酸菜豌豆做法大全家常(酸菜豌豆的做法)

酸菜豌豆的做法

1.锅里放入水，加入胡椒粉和盐煮沸，让其冷却。豌豆适量，洗净切块，用厨房毛巾吸干水分或完全晾干(如果有大罐子，整个豌豆都可以腌制)。

2.把泡菜坛子洗干净晾干。把辣椒、盐、水和豆子放进罐子里。水不能超过豆子，但不要装满。尽量占3/4的坛子空间，然后再加点高级白酒，喜欢吃辣的就放点干辣椒。最后用清水封住瓶口，放在阴凉通风处4-5天，这样酸豆米就腌制好了。

酸菜炒豌豆荚

食材：粉丝1个 豌豆50克 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根

步骤：

1.粉丝用清水浸泡30分钟

2.酸菜洗净切丝，豌豆洗净，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香

4.倒入适量清水烧开，放入豌豆，胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟

5.5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可

酸菜炒豌豆

先把豌豆酸菜先把豌豆照一照，酸菜嗯切一切把肉片在水里煮一下，然后再一起暴躁

酸菜炒小豌豆

 豌豆炒虾仁

食材：豌豆100克、虾300克。

调料：油、盐、料酒、淀粉适量。

做法

1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。

2．豌豆放入开水中焯一两分钟。

3．碗中倒入淀粉，加一点水，调成水淀粉备用。

4．锅中热油，烧至八成热，把腌制好的虾仁倒入，翻炒至表面变色。

5．加入豌豆，一起翻炒片刻。

6．加适量的盐调味，倒入一点点水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

豌豆酸菜汤

原材料：豌豆300克、干酸菜150克、香葱50克。

调料：油、盐适量。

制作过程：

1．盛出半小碗酸菜，如果酸菜较大可再剁碎；豌豆用水洗净；香葱切末。

2．锅中热油，将酸菜倒入煸炒片刻，盛出备用。

3．继续倒入豌豆翻炒，炒至豌豆变色时放一大碗清水，大火煮至豌豆熟。

4．放入酸菜略煮一会儿，加盐和香葱末，即可出锅。

酸菜豌豆的做法视频

做酸菜笋也是一道简单而美味的家常菜。下面是一个常见的酸菜笋的做法：

材料：

- 笋尖：500克

- 酸菜：100克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

- 花椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 笋尖洗净，切成薄片。

- 酸菜洗净，切成小段备用。

- 姜和蒜切末备用。

2. 烹饪过程：

- 取一锅加热，加入适量食用油。

- 加入姜蒜末炒香。

- 加入酸菜翻炒均匀，使其散发出香味。

- 加入适量料酒焯水，焯去酸味。

3. 烹制主料：

- 将焯水后的酸菜捞出备用。

- 另起一锅加热，倒入少许食用油。

- 加入笋尖煸炒，使其出水分。

- 加入适量生抽、糖和盐，根据个人口味调整。

- 继续翻炒均匀至笋尖变软入味。

4. 出锅和装盘：

- 加入炒好的酸菜，再次翻炒均匀。

- 按个人喜好加入少许香油和花椒粉进行调味。

- 将酸菜笋盛出，可以撒上一些葱花或者香菜叶进行装饰。

这样一道美味的酸菜笋就做好了。你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。它可以作为主食或者配菜搭配米饭、面条等食用。祝您做菜愉快，美食享用！

酸菜豌豆汤的做法窍门

主料：鳝鱼一斤，豌豆一斤

辅料：小红椒适量，泡辣椒适量，蒜适量，姜适量

配料：食用油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量，料酒适量

制作方法：

1. 鳝鱼去骨，洗净切段

2. 豌豆洗净备用

3. 小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量

4. 两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用

5. 姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用

6. 锅中倒入食用油，稍多一些

7. 油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲

8. 翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头

9. 放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味

10. 倒入豌豆

11. 翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）

12. 盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）

13. 起锅装盘

酸菜豌豆怎么做好吃

酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等

1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。酸萝卜老鸭汤中的蔬菜一般就只有酸萝卜，不加入别的蔬菜，否则味道不一样的。

酸菜豌豆的做法窍门

食材：粉丝1个 豌豆50克 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根

步骤：

1.粉丝用清水浸泡30分钟

2.酸菜洗净切丝，豌豆洗净，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香

4.倒入适量清水烧开，放入豌豆，胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟

5.5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可

酸菜豌豆汤的功效

一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。

另外如果喜欢，也可以加入酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜（为了味道不要变化太大，少加一点即可）。

酸菜豌豆的做法大全

步骤1

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮酸菜豌豆汤的制作材料：

主料：豌豆400克,泡菜50克

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克

酸菜豌豆汤的特色：

口感微酸，清香适口。酸菜豌豆汤的做法：

1.鲜豌豆放入沸水锅内焯至熟软；泡青菜切成细丝备用

2.炒锅放到旺火上，倒入素汤1000毫升，下入泡菜、豌豆、精盐煮沸，倒入汤碗内，再把清水倒进锅中烧沸，加入味精、胡椒粉即成。