豆腐炒腊肉的做法大全家常做法大全集(腊肉炒豆腐丝)

腊肉炒豆腐丝

豆腐皮怎么做好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材，干豆腐皮80克、胡萝卜40克、大葱1段、香菜1根。

步骤 2

干豆腐皮放入温水中泡10分钟，取出切条。

步骤 3

胡萝卜切丝。

步骤 4

大葱切丝。

步骤 5

香菜切碎。

步骤 6

豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。

步骤 7

碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可

腊肉炒豆腐丝家常做法

准备材料：腊肉1块、腊肠1-2根、大米1杯、豆皮结8个、蒜、青豆20克 、豆瓣酱1大勺、油泼辣子1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、猪油1大勺、白芝麻1小把 制作步骤：

1、大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。

2、腊肉和腊肠切成片3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。

4、放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。

5、放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。

6、泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟 。

7、开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。

8、沿着锅边再淋入1勺食用油。

9、盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。

10、开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开即可食用。

腊肉炒豆腐丝的做法大全

先清洗所需材料：豆皮、腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、

做法步骤：准备好所需材料，腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

锅内加入水烧开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，把腊肉切成厚薄均匀一些的片，腊肉切之前用水先煮一下，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要节省时间，腊肉一般很硬，很难切，把腊肉用水煮一下，既卫生，又好切，还能去除一部分的咸味。

把小米辣斜刀切段，再把姜切成丝。豆皮切条

锅内加入油烧热，下入腊肉中火翻炒，把腊肉炒出油，将腊肉盛出待用，将腊肉炒一下，把腊肉的油炒出来，再放入蒜苔炒，这样炒蒜苔味道香，也能炒出一部分的盐分，也可以起到给蒜苔调味的作用。腊肉如果炒的太久，容易炒干了，所以盛出来，最后再放入一起炒，腊肉不会变干，变硬。

再下入蒜苔大火煸炒，将蒜苔炒制稍起皱皮，加入少许盐，翻炒均匀，腊肉盐味重，盐要少放，给蒜苔调些味就可以了，蒜苔表面有一层膜，把蒜苔炒的稍起皱皮， 就容易入味了。最后放豆皮翻炒

下入炒好的腊肉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘色香味具全的蒜苔炒腊肉就做好了

腊肉炒豆腐丝怎么做

所用材料：

茴香、姜蒜、干辣椒、腊肉、干豆腐、葱花、芝麻、辣椒油、生抽、味极鲜

第一步：发面

面粉加发酵粉加2个鸡蛋加温水揉成面团，用保鲜膜盖上，冬天空气温度较低，我是放在烤火炉上，温暖一个小时就发至两倍大

第二步：炒馅儿

趁发面的时间把腊肉、干豆腐、姜蒜、干辣椒、茴香、葱切成小丁，热锅倒少许油，倒入腊肉丁翻炒变色，再加入姜蒜、干辣椒、盐、生抽、味极鲜（佐料可根据个人口味随意调配）最后起锅后加入葱花、茴香段搅拌均匀，放置冷却

第三步：做饼

将发好的面拿出揉面排气，揉好后切成小团，压扁把炒好的馅儿放在中间，裹成圆团再压扁隐约看得到馅儿为止，

第四步：煎饼

锅里放入一大勺油，油热后把饼放入锅中，火不能太大容易变糊，每一个煎至两面金黄取出装盘，摆好后刷一层辣椒油，再撒上芝麻、葱花儿即可上桌啦

腊肉炒豆腐丝的做法

食材准备：

熏的豆腐干一块，姜末，蒜末，腊肉丝，花椒粒，蚝油，生抽，油辣子，蒜苗。

做法：

1．熏好的豆腐干洗净。

2．切成稍粗一点的丝，漂在清水里。

3．锅内烧水，下入豆腐丝，水彻底烧开后将豆腐丝捞出。

4．锅内倒入少许色拉油，加入半肥半瘦的腊肉丝，先把腊肉丝扁一会儿，再加入花椒粒，姜末，蒜末，下入豆腐丝炒匀。

5．加入蚝油，生抽，油辣子炒匀。

6．放入蒜苗节炒匀出锅。

腊肉炒豆腐怎么炒好吃

油豆腐青椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

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菜都洗净，腊肉泡十分钟清洗干净，如果是很咸的，可以多泡一阵儿。 腊肉上锅蒸10分钟，切薄片，青椒切块，胡萝卜切片，姜蒜切碎。

步骤 2

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锅内放油，烧六成热， 葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。放入胡萝卜，青椒片，油豆腐，加糖、蚝油，料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐哦。 青椒断生后出锅即可。

腊肉抄豆丝

炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，熟后添加佐料，散状柔和爽口。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法。

煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。 煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。）

蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。

炸豆丝：用植物油炸，炸熟后，蘸佐料吃，香脆可口。佐料可以是甜的，也可以是辣的或其它味道.。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合。

下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味。

腊肉炒豆腐丝怎么炒

把豆子用水泡2小时，用磨子磨成江，在放在大锅里煮，煮20时分钟，在把石高磨成水，放在豆江里面在煮煮一会成了豆花，在把豆花变成豆腐，在把豆腐变成豆干，豆干切成豆腐丝，豆腐丝可以抄肉丝，豆腐丝也可以煮腊肉，豆腐丝还可以煮猪脚，太多的煮法了？

腊肉炒豆腐的做法

先将一些自己喜欢的蔬菜切碎,加入色拉油炒熟,再将豆渣加入适量淀粉和调好的蛋液,于炒好的蔬菜和在一起,加入适量清水和胡椒粉。

向平底锅内倒入适量色拉油,将豆渣糊倒入,煎至金黄而又未焦,就ok啦

腊肉炒豆丝怎么做

青椒 1个

豆腐丝 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

大葱 适量

油 适量

鸡精 适量

青椒炒豆腐丝的做法

青椒切丝洗净，大葱切段洗净，豆腐丝洗净。准备好油、盐、鸡精、辣椒粉等。

将油倒入锅中，烧热后加入葱、辣椒粉、盐。翻炒几下后加入青椒，再翻炒几次，至青椒八分熟。加入豆腐丝，炒熟前加少量鸡精，再炒一会儿就可以出锅啦。

腊肉炒豆腐丝图片

以下是几种推荐：

干煸豆腐：将豆腐切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

干煸四季豆：将四季豆切成段状，加入油锅煸炒至稍微有点焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

麻辣烤鱼：将鱼片放入烤盘中，撒上干辣椒皮、花椒粉、盐和姜丝，放入烤箱烤至金黄色即可。

干煸土豆丝：将土豆切成丝状，加入油锅煸炒至焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

以上这几种菜肴都可以用干辣椒皮来增加香辣味，根据个人口味调整辣度即可。