鲜菇炒肉片家常做法大全家常(鲜蘑菇炒肉的做法大全家常)

鲜蘑菇炒肉的做法大全家常

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

鲜蘑炒肉片窍门

【榛蘑肉丝】

材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

新鲜蘑菇炒肉

步骤1香菇洗净，锅中放入水，水沸腾后将香菇放入锅中进行焯水处理

步骤2焯好后将香菇捞出放入碗中

步骤3将香菇改刀，斜切成厚片

步骤4将猪肉切片，薄厚要均匀，你可以根据自己喜好切，但不能太薄或者太厚

步骤5

将食材全部备好：青椒和胡萝卜少放点就可以，葱姜蒜改刀切好

步骤6

将炒锅烧热，然后放入适量调和油，油热后将肉片放入锅中煸炒

步骤7

放入葱、姜和蒜片爆出香味

步骤8

放入青椒块和胡萝卜片翻炒几下

步骤9

将香菇片放入锅中

步骤10

用铲子将食材翻炒几下，让食材受热均匀

步骤11

放入适量蚝油，根据自己口味调整用量

步骤12

将食材翻炒几下，让蚝油和食材充分混合，使之均匀入味，然后关闭火源

步骤13

将炒好的菜盛入盘中，一道美味可口的香菇炒肉就做好了，很鲜美的家常菜你喜欢吗？

烹饪技巧

1、香菇一定要焯水后切厚片，这样吃起来口感很好的；2、猪肉片不要切的太薄或者太厚，薄厚一致，太薄没有了肉香味，太厚入味不充分；3、炒的时间不用太长，大火快炒。

鲜蘑炒肉的做法大全家常菜

蘑菇炒肉片的做法

肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样

蘑菇洗干净，切片

锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下

倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅

鲜蘑菇炒肉片怎么炒好吃

把蘑菇去蒂焯水备用。红肉切片用盐鸡精等盐制，锅烧油5成热炒肉，肉快熟时放蘑菇翻炒即可

鲜蘑菇炒肉的做法大全家常窍门

菇炒肉是一道常见的家常菜，美味营养。以下是一份简单易学的做法：

所需材料：

- 瘦肉 150克

- 鲜菇 200克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、料酒、白胡椒粉各适量

- 盐、糖各少许

- 油适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，撒上少量盐和白胡椒粉拌匀后加入生抽和料酒调味，抓匀腌制备用。

2. 鲜菇洗净去蒂切片备用，葱姜蒜切末。

3. 热锅冷油，将肉块倒入锅中煸炒至变色离锅备用。

4. 锅中再次倒入适量油，加入葱姜蒜末略微爆香。

5. 倒入切好的鲜菇片大火翻炒，加入少许水即可继续快速翻炒。

6. 加入先前煸好的肉块继续翻炒，加入盐和少许糖调味即可装盘。

提示：如果想让鸡肉更嫩滑，可以在退锅前加入少量水淀粉拌匀翻炒均匀。同时，菇类含水较多，翻炒时不要放太多油。

鲜蘑炒肉的做法窍门

食材：杏鲍菇，瘦肉，葱花，蒜末，干辣椒，青椒。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净切成片，放入烧开的水中焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。青椒洗净后切成块。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花、干辣椒爆香，再放入肉片、青椒和杏鲍菇翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀入味，炒至青椒断生后即可出锅装盘。

鲜蘑菇炒肉的做法大全窍门

具体步骤：

1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。

2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。

3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。

4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。

5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。

6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇。

鲜蘑菇炒肉的做法大全家常视频

白菜洗净切段。

肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

姜蒜切碎。

锅注油烧热、下姜蒜爆香。

加肉丝炒八九成熟盛出。

锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

加盐。

加1勺味极鲜炒匀。

加少许水加盖焖煮三分钟。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入葱花即可。

鲜蘑菇炒肉怎么做

1、食材：一斤蘑菇、两百克猪里脊肉、适量的水、适量的料酒、适量的葱、姜和大蒜、两勺蚝油再加上一勺糖。

2、选择新鲜的猪里脊肉，买回家后在水中清洗干净，然后切成丝，接下来用淀粉、盐、生粉和鸡精腌制。将葱，姜和大蒜洗净后，切成薄片备用。

3、蘑菇也要清洗干净，建议是先将其浸泡一下，然后将蘑菇一个个地清洗，这里需要注意的是蘑菇的顶部，顶部的脏东西比较多，所以要认真的清洗干净。清洗完之后，控干水份，然后切开以备后用。

4、在锅中放入水，然后开始烧水，此时放入蘑菇，等煮开之后就把蘑菇捞出，捞出后再用水清洗一下，并控干水份。

5、起锅烧油，当锅内的油烧热到六成时，把里脊肉放进去进行翻炒，炒到猪肉表面呈微微黄色即可。

鲜蘑菇炒肉的做法大全家常菜

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了