瘦肉炒莴笋的家常做法大全(瘦肉炒莴笋的家常做法大全视频)
瘦肉炒莴笋的家常做法大全视频
1 这个问题不可简单回答,因为每个人的生活习惯和营养需求都不同,所以每个人对于影妈妈和莴苣妈妈的喜好也可能不同。2 影妈妈是指深色蔬菜中的一种,富含维生素A和铁质等营养成分,而莴苣妈妈则是指一种绿叶蔬菜,含有丰富的胡萝卜素和叶绿素等营养成分。3 如果你注重维生素A和铁质的补充,那么影妈妈或许更适合你;如果你需要补充胡萝卜素和叶绿素,那么莴苣妈妈也是不错的选择。最好的方式是多样化膳食,多吃各种蔬菜水果,才能摄入更为全面的营养。
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爆炒瘦肉片可是我的拿手菜,亲朋同事圈还有点小名气,康养方面的羹啊煲的也比较爱钻研擅长,喜欢的朋友欢迎并感谢关注。
一、爆炒青笋木耳肉丁(片)
1、主料:猪瘦肉(牛里脊背、兔里脊背、羊里脊背、猪腰花、鸡脯肉均可如法炮制)3两切丁或切片长约5厘米内宽4厘米。
2、辅料:姜片两三片、花椒五六颗、干海椒一个切小节一厘米左右或三小节、豌豆淀粉一汤勺、鸡蛋清一个、生抽、单瓣蒜五六颗或者独蒜一大个切片、白酒约5ml、食盐、葱头一厘米长十来颗。细黑木耳适量泡发开水里焯一下滤好。
3、将上述主料和所有辅料混合拌匀待用,如果没有鸡蛋,可用10ml菜油代替。
4、鲜嫩青笋洗净后削皮,切成丁或片(切片的建议:先斜分成长约宽二厘米的菱形在将切面向下,再切片,这样好看也更好吃)
5、炒锅置于灶上开火,倒入农家菜油(真的比金龙鱼油等其他调和油好且自然植物清香)150ml(灵活掌握,根据肉的多少能淹没肉片还有宽裕)烧至没有泡沫,倒入拌好的肉丁,轻轻向四方划开油炸一分钟,倒入黑木耳、青笋丁、葱头起锅装盘。
二、青菜木耳肉片
1、将下图新鲜嫩青菜洗净,菜刀斜睡握着切下青菜头的片,又叫飘切。这样切的菜可以增加很大宽度,口感好。
2、烹饪法同上。
3、此种爆炒肉片, 适用于很多快炒菜肴。若果茎块类,可将洗净削好皮的茎块类菜特别是淀粉类土豆、芋头,先过一道油(油烧熟,要宽裕淹没菜块)捞起,再用少许油加酱料、八角、香叶、花椒粒、 姜片炸香,倒入捞起的茎块菜 烧至熟软,放入蒜头粒,加入爆好的肉丁肉片、同时放入葱头。炒几下起锅装盘。
三、亦可将上述主辅料剁细做成肉丸,加入青笋片或者鲜嫩萝卜丝,随心所欲掌握吧,起锅撒入葱花,要嫩中稍韧,就不加鸡蛋清。搭配美肴是创造出来的。
下图一图是青椒炒兔肉丁。二图是青菜,三图是蒜薹炒土鸭蛋,四图是白水煮青菜,清香袭人。
瘦肉烧莴笋的做法
1、所有材料准备好。肥肉放入锅里面煮熟,瘦肉切小块高笋莴笋切滚刀备用。
步骤二
2、香料准备好。肥肉煮好后切小块备用。锅烧热,放入肥肉煸吵。把准备好的香料放入,慢慢煸炒,这样肉更入味。炒至肥肉微微出油,放入一大勺豆瓣酱。翻炒均匀。接着到入适量酱油,翻炒接着放入瘦肉,一起煸炒,炒到瘦肉变色
步骤三
3、加入高笋放入适量清水接着放入莴笋块,盖上锅盖,闷煮15即可。也可以根据水的情况决定时间的长短收干水分后即可出锅
肉炒莴笋片的家常做法大全
肉炒莴笋家常做法如下
1/12 准备食材,将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净,把青笋、胡萝卜去皮,把木耳泡发好,备用。
2/12 将青笋和胡萝卜分别切片,葱切葱花,姜切成碎末,放入盘中,备用。
3/12 把猪肉切成均匀薄片,放入适量盐、生抽、淀粉,拌匀,腌制10分钟。
4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。
5/12 盛出,控干水份,放入盘中,备用。
6/12 锅内放油,烧热后,放入猪肉片,快速翻炒,至肉片变色断生。
7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内,备用。
8/12 锅内另放少量食用油,烧热后放入葱花和姜末,将锅爆香。
9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳,大火,翻炒几下后,放入适量盐、生抽、十三香,快速翻炒。
10/12 放入肉片,放入淀粉水收汁,关火,放入香油、味精即可。
瘦肉炒莴笋怎么做好吃
材料:前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。
做法如下:
1、辣椒洗净切块,生姜洗净切丝、蒜剥好切片。
2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中
3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开,分别切薄片。
4、待所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入适量底油烧热,然后转小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味,继续翻炒三分钟。
8、出锅前加入些许鸡精,再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦!
