大杂烩面条的家常做法(大杂烩面条做法大全)

大杂烩面条做法大全

一、大杂烩

1.准备一个小盆，放入黄豆芽一小把，豆腐皮一张，先从中间切开，再切成宽条，和豆芽放在一起备用。

2.准备长豆角几根，洗净后切成三厘米长的段，香菇几个去掉根部，先从中间切开，再切成四半，一起放入盆中备用，老豆腐一块，先从中间切开，再切成薄片，放入盆中。

3.准备一个小盆，倒入提前烫好的粉条一小把，白菜叶几片，洗净后切成段，放入小盆中，五花肉一块，切成段，放入小盆中备用。

4.生姜一小块，切成姜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒和花椒，两粒八角备用。

5.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加食材的底味和亮度，等水烧开后，下入切好的配菜，焯水一分钟左右，即可倒出控水。

6.另起锅添入半勺食用油，滑锅后倒出，然后再添入少许食用油，热锅凉油，油热，倒入配料和五花肉，炒出肥油，放入白菜，快速翻炒，加入

豆瓣酱5克

，翻炒化开，淋入明油，翻炒均匀。

7.倒入焯水后的配菜，简单翻炒，加入清水，倒入豆腐块，加入

食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，

白糖

0.5克

，老抽几滴调色，煮至汤汁沸腾后，加入

生抽3克

调味。

8.开大火煮两分钟左右，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，加入少许芝麻油增香，即可关火起锅，装入盆中，最后再放上一朵香菜点缀。

二、疙瘩汤

1.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，这一步是为了使鸡蛋起酥，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。

2.取一个小盆，加入

面粉100克

，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。

3.准备西红柿两个，先去掉根蒂，再切成小块，小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中，小白菜一小把，洗净后切成段，放入小盆中备用。

4.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

5.起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，放入西红柿和葱花，继续翻炒片刻，添入适量的清水，加入

食盐5克，鸡粉3克，十三香2克

，搅拌化开。

6.等汤汁烧开后，下入疙瘩面，煮开以后，加入老抽几滴调色。

7.开大火煮3分钟，先放入几粒虾米，再下入青菜，勾入一勺水淀粉，搅拌均匀，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀。

三、韭菜胡萝卜丸子

1.韭菜一把洗净后切成韭菜碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中。

2.加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，加入食盐3克，十三香1克，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3.再加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

5.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

四、韭菜鸡蛋捞面条

1.准备生面条一斤左右，洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，加入

食盐5克，鸡粉1克

，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴调色。

3.等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

4.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉。

5.然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。

杂烩面的做法

1.准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

2.下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。

3.葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。

4.准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。

5.胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。

6.接下来我们调一个底料，碗中加入食盐，加入少许鸡精，加入几滴老抽调底色，加入少许生抽调味。

7.锅中开始烧水，等水烧开后关火，用勺子搅动几下，形成一个旋涡，然后打入一个鸡蛋，再来一个鸡蛋，这样静置三分钟，使鸡蛋慢慢凝固。

8.等鸡蛋慢慢定型以后，改成微火，等鸡蛋凝固以后捞出，放入盘中备用，这样做出来的荷包蛋嫩滑而不散花，非常好吃。

9.锅中重新添入清水，开大火烧开，水开以后，把汤汁浇在大碗中，化开里面的调料。

10.然后下入拉好的烩面，把烩面放在水中煮两到三分钟。

11.下入豆腐丝和胡萝卜，继续煮1分钟，用筷子不停地抄动，使烩面受热均匀。

12.把烩面和配菜煮熟以后捞出。

13然后放入汤碗中，最后放上胡萝卜片，再放入提前煮好的荷包蛋。

杂烩面是什么

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

8、新疆面食：新疆拉条子（也叫新疆拌面）、大盘鸡皮带面、新疆炒面、汤饭、拨鱼子、纳仁、黄面、臊子面、牛肉面、豆豆面、.馕、烤包子、薄皮包子、馓子。

大杂烩面条做法大全视频

椒麻贡菜大杂烩是一道传统的川菜，口感麻辣，非常开胃。下面是椒麻贡菜大杂烩的做法：

材料：

- 新鲜贡菜，切段

- 干辣椒段

- 白芝麻

- 花椒粒

- 大蒜，切碎

- 姜，切末

- 酱油

- 盐

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 首先，准备一个锅烧热，倒入适量的食用油，待油烧热后放入干辣椒段和花椒粒炒炸，炒出香味。

2. 放入姜末和蒜碎炒香。

3. 接着，加入贡菜翻炒片刻。

4. 加入一勺酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 炒至贡菜变色后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮约2分钟，使贡菜煮熟。

