馅饼的家常做法视频(馅饼简单做法)

馅饼简单做法

用料：面粉250克、酸菜200克、猪肉200克、泡椒4个

步骤：1.面粉用大盆盛起，调入1克盐

2.倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右

3.酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒

4.猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油

5.倒入酱油、蚝油搅拌均匀

6.酸菜切碎倒入盆中

7.用筷子搅拌均匀，放在一旁待用

8.取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄

9.面皮中间放入调好的馅料

10.四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）

11.封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤

12.煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤

13.馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可

馅饼简单做法视频教程

【食材】面粉、韭菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、姜、盐、甜面酱、蚝油、生抽、鸡精

做法：

1，300克面粉中加入5克盐增加筋性，再倒入170毫升温水（60℃左右），搅拌成面絮后揉成光滑的面团，醒面半个小时。

2，鸡蛋打入碗中充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，大火快速将其炒熟炒散，放置冷凉备用。

3，木耳泡发，摘洗干净，再将其切碎。粉丝温水泡发，切成小段。韭菜洗净，沥干水分后切碎。胡萝卜去皮洗净，先切成丝，再切成碎末。

4，炒锅中加入少许油，放入姜末炒香，再加入1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺生抽，炒出酱香味。这样炒过之后的酱料，味道更香，比直接加在馅料里更好吃。

5，将韭菜、粉丝、木耳、胡萝卜、炒熟的鸡蛋倒在一个大碗中。再把炒好的酱倒进来，再加盐、五香粉、鸡精调味，充分拌匀，馅料就调好了。

6，将醒好的面团移到面板上揉光滑，再将其分成大小均匀的小剂子，然后擀薄。

7，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。

8，封口朝下，按压成小饼。按压的时候注意，看着面皮厚的地方压，薄的地方要轻一点，不要压破皮了。

9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至饼皮鼓起，两面金黄即可出锅。

馅饼简单做法大全图解

主料：小麦面粉400克，

辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，

调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出。

馅饼的教程

馅饼要想保温，有下面几种方法：

1. 使用保温袋：将馅饼放进保温袋，然后将保温袋封紧，可以保温数小时。这种方法适用于需要外出带饭，或者需要在单位等地方应酬的情况。

2. 使用保温箱：将馅饼放进保温箱内，然后用保温箱的盖子盖上。这种方法适用于在家中需要保温的情况，可以保温6-8小时左右。

3. 烤箱保温：将馅饼放入预热好的烤箱内，然后关上烤箱门，用保温档或者最低档烤好1-2个小时，这样可以保持温度不下降。

4. 餐具加热：可以放一些热水在保温杯或者餐盒中，然后将馅饼放进去。这种方法虽然不能保证长时间的保温作用，但是能够延长馅饼的保温时间。

不同的保温方法可能会对食材产生不同的影响，比如烤箱保温方法可能导致食材失去水分，所以需要根据实际需要选择适合的保温方法。

馅饼家常做法和面方法

开水降温，天凉了，水比较温度高点，开始和面，和的软一点，饧发半小时，就可做馅饼，做好的馅饼最好焖住，既保温，又能锁住水份，吃得时候才好吃。

馅饼的做法家常做法

原料：面粉250g，沸水（100℃）120ml，冷开水50~60ml。

做法：

1、白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分。

2、猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅（可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅）。

3、将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用。

4、将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散。

5、依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅。

6、当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减）。

7、把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了。

8、将面粉放入容器中，加入沸水，边加边搅拌均匀。

9、用筷子将面粉搅拌成雪花状。

10、加入适量冷水，用手将面粉揉至成团。

11、案板上撒一些面粉，继续揉面团至光滑。

12、用保鲜膜将面团包好静置醒发30分钟。

13、用切刀将面团一分为二，取其中一块将其搓匀，两手边搓边向两边拉长。

14、将条状面团分成约6个剂子。

15、取其中一个，用手掌按压成饼状后擀圆，包入已经调好的萝卜丝馅，像包包子一样收口后并将收口处多余的面团揪掉，将收口按下并向下，用擀面杖将面饼稍擀圆即可。

16、电饼铛或者平底锅小火，涂少许油后放入饼坯，在饼朝上的一面也刷少许油，烙至两面金黄即完成。

馅饼简单做法视频

把萝卜擦成丝，剁碎，加油盐酱醋调料搅拌均匀，面粉活成面团，多加水，面团要软一点。

将面团擀成小薄饼，将萝卜馅放进薄饼里，饼子边缘卷起来，捏紧，压成月饼形状的兵，放电饼铛里烙熟。

馅饼如何做?