肉炒莴笋怎么做
1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘
2、将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!
干竹笋炒肉
4、准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可没!
5、先将肥肉下锅煸炒出油,.在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅,和调料一起翻炒
6、将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味
7、汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了。
瘦肉炒莴笋图片
1
里脊肉切成条,蒜头2粒切片、姜切片。
2
把肉装大碗里,加入盐、生抽、胡椒粉、糖,抓均匀,再加一勺淀粉。
3
一点点清水和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
4
一根莴笋去皮,清洗干净。
5
莴笋对半切开再切片,再切一点点小红椒。
6
水烧开,加一点点油、一点点盐。
7
水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8
因为加了一点点盐和油,焯水后的莴笋依然翠绿,捞出沥干水。
9
起锅,热锅凉油,把肉片放进去翻炒。
10
翻炒2分钟。
11
炒到肉片微微发焦,倒入蒜片、姜片。
12
爆香姜蒜。
13
加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14
翻炒2分钟后,加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐(肉因为提前腌制已经有低味了,这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味)调味。
15
翻炒几下,至调味均匀。
16
即可装盘。
瘦肉和莴笋怎么做过程视频
食材
主料
猪肉
100g
莴笋
300g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.青椒切片,莴笋切片。
2.猪肉切片,用盐、油先腌一下。
3.热油锅,炒肉片,装起备用。
4.另起油锅,把青椒和莴笋倒入锅中大火翻炒。
5.待青椒和莴笋断生,放适量盐。
6.再放入炒好的肉片。
7.再翻炒一下最后放少许酱油。
8.装盘OK。
小贴士
炒肉片的时候用大火快速翻炒,这样炒出来口感比较嫩。
莴笋丝炒瘦肉丝怎么炒
食材用料
青笋 1根,前夹肉 250克,干木耳 15克,姜 2片,蒜 4瓣,大葱 1根,蚝油 1勺,泡椒 2个,盐 3克,鸡精 1小勺,生抽 1勺,生粉 10克
做法步骤:
首先把木耳洗干净,用温水泡发,木耳泡一次,吃一次,最好不过夜。
步骤 2
前夹肉切片,加入少量的盐,胡椒粉,姜葱水,抓码均匀让肉吸饱水分,再加一点老抽上色,加入一些生粉抓均匀,最后加一些油,炒的时候容易滑散。
步骤 3
把青笋去皮切成菱形片,为了保证脆爽的口感,加一些盐腌几分钟, 我们把姜蒜切片,葱切节,泡海椒切节。备用。
步骤 4
接着我们把木耳焯水备用。
步骤 5
热锅下少量的油,下入肉片滑散,加入姜蒜片,葱节,泡海椒炒出香味,再加入青笋、木耳翻炒均匀,加入一些蚝油鸡精,胡椒粉调味,加入一些生抽提鲜翻炒均匀,起锅装盘即成。
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