肉末豆角卤的做法大全家常做法大全集(肉末豆角窍门)

肉末豆角窍门

1/10 长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜洗净、肉末。

2/10 肉末里加入料酒、生抽、少许油拌匀。

3/10 蒜切片、小米椒切结。

4/10 锅里水烧开后，加几滴油，放入长豆角焯水2分钟。

5/10 捞出过冷水，控干、切寸段。

6/10 净碗中加入蚝油、半汤勺生抽、白糖调匀。

7/10 锅里放入油，倒入肉末炒至变色后，加入蒜片、小米椒炒出香味。

8/10 倒入长豆角翻炒均匀，倒入调料汁炒匀入味。

9/10 加盐、鸡精炒匀。

10/10 盛入盘、即食。

肉末豆角做法

豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 瘦肉末 100克

- 青豆角 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；

2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；

5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；

6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。

2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。

3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。

肉末豆角如何做

材料：四季豆半斤、熟肉末2勺、橄榄菜2勺、蒜2瓣、盐半勺、油适量、糖少许

做法

1. 炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点放冰箱里，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了

2. 豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末

3. 锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒

4. 炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加少许白糖调味出锅

肉末豆角的豆角

主料：青豆角500g，里脊肉100g；

辅料：盐适量，料酒10ml，胡椒粉适量，生粉5g，花椒粉2g，鸡粉5g，青红辣椒适量，蒜2～3瓣，香油5ml；

配方：里脊肉切丝，盐少许、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，干了淋点水，最后加点油拌匀！豆角、辅料备好。

      热锅冷油，小火、下肉丝滑炒变色，盛出。放豆角、花椒粉、中火翻炒。翠绿、软蔫了，加入一汤勺，70ml水，保证豆角熟透。鸡粉、盐、胡椒粉调味，大火炖炒。汁快收干时，放入肉丝、辣椒、蒜片，快速翻炒片刻、出蒜香味儿。淋入香油翻炒均匀关火。

肉末豆角用什么豆角做好吃

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丫豆角肉沫汤是一道具有浓郁地方特色的汤菜，在中国南方广东、福建、江西等地区都非常流行。它的制作方法一般比较简单，主料为豆角和猪肉，配葱姜蒜等调料。在烹制过程中，将豆角切成长条状，猪肉剁成肉末，然后搭配葱姜蒜一起炒香，再加高汤、盐、胡椒等调料煮至汤汁浓郁即可。

丫豆角肉沫汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康有很好的保健效果。此外，由于其低脂低热量的特点，也是一道非常适合减肥和保持健康的汤菜。

总之，丫豆角肉沫汤是一道美食与营养完美结合的汤菜，深受人们喜爱。

肉末豆角怎么做好吃

食材

豆角 500g

肉末 300g

料酒 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

老抽 一勺

蚝油 一勺

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

食盐 一勺

鸡精 一勺

十三香 一勺

方法/步骤

1、豆角切成小段。

2、肉末放入料酒、生抽、淀粉。

3、搅拌均匀。

4、锅中油热放肉末。

5、翻炒后放入老抽、蚝油。

6、炒熟盛出备用。

7、锅中放葱、姜、蒜、小米辣。

8、炒出香味后放豆角。

9、炒熟后放入食盐、鸡精。

10、倒入肉末。

11、炒匀后放入十三香。

12、翻炒几下出锅，美味的豆角肉末就做好了。

肉末豆角的做法 需要焯水吗

正确的做法就是豆角是不需要焯水的，蒸包子的时间长，在这个时间里，豆角是完全可以变熟的，如果提前焯水的话，清香的味道以及所含的营养都会流失。

蒸豆角肉馅包子的做法：

拿一块新鲜的猪肉，切成肉丁，也可以剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末。

把肉丁、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一段时间。准备好的豆角摘去两端，以及有虫洞的地方。

用清水冲洗干净，然后切成小丁，放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅匀，继续倒入腌好的肉馅。

淋入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。记得提前几个小时发面，准备干净的面盆，放入酵母，倒入温水。

搅拌一下，保证酵母融化，然后倒入面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒发成原先的两倍大。

发酵好的面团倒在面板上面揉紧实，继续揉成长条，切成剂子，擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，包成包子。

把包子放在一旁，盖上一层笼布，醒发15分钟，锅内添冷水，把包子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以取出食用了。

肉末豆角是什么豆角

"肉沫豆角"是一道家常菜，主要由豆角和猪肉沫混合炒制而成。这道菜在中国菜谱中非常常见，口感鲜美，营养丰富。从菜品本身的食材和口感上来看，这道菜并没有特定的寓意。

然而，在中国的一些地方文化中，人们可能会赋予菜肴一些象征意义。这些象征意义可能源于食材的寓意，也可能源于菜品的口感或制作过程。在这种情况下，"肉沫豆角"可能会被赋予一些寓意，但这并非普遍现象，具体寓意取决于个人、地区和文化背景。

总的来说，"肉沫豆角"是一道美味的家常菜，主要传达了中国饮食文化中的口感和营养价值。要了解更多关于"肉沫豆角"的寓意，可以参考中国的地方文化和习俗，但请注意，这些寓意并非绝对，可能因个人、地区和文化背景而有所不同。

肉末豆角是哪里的菜

食材

蛇豆角 半根 肉末 100克

生抽 10克 蚝油 10克

盐 5克 味精 1克

姜水 10克 蒜末 5克

植物油 10克

步骤

1⃣，将肉馅中加入生抽，蚝油，盐，味精，和泡过姜的姜水搅拌均匀，锅中加油，放入蒜末翻炒，再加入肉馅炒至变色即可。

2⃣，蛇豆斜切摆放到盘中，将肉馅摆放到蛇豆上面，凯度蒸烤一体机高温蒸模式，100度蒸20分钟，做好取出来即可上桌。

肉末豆角咋做

准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。

步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。