肉末黄豆酱茄子的做法大全家常做法大全(肉末黄豆酱的做法视频)

肉末黄豆酱的做法视频

一直很喜欢吃牛肉酱，每次家里都会备几瓶，但是买的牛肉酱老是吃着不过瘾，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此尝试着自己做，口感真的非常地道，熬这个酱的时候就满屋飘香，把邻居都吸引来了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比较多，一口下去好多大颗大颗的牛肉粒，超满足，用这个酱拌面条拌饭都超级好吃，也可以用它做辣花卷，拌饭一顿可以吃下三碗，真的一点不比老干妈差，关键在家就可以自己做，方法简单易学，比买的实惠多了，吃起来也不心疼，保证你吃一口就会上瘾。以前也分享过牛肉酱的做法，大同小异，只不过上次用的是猪肉代替的牛肉，这次可是货真价实的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整

步骤：

1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。

2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。

7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。

肉末炒黄豆酱

食材：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

一、将黄豆放在碗中；

二、用清水洗净；

三、放入锅中小火干炒；

四、到豆子发黄开裂时盛出备用；

五、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

六、将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌；

七、撒入淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上淀粉；

八、小火翻炒片刻，即可出锅，这样做的豆子酥脆可口。

黄豆酱肉末酱的做法大全

干黄豆酱也叫做黄豆酱，是一种广泛用于中国北方菜系的调味品。它具有鲜香味浓、咸鲜适口的特点，可以用作酱料、蘸料或者下饭菜。下面是几种常见的吃法:

1. 炒烩菜肴：可以用黄豆酱来炒烩一些蔬菜、肉类菜肴，如豇豆肉丝烩、韭菜炒蛋、洋葱炒肉、肉末豆角炒饭等。

2. 煮汤料：使用黄豆酱制作清炖菜肴，如黄豆酱炖鸡翅、黄豆酱炖牛腩等。

3. 冷盘拌酱：可以与凉拌蔬菜一起配合制作凉菜，如凉拌莴笋、凉拌胡萝卜等。

4. 蘸酱：可以作为火锅、涮羊肉、涮牛肉等的蘸料，既方便又美味。

5. 烤制食品：对一些烤制的食品也可以使用黄豆酱进行调味，如烤翅中、烤肉串、烤鱼等。

总之，黄豆酱具有口味浓郁，可以与多种食材搭配的特点，适合于各种烹饪方法和场合。吃黄豆酱的时候可以根据个人口味的喜好，选择与之相搭配的食材，入口品尝黄豆酱独特的滋味。

肉末豆酱的做法大全

材料：

1. 香椿200克

2. 瘦肉丁200克

3. 盐适量

4. 白糖适量

5. 老抽适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 姜末适量

9. 蒜末适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 香椿洗净，去掉杆，切成小段备用。

2. 瘦肉切成小丁，放入碗中加入盐、白糖、老抽、生抽、料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉丁煸炒至变色。

5. 加入香椿段煸炒均匀。

6. 加少许水烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。

7. 最后打开盖子加入适量食用油翻炒一下即可上桌。

小贴士：

1. 切香椿时可以将香椿叶子叠起来一起切，这样比较省力。

2. 腌制瘦肉丁时可以加入少许淀粉，可以让瘦肉更加嫩滑。

3. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料和调料。

肉和黄豆酱怎么做好吃

主料3人份

五花肉1500克

辅料

红糖100克 姜50克 香叶少量 花椒少量 八角少量 花雕酒15毫升 生抽100毫升 调和油10毫升 桂皮少量

步骤1

将买回来的五花肉切成小块，锅中放入适量水，然后将五花肉块放入锅中进行焯水处理

步骤2

焯水的过程中要将五花肉翻面，两面要焯透去除血水，焯好后用清水洗净备用

步骤3

准备好所需要的调味品：红糖、姜、香叶、桂皮、香叶、花椒和八角各适量

步骤4

炒锅中放入适量调和油，然后将除红糖外的其它调味料放入锅中

步骤5

翻炒几下煸炒出香味后放入五花肉块

步骤6

放入适量的花雕酒、生抽和红糖

步骤7

然后放入凉开水，要没过肉块的大半部分

步骤8

汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，炖至中途时将五花肉翻面再继续炖

步骤9

一直炖至汤汁收浓

步骤10

将炖好的五花肉块装入小盆中晾凉

步骤11

彻底凉透后切片即可，食用的时候蘸点蒜酱，肥而不腻，非常美味哟！

肉末黄豆酱的做法大全

瘦猪肉 (50克)

