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茶树菇牛肉的家常做法(茶树菇牛肉片)

2023-08-10 01:40:10家乡菜系1

茶树菇牛肉片

茶树菇炖牛肉根据自己的口味,像北方人喜欢茶树菇炖牛肉,口感佳,适合大众口味

茶树菇炖牛肉怎么做

牛肉茶树菇是一道美味的川菜菜肴,下面是牛肉茶树菇的做法:

所需食材:

1. 牛肉:250克

2. 茶树菇:适量

3. 青蒜:适量

4. 姜蒜末:适量

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 盐:适量

8. 鸡精:适量

9. 白胡椒粉:适量

10. 食用油:适量

制作步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制20分钟。

2. 茶树菇切成片,青蒜切成段状备用。

3. 热锅倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的牛肉片倒入锅中翻炒至变色。

5. 加入茶树菇片和适量清水,煮沸后转小火煮5分钟。

6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 牛肉选用嫩牛肉,如里脊肉或牛腩肉,口感更好。

2. 茶树菇要先清洗干净,去除杂质后再切片。

3. 牛肉腌制的时间不要太久,否则会影响牛肉的嫩滑口感。

4. 煮牛肉茶树菇时,火候要掌握好,牛肉不宜过煮,以保持肉质鲜嫩。

牛肉茶树菇是一道口感嫩滑,香味浓郁的川菜菜肴,茶树菇的香味和牛肉的鲜美相互融合,既下饭又开胃。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。

茶树菇牛肉汤的功效

热锅里倒入少量食物油,将牛腩倒入煸炒至肉变色,没有血水时起锅备用。

泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。

最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。

热锅里倒入适量食用油,烧热后加入生牛油,煸至油脂完全出来,捞出油渣。

依次倒入冰糖,花椒,干辣椒,八角等香料炒几铲,接着加入郫县豆瓣,老抽,生抽炒至有香味飘出。

把所有调料盛出,用纱布包好,用绳子扎紧。

将牛肉倒入剩下的油中,大火炒。

将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩,将用纱布包好的调料包放入汤中,用牛腩和汤盖住。

将牛腩和汤倒入高压锅,高压起来后中小火压三十分钟,加入茶树菇,少量盐,打开锅盖十五分钟,美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。

茶树菇牛肉怎么做好吃

茶树菇炒牛肉三份需要500克。菌类的营养价值普遍都十分丰富,茶树菇也不例外,在蛋白质,碳水化合物,维生素等营养成分,以及微量元素和矿物质成分方面,茶树菇都特别丰富。而茶树菇炒牛肉,把茶树菇原有的营养价值发挥得更好。茶树菇还含有有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇牛肉的做法

牛肉切块用清水浸泡数小时,换水将其中血水泡出,再焯水。

2、起锅热油煸炒牛肉片刻,放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右再放冬瓜10。分钟

3、大火收汤,放盐和鸡精调味即可。

茶树菇牛肉怎么做

食材:茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油。

做法是:

1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝,茶树菇洗净滤干,牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油一起腌制5分钟。

2. 锅内加油约500ml,中火加热至200℃后,把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟,茶树菇炸半干后,起锅滤油备用。

3. 锅内加热少许油,接着放入姜、蒜、红葱头、葱白用中火炒出香味,再放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。

4.加入滤干油的茶树菇用大火翻炒几下,转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽一起调味,大火继续翻炒40秒,加入青红椒丝、葱段再次翻炒30秒即可出锅。

茶树菇牛肉丝做法

先冲洗下牛里脊肉表面灰尘,用刀逆着纹路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)

将切好的牛肉片改刀切成丝状,放入碗中。

往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点盐、一点白糖、一点白胡椒粉、一勺米酒,抓匀。

然后往牛肉丝中加入一点鸡蛋清和淀粉,抓匀。牛肉在下锅之前,加一点食用油拌匀,这样可以防止牛肉下锅粘连。

去掉茶树菇根部,切成一指长的小段儿备用。随后将切好的茶树菇,用淡盐水浸泡一会儿。

去掉青椒和红椒蒂,抽出中间的辣椒籽,切成丝状备用。

锅内倒油,油热后下牛里脊快速滑散,炒至牛肉变色盛出。

锅内加一点食用油,倒入茶树菇翻炒,炒至茶树菇变软,倒入青红椒丝儿翻炒。

炒至青红椒丝儿断生后,加一点盐调味,倒入牛肉丝再一起炒匀。

最后淋一点水淀粉勾芡,来一点芝麻油提香,炒匀即可出锅,这道茶树菇炒牛肉丝就做好了

茶树菇炖牛肉的营养价值

步骤 1

热锅里倒入少量食物油,将牛腩倒入煸炒至肉变色,没有血水时起锅备用。泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。

步骤 2

热锅里倒入适量食用油,烧热后加入生牛油,煸至油脂完全出来,捞出油渣。

步骤 3

依次倒入冰糖,花椒,干辣椒,八角等香料炒几铲,接着加入郫县豆瓣,老抽,生抽炒至有香味飘出。

步骤 4

把所有调料盛出,用纱布包好,用绳子扎紧。

步骤 5

将牛肉倒入剩下的油中,大火炒香。

步骤 6

将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩,将用纱布包好的调料包放入汤中,用牛腩和汤盖住。

步骤 7

将牛腩和汤倒入高压锅,高压起来后中小火压30分钟,加入茶树菇,少量盐,打开锅盖煮15分钟,美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。

茶树菇牛肉汤营养价值

炖牛肉当然可以加茶树菇和海带。

海带含有天然的谷氨酸钠,可以帮助所有的菜品提鲜。而茶树菇也是非常鲜美的山珍,茶树菇、海带和牛肉在一起炖煮,会让牛肉更好吃,茶树菇和海带也会融入牛肉的鲜美。

可以在炖煮前把海带打成结,茶树菇去除根,然后再放入牛肉中炖煮。炖煮的时间长一点,这样牛肉和海带炸出锅会更好吃。

茶树菇炒牛肉片

食材:牛肉、茶树菇、色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖(适量)。

做法是:

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味,其间可数次取出搅拌一下,让牛肉充分吸收调料和水分,1小时后取出,水份变少。

2、茶树菇去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。

3、腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出。

4、锅里留底油,爆香姜蒜,泼入即可。

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