做简单炒一炒都是一道美味,可做牛排的新鲜西冷雪花牛肉。第二步、将清洗干净的牛肉,沥干水分,然后把牛肉切成细丝,取一空碗,将牛肉放进去,再加入料酒、酱油少许、1勺淀粉、一些姜丝,搅拌均匀,最好再放点食用油进去一起搅拌。然后将搅拌均匀的牛肉静置,腌制30分钟左右;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,把莴笋倒进去翻炒,由于莴笋比较吸油,可以稍微多放一点的食用油。待莴笋开始变软的时候,加入点食盐翻炒均匀,当莴笋炒熟之后,捞出,装盘备用;
第四步、继续热锅,锅中倒入少许的食用油,将大蒜沫,生姜丝先放进去煸炒,爆香。香味出来后,倒入腌制好的牛肉,转大火,爆炒一分钟左右,待牛肉变色,加入生抽、老抽少许,蚝油,翻炒。
第五步、等牛肉与调料翻炒均匀入味,把莴笋倒入锅中,一起翻炒,锅中食材翻炒均匀,出锅装盘;
美味营养的莴笋炒牛肉,味道清新自然,牛肉不柴不老,嫩滑无比,莴笋有点小脆,非常好吃。
莴笋炒牛肉的做法大全家常菜视频
莴笋炒牛肉的家常做法如下:
原料:
黄牛肉300g、莴笋1根、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺、孜然粉半勺、植物油2勺
做法步骤:
第1步、牛肉切薄片,加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后,再加入2勺干生粉搅拌均匀
第2步、莴笋切片。
第3步、倒入油烧热至六成热。
第4步、倒入牛肉片,大火翻炒三到五分钟后盛出备用
第5步、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。
第6步、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟,加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。
第7步、出锅上菜
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