鸡蛋 (一个)

黄豆酱 (50克)

葱花 适量

酱油 少许

料酒 少许

香油 少许

耗油 少许

方法/步骤

1.瘦猪肉切成碎丁，葱花切碎，鸡蛋打散炒熟备用。

2.锅内放少许底油，油热后放入葱花爆香然后倒入肉沫炒至变色，加入蚝油，酱油，料酒，翻炒一下，加入开水。

3.水开后倒入黄豆酱，翻炒均匀，加入鸡蛋和葱花，淋上香油出锅。

黄豆酱肉沫怎么做

用料

五花肉 500克

黄豆酱 2勺

汤池老酱 2勺

香菇 1朵

大蒜 1个

自制肉酱的做法步骤

步骤 1

肉需要肥瘦相间的那种

步骤 2

剁阿剁阿剁成肉沫（忽略我的肉沫，没力气了）

步骤 3

两种酱

步骤 4

肉需要多炒，把水分炒干，这样才能存放更久

步骤 5

放入酱，翻炒即可❤️

肉末黄豆酱的做法视频窍门

做法步骤如下：

原料：猪肉馅、青椒、胡萝卜、杏鲍菇、面酱、干黄酱、白糖。

第1步、食材准备。

第2步、杏鲍菇撕成条，晾干。

第3步、青椒洗净切碎。

第4步、杏鲍菇切碎。

第5步、胡萝卜切碎。

第6步、葱姜蒜麻椒准备。

第7步、炼葱姜蒜麻椒油，然后葱姜蒜麻椒扔掉。

第8步、锅中放油炒肉馅至变色。

第9步、放入杏鲍菇，胡萝卜，青椒碎翻炒。

第10步、放入料酒，干黄酱，面酱，白糖调好的汁翻炒均匀。

第11步、盛出即可。

肉末黄豆酱的做法视频大全

用料:

五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许

做法步骤:

1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；

2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；

3、锅中剩余的油放花椒，小火炸出香味，将花椒捞出；

4、锅里放葱花爆锅，加入肉丁翻炒，肉丁变色后，加入圆葱丁、香菇丁翻炒均匀，再加入豆瓣酱、烧烤粉、辣椒酱或辣椒碎（不能吃辣的可以不加）继续翻炒，顺锅边加入少许的水，以防糊锅，整个过程都要用中小火，慢慢搅拌，直至炸酱冒泡呈开锅状即可关火。

5、熬好的酱，每次多做点，放在冰箱里，拌面、夹在馒头里，卷饼……都可以

小贴士

炸酱过程中，一定要小火，火太大，一旦糊锅，炸酱的口感就会带苦味

黄豆酱肉末豆腐的做法

原料

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金龙鱼优+活性发酵空心挂面 (100g)

五花肉 (180g)

胡萝卜 (1/3根)

大葱 (1小段)

黄瓜 (1/3根)

黄豆 (30g)

甜面酱 44g

黄豆酱 55g

料酒 15g

食用油 20g

细砂糖 10g

1/准备好需要的食材。

2/把五花肉冲洗干净，切成小块。

3/锅中倒入食用油，下入肉末炒熟。

4/加入黄豆酱、料酒和糖。

5/继续加入甜面酱和清水拌匀。

6/直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。

7/稍稍翻拌下即可出锅。

8/提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。

9/胡萝卜丝也下锅焯下。

10/重新往锅中倒入适量的清水煮沸。

11/金龙鱼优+活性发酵空心挂面放入锅中。

12/煮6～7分钟至熟。

13/把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。

14.美味又好吃的豆腐炸酱面臊子做法完成开吃了。