1食材

面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量

2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅。

馅饼怎么做呀

1、多放水，把面团和得软一点。

用筷子和面，面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好），一般软软的能用筷子整个挑起来即可，不用手，面太软了，非常粘手，和完面醒半个小时。

饧完以后可能会觉得面很软不太成形，没关系，饧好后在面板上多揉揉，揉到滋润了就可以擀了，这样的面烙出来的饼才会软。可以晚上和好面放在冰箱醒发，早上起来做。

2、一半面用热水烫面，一半面正常和，和得软一点，然后两半揉在一起，揉搓均匀。醒20-30分钟后揉面一次，再醒40分钟这样做出来皮比较软。

用热水可以把面和软醒透，像做烙饼一样别放盐加油卷成层，切成馅饼需要的大小，赶成面皮，把馅装进去就好了，做出的馅饼就会又软又好吃了。

一定要注意烙的时候火不要大，中途最好只翻一次，千万不要多翻，翻得次数越多越硬。

馅饼怎么做啊

馅饼面要和的要稀一些，醒的时间要长，这要面才好使，用起来得心应手。

馅饼简单做法大全

第一种：素三鲜馅饼

素三鲜馅饼的做法如下：

食材准备：韭菜，粉条，胡萝卜，木耳，鸡蛋食用油，生抽，蚝油，十三香，盐，香油，饺子皮等。

步骤一：韭菜洗净后，切碎。粉条用开水泡软，切碎。胡萝卜洗净后切碎。木耳用温水泡软，洗净后在开水里烫三分钟，捞出切碎。

步骤二：鸡蛋三个打成蛋液，下锅炒熟，铲碎成鸡蛋小块。

步骤三：把所有食材放进一个大碗中，加一勺食用油，拌匀，再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺十三香、适量的盐和香油，搅拌均匀。

步骤四：饺子皮擀薄一点，不要太薄，不然包的时候容易破皮，把馅包进去，捏紧口就行。放到电饼铛里，煎熟就可以了。不用和面就可以轻松地做出来的素三鲜馅饼，味道真的很不错！

第二种：青椒火腿馅饼

青椒火腿馅饼的做法如下：

食材准备：鸡蛋，青椒，火腿，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，饺子皮等。

步骤一：鸡蛋两个打成蛋液，下锅炒熟后，盛出。青椒去籽，切碎。火腿切碎丁。

步骤二：把食材放入一个大碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、盐，搅拌均匀。

步骤三：饺子皮擀薄，把馅包进去，水开上锅蒸八分钟即可出锅。不用和面就做出来了美味的青椒火腿馅饼，快来试试吧！

第三种：鸡胸肉馅饼

鸡胸肉馅饼的做法如下：

食材准备：鸡胸肉，大蒜，小葱，鸡精，五香粉，食用油，饺子皮，玉米粒，胡萝卜，等。

步骤一：胡萝卜洗净后切碎，备用。大蒜、小葱切碎，备用。

步骤二：不长肉的鸡胸肉剁成肉末，加适量的胡萝卜丁、玉米粒、一勺的蒜米和葱花、两勺生抽、一勺老抽、半勺五香粉、一勺食用油，搅拌均匀。

步骤三：把调好的肉馅包在饺子皮中。

步骤四：平底锅中倒油，煎至两面金黄、焦焦的，就可以再倒入一点清水，盖上盖子焖至熟透，就可以出锅了。这个鸡胸肉馅饼太香了吧！不和面，只需要吃剩的饺子皮就可以了。

第四种：韭菜盒子

韭菜盒子的做法如下：

食材准备：韭菜，鸡蛋，食用油，盐，十三香，芝麻，手抓饼等。

步骤一：韭菜摘洗干净，切碎。鸡蛋炒熟后盛出。

步骤二：韭菜碎和鸡蛋放在一个碗里，加入食用油，盐，十三香，搅拌均匀。

步骤三：手抓饼一分为四，用手抓饼包韭菜馅，像包包子一样，再把包子压扁，撒点芝麻在上面，放进空气炸锅里，200度烤10分钟。翻面后再继续烤十分钟。表皮酥脆到掉渣，韭菜鸡蛋的香味太馋人了。不和面，只需要方便的手抓饼，简单一包就行了，十来分钟就行了，很方便。

第五种：猪肉馅饼

猪肉馅饼的做法如下：

食材准备：猪肉，生抽，老抽，料酒、蚝油，盐，鸡精，十三香，香菇，青椒，洋葱，手抓饼等。

步骤一：猪肉剁碎，盛入碗中。加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、蚝油两勺、适量盐、鸡精、十三香，抓拌均匀。

步骤二：香菇洗净后在开水中焯水两分钟，捞出后剁碎。青椒洗净后剁碎，洋葱切碎丁。

步骤三：锅中烧油，把肉末下锅翻炒，再加入食材，翻炒均匀，即可出锅。

步骤四：再用手抓饼把肉馅包起来，撒点芝麻在饼两面，再放进锅里小火煎至两面焦香即可出锅。万能的手抓饼代替了和面的步骤，省去了不少时间，味道还特别美味！