6. 水煮干后，撒入适量的白芝麻，继续翻炒均匀。

7. 最后，将炒好的椒麻贡菜大杂烩装盘即可。

这样一道麻辣开胃的椒麻贡菜大杂烩就做好了，可搭配米饭或面条食用。

大杂烩炒面的做法大全

是美国的中餐。是由美利坚合众国自创的中国菜。其中，美式中国菜与中国菜最大的不同点，是主要烹饪和调味方式的改变。美式中国菜餐厅通常同时提供3至5个不同中国菜系的食物，例如“李鸿章杂碎”或“回锅肉”、“8种不同的酸甜小炒”或“一大堆20种不同的炒面或炒饭”。美式中国菜是各地中国菜的大杂烩，并把它改良得较清淡、较浓稠和较甜去迎合美国民众的口味。

大杂烩面条做法大全窍门

主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐做法：

一、熬汤、煮肉1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。

2、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。二、制作面坯1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。

2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。三、准备配料1、粉丝用水泡软。

2、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。

3、海带泡发后洗净，切丝。

4、鹌鹑蛋煮熟，去皮。

5、羊肉切片。

四、上述工序都完成后，就可以抻面、煮面了1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。

2、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。

面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。

大杂烩面条做法大全图片

1、卷饼类型

卷饼其实把材料带好，然后到了现场就可以卷起来了，什么鸡蛋卷饼，像这个紫菜卷饭也都是可以的，想吃什么加就好了，也不用开火烧火啥的，非常的方便加轻松了。

2、卤菜类型

卤菜其实不太好放，在商店买好真空包装的也是不错的选择，什么周黑鸭啊，夫妻肺片这类的，鸡爪、鸭爪啊等等，带上点白馒头，午饭轻松解决了。

3、自热类型

现在的自热类型的美食也很多，饭、面、火锅、煲仔饭、炒饭、粉等等市场不要太多了，这样的也都很方便了。

4、饮料类型

饮料就带点水就好了，不用搞什么果汁大杂烩太麻烦了，如果不麻烦可以在家搞好，然后带走也是可以的。

5、动手类型

有的人说了，我自己就想在户外露营动手做点美食，那么有没有比较方便的呢？也有的，比如做炸酱面，只用把面条热热就好了，还有煮饺子蘸醋，用烤盘煎煎面包和鸡蛋做点汉堡，炒点小菜也都是可以的。像什么烧烤还是比较麻烦的，带个卡式炉炒点东西是不错的选择了。

6、其它类型

其它类型的就是薯片啊、巧克力棒啊、沙琪玛啊、干脆面啊、坚果啊、饼干啊等等想怎么来怎么来了。

杂烩面条的做法

以下是一些适合宝宝的早餐建议：

1. 酸奶和水果：给宝宝提供一杯酸奶（选择全脂版的，可以提供足够的脂肪）和切碎的新鲜水果来丰富维生素和纤维素的摄入。

2. 燕麦粥：煮一碗燕麦粥，可以加入少许水果、蜂蜜或者肉松作为调味品。燕麦富含纤维和复合碳水化合物，是营养丰富的早餐食材。

3. 煮蛋和全麦面包：给宝宝煮一个荷包蛋或者水煮蛋，搭配小块全麦面包（可以涂上一点无糖果酱或者花生酱），提供优质蛋白质和碳水化合物。

4. 香蕉蛋饼：将一个熟香蕉和一个鸡蛋打散，制作成蛋饼煎熟。这是一个简单又营养的早餐选择，提供蛋白质和钾等营养。

5. 蔬菜水果杂烩：将一些蔬菜（例如胡萝卜、黄瓜等）和水果（例如苹果、橙子等）切碎混合在一起，可以作为宝宝早餐的一道健康清爽的选择。

6. 小米粥：煮一碗小米粥，可以加入适量的水果或者蔬菜泥，提供丰富的碳水化合物和维生素C。

大杂烩面的家常做法

吃的是大杂面啊。河南的大杂烩面啊。

烩杂面的家常做法视频

食材：鸭胗150克，鸭肝150克，生粉2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，辣椒酱2茶匙，青椒50克，姜10克，葱1棵，蒜1瓣，高汤60毫升，中粗干面条150克，水适量，香菜2株

做法:

　　1.汤锅加入大半锅水，放大火上烧。水开后，放面条，煮约10分钟，其间，加2次冷水。

　　2.将鸭胗洗净，切成薄片，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。将鸭肝洗净，切成薄片，放另一碗里，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。

　　3.青椒洗净，竖刀切成薄圆片。姜，蒜切片，葱切成4厘米长的段。香菜洗净，切碎。

　　4.炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下辣椒酱，炒30秒。加青椒，炒30秒。加姜，葱，蒜，炒1分钟。加调好的鸭胗，炒1分30秒。加鸭肝，炒2分钟至肝肉完全断生。全部铲出备用。

　　5.利用炒锅内余下的汤汁，加60毫升汤，1茶匙酱油，烧开后把煮好的面放入稍烩1分钟后铲到碗里。将炒好的鸭杂浇在面上，放上香菜即好。