清炖豆腐的做法大全家常做法大全(清炖豆腐怎么做好吃)

清炖豆腐怎么做好吃

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

　　2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

　　3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

　　4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

　　5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

　　6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

清炖豆腐怎么做好吃视频

步骤/方式1

备好食材

步骤/方式2

豆腐切成适合的块备用

步骤/方式3

胡萝卜和黄瓜洗净切小块备用

步骤/方式4

备好葱姜蒜

步骤/方式5

木耳洗净，沥水备用

步骤/方式6

熏肉刷洗干净，切薄片

步骤/方式7

放入热锅中煸炒出油，淋入料酒炒香

步骤/方式8

装入砂锅中

步骤/方式9

就着油锅放入胡萝卜，炒至断生

步骤/方式10

放入砂锅中，加入黄瓜和木耳备用

步骤/方式11

就着油锅，放入少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄

步骤/方式12

摆入砂锅中

步骤/方式13

热锅放入猪油，放入葱姜片炒香

步骤/方式14

放入甜辣酱，炒出红油

步骤/方式15

加入适量清水、捞出、少许盐、胡椒粉煮沸

步骤/方式16

倒入砂锅中，再次煮沸后转小火焖煮20分钟左右

步骤/方式17

加入生抽、味精拌匀煮沸，关火后撒入葱花

步骤/方式18

上桌即可食用

清炖豆腐怎么做好吃?

清炖悉豆腐，炖开以后放一点肉丝青菜既简单又好吃。

清炖豆腐怎么做才好吃

清炖豆腐建议选择热水。豆腐是需要开水下锅煮的，如果选择冷水下锅，这样制作出来的豆腐，口感会比较生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是选择开水煮豆腐，需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂，豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。

能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。

另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。

而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

清炖豆腐怎么做好吃窍门

嫩豆腐、高汤各500克，植物油30，鲜蘑菇50克、，油菜心50克

料酒8克、精盐8克，鸡精3克，醋5 克，花椒30粒，葱段10克，，干红椒7克。

步骤：

1.将嫩豆腐切大方块，用沸水焯一下捞出，控净水分。

油菜心根部用刀割十字口，洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油，烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段，炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内，放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐，旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开，撇净浮沫，加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门

步骤 1

葱切成葱花，可以多放，豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味

步骤 2

豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，盐，和一丢丢糖，倒入和豆腐齐平的水，撒上一点虾皮，放点鸡精，不用盖盖，火稍微开大一点，炖吧！

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了，这时候汤也变的稍稍浓稠了，关火，切点葱绿，撒在上面，装盘，ok

清炖豆腐的做法大全家常

做法用料

豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 康师傅绿茶一瓶盖

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

超级香祖传清炖豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，可以多放，豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味

步骤 2

豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，盐，和一丢丢糖，倒入和豆腐齐平的水，撒上一点虾皮，放点鸡精，不用盖盖，火稍微开大一点，炖吧！

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了，这时候汤也变的稍稍浓稠了，关火，切点葱绿，撒在上面，装盘，ok

家常清炖豆腐怎么做好吃

用料:羊血半斤，豆腐一块，酱油，辣椒面，火锅料，盐，鸡精，香菜，胡椒粉各适量，葱姜一段2片

清炖羊血豆腐的做法：

步骤1

葱姜火锅底料，能吃辣的可以多放火锅底料

步骤 2

豆腐羊血都切块备用

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

葱姜蒜火锅底料辣椒面倒进去，炒匀加水

步骤 5

加水加酱油，盐，胡椒粉

步骤 6

加入豆腐羊血，水要盖过羊血，这样白嫩入味

步骤 7

炖成这样，汤还有一半，就可以加入鸡精拌匀出锅了

步骤 8

加入香菜就可以了，如果觉得平淡可以多放一些火锅底料，口味淡的不放也行

清淡豆腐汤怎么做好吃又简单

用料

鲜鲤鱼 半条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 一勺

白胡椒粉 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，就可以开喝啦

13、成品图

14、看，有奶白的

15、油放多了，不然也是奶白的

小贴士

鲤鱼建议选小只的，放两只这样 然后要想汤呈现奶白色，要把鱼煎至鱼皮金黄，加水的时候一定一定要加开水，开水，开水，还要开大火煮，最好开水多加点，因为开大火，汁干的快，所以开水多加点等时间到，汤汁也不会剩一点点，最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃，小细骨特别多，有吃鱼肉的要注意。

清炖豆腐怎么做好吃家常做法

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。