茶树菇牛肉的家常做法(茶树菇牛肉片)
茶树菇牛肉片
茶树菇炖牛肉根据自己的口味,像北方人喜欢茶树菇炖牛肉,口感佳,适合大众口味
茶树菇炖牛肉怎么做
牛肉茶树菇是一道美味的川菜菜肴,下面是牛肉茶树菇的做法:
所需食材:
1. 牛肉:250克
2. 茶树菇:适量
3. 青蒜:适量
4. 姜蒜末:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 食用油:适量
制作步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制20分钟。
2. 茶树菇切成片,青蒜切成段状备用。
3. 热锅倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的牛肉片倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入茶树菇片和适量清水,煮沸后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛肉选用嫩牛肉,如里脊肉或牛腩肉,口感更好。
2. 茶树菇要先清洗干净,去除杂质后再切片。
3. 牛肉腌制的时间不要太久,否则会影响牛肉的嫩滑口感。
4. 煮牛肉茶树菇时,火候要掌握好,牛肉不宜过煮,以保持肉质鲜嫩。
牛肉茶树菇是一道口感嫩滑,香味浓郁的川菜菜肴,茶树菇的香味和牛肉的鲜美相互融合,既下饭又开胃。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。
茶树菇牛肉汤的功效
热锅里倒入少量食物油,将牛腩倒入煸炒至肉变色,没有血水时起锅备用。
泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。
最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。
热锅里倒入适量食用油,烧热后加入生牛油,煸至油脂完全出来,捞出油渣。
依次倒入冰糖,花椒,干辣椒,八角等香料炒几铲,接着加入郫县豆瓣,老抽,生抽炒至有香味飘出。
把所有调料盛出,用纱布包好,用绳子扎紧。
将牛肉倒入剩下的油中,大火炒。
将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩,将用纱布包好的调料包放入汤中,用牛腩和汤盖住。
将牛腩和汤倒入高压锅,高压起来后中小火压三十分钟,加入茶树菇,少量盐,打开锅盖十五分钟,美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。
茶树菇牛肉怎么做好吃
茶树菇炒牛肉三份需要500克。菌类的营养价值普遍都十分丰富,茶树菇也不例外,在蛋白质,碳水化合物,维生素等营养成分,以及微量元素和矿物质成分方面,茶树菇都特别丰富。而茶树菇炒牛肉,把茶树菇原有的营养价值发挥得更好。茶树菇还含有有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇牛肉的做法
牛肉切块用清水浸泡数小时,换水将其中血水泡出,再焯水。
2、起锅热油煸炒牛肉片刻,放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右再放冬瓜10。分钟
3、大火收汤,放盐和鸡精调味即可。
茶树菇牛肉怎么做
食材:茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油。
做法是:
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝,茶树菇洗净滤干,牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油一起腌制5分钟。
2. 锅内加油约500ml,中火加热至200℃后,把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟,茶树菇炸半干后,起锅滤油备用。
3. 锅内加热少许油,接着放入姜、蒜、红葱头、葱白用中火炒出香味,再放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。
4.加入滤干油的茶树菇用大火翻炒几下,转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽一起调味,大火继续翻炒40秒,加入青红椒丝、葱段再次翻炒30秒即可出锅。
茶树菇牛肉丝做法
先冲洗下牛里脊肉表面灰尘,用刀逆着纹路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)
将切好的牛肉片改刀切成丝状,放入碗中。
往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点盐、一点白糖、一点白胡椒粉、一勺米酒,抓匀。
然后往牛肉丝中加入一点鸡蛋清和淀粉,抓匀。牛肉在下锅之前,加一点食用油拌匀,这样可以防止牛肉下锅粘连。
去掉茶树菇根部,切成一指长的小段儿备用。随后将切好的茶树菇,用淡盐水浸泡一会儿。
去掉青椒和红椒蒂,抽出中间的辣椒籽,切成丝状备用。
锅内倒油,油热后下牛里脊快速滑散,炒至牛肉变色盛出。
锅内加一点食用油,倒入茶树菇翻炒,炒至茶树菇变软,倒入青红椒丝儿翻炒。
炒至青红椒丝儿断生后,加一点盐调味,倒入牛肉丝再一起炒匀。
最后淋一点水淀粉勾芡,来一点芝麻油提香,炒匀即可出锅,这道茶树菇炒牛肉丝就做好了
茶树菇炖牛肉的营养价值
步骤 1
热锅里倒入少量食物油,将牛腩倒入煸炒至肉变色,没有血水时起锅备用。泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。
步骤 2
热锅里倒入适量食用油,烧热后加入生牛油,煸至油脂完全出来,捞出油渣。
步骤 3
依次倒入冰糖,花椒,干辣椒,八角等香料炒几铲,接着加入郫县豆瓣,老抽,生抽炒至有香味飘出。
步骤 4
把所有调料盛出,用纱布包好,用绳子扎紧。
步骤 5
将牛肉倒入剩下的油中,大火炒香。
步骤 6
将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩,将用纱布包好的调料包放入汤中,用牛腩和汤盖住。
步骤 7
将牛腩和汤倒入高压锅,高压起来后中小火压30分钟,加入茶树菇,少量盐,打开锅盖煮15分钟,美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。
茶树菇牛肉汤营养价值
炖牛肉当然可以加茶树菇和海带。
海带含有天然的谷氨酸钠,可以帮助所有的菜品提鲜。而茶树菇也是非常鲜美的山珍,茶树菇、海带和牛肉在一起炖煮,会让牛肉更好吃,茶树菇和海带也会融入牛肉的鲜美。
可以在炖煮前把海带打成结,茶树菇去除根,然后再放入牛肉中炖煮。炖煮的时间长一点,这样牛肉和海带炸出锅会更好吃。
茶树菇炒牛肉片
食材:牛肉、茶树菇、色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖(适量)。
做法是:
1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味,其间可数次取出搅拌一下,让牛肉充分吸收调料和水分,1小时后取出,水份变少。
2、茶树菇去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。
3、腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出。
4、锅里留底油,爆香姜蒜,泼入即可。
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