家常草鲤鱼的做法大全家常做法大全(草鲤鱼的做法大全集)

草鲤鱼的做法大全集

这样大的一条草鲤鱼，可以分开来做很多不同菜色，不是说十斤都用在包饺子或者就红烧。介绍一些做法给你，为家人打造一桌草鲤鱼宴吧。

红烧草鲤鱼尾

材料草鲤鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱香菜 适量 八角一颗

做法1 新鲜的鱼尾斩成块，洗干净淋干水，然后撒入盐和姜片及料酒拌匀（如果有自制的红曲醪糟，可以用红糟代替料酒来腌制鱼，既可以去腥，又可以使鱼鲜美）

2 腌制半个小时后，准备做鱼

3 锅烧热，然后下入油，等油烧热了，把鱼块下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎鱼，这个步骤的作用，是给鱼去腥，同时给鱼肉定型

4 鱼煎到两面都起硬皮了，倒入姜片，一个八角，然后倒入少量老抽，适量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量刚刚没过鱼为此

5 开着锅盖，中火炖鱼，等汤汁快没有了，加入适量白糖

6 汤汁变浓稠，关火（可以根据个人的口味，适量加入一些盐），把小葱和香菜倒入锅里，翻匀既可盛盘

水煮草鲤鱼

主料：草鲤鱼，

准备一些必要的调料，葱，姜，辣椒，花椒

做法 鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片

片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟

加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣

将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成

茄汁草鲤鱼片

主料：草鲤鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法 选新鲜草鲤鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

草鲤鱼冬瓜汤

用料草鲤鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

干炸草鲤鱼块

材料草鲤鱼，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法

草鲤鱼切块。

将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

三杯草鲤鱼

材料草鲤鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，a.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，b.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

做法1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鲤鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料a、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鲤鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。

6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

豉油蒸草鲤鱼

材料草鲤鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油

做法1.新鲜草鲤鱼取一段，中间片几刀，均匀的抹上盐；

2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；

3.加个葱节，淋少许清油；

4.放入平锅里大火蒸８分钟就好了

草鲤鱼汤怎么做好吃

贵州最有名的酸汤是凯里酸汤。 酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者。 　　 据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。　 　　 黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。　 　　 苗族白酸汤一般是用米汤或淘米水加无叶蔬菜存于水桶、竹筒、瓷缸或坛内放置在火塘边，每天煮饭时把米汤或淘米水放入其中，以后便自然发酵而成。 　　 苗族传统制作酸汤鱼的方法是先舀适量的酸汤放入锅内煮开，将放有花椒的清水缸中的鲤鱼（因有花椒味能使鱼尽快把肚腹脏物吐尽），用大拇指卡住鱼腮处，持刀往鱼右腮与鱼身连接处横割一刀（约断半边），然后两手一掰，将食指伸进鱼腹中取出苦胆、肠杂等，即放入滚开的酸汤中。鱼入锅时蹦跳几下，张嘴将酸汤吸入腹部，输至全身各部位。待鱼煮熟时，放入适量的油盐、辣椒、生姜、木姜花或木姜籽、葱蒜、鱼香菜等佐料再煮片刻即可上桌食用，其汤鲜肉嫩，非常可口，若将酸汤鱼蘸着特制的辣椒水食用，食味更佳。　 　　 侗族红酸汤与苗族白酸汤的制作不同，酸汤以山地番茄、红辣椒为主，佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成，盛于土坛瓦罐中待用。传统烹制侗族酸汤鱼是以农历十月开田摘禾时的田鲤鱼为最佳。在烹调酸汤鱼时，还要放木姜籽、鱼蓼、大蒜、腊当(侗语译音，汉称鱼香菜)等香料调味。在香料中，以木姜最为讲究，俗话说“没有木姜就没有侗家酸汤鱼”。吃酸汤鱼时，还可用豆腐、韭菜、广菜和野生亮广菜、毛毛菜、阴蔸草(水下土生)等作配菜，浓香四溢，味道独特。　现时多用火锅烹食酸汤鱼，除采用田鲤鱼外，若用清水江、都柳江野生鱼则更具特色。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江、剑河展架及黎、榕、从三县等地，均是品尝酸汤鱼的极佳处所

草鲤鱼的做法大全家常

1、胡须不同：鲤鱼一般嘴旁边各有一条胡须;草鱼一般没有胡须。2、鱼嘴不同：从侧面看，鲤鱼的嘴在侧身中线偏下的位置。草鱼的嘴在侧身中线的正中，鲤鱼的吻比较宽厚，草鱼吻比较短小。

　　3、体色不同：鲤鱼身体的颜色以灰黑色为基调，又加有金黄色，鱼尾经常为红色;草鱼一般是灰黑色，没有其他颜色。4、鱼鳍不同：鲤鱼的背鳍基部一般是比较长的，呈长带状;草鱼的背鳍比较短，鲤鱼的背鳍和臀鳍一般是都有一根硬刺。5、体形不同：鲤鱼身体上侧较扁，腹部钝圆;草鱼身体呈筒子型或者是梭子型。

草鲤鱼怎么做才好吃

把草鱼收拾干净剁成段，放入锅中加水加盐，绝对清炖，纯原味

草鲤怎样做好吃

一般情况下草鱼要好吃点。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。

英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。

草鲤鱼的做法大全集图片

1、水质。养锦鲤的水需要除氯。一般有两种方法：

第一种将适量的硫代硫化钠投入水中，跟氯气发生反应生成无害的钠盐。

第二种是将水放在阳光下暴晒两三天，也可以向水中不断充气，将氯气“赶跑”。

2、饵料与投喂。在饵料的选择上，一般分为天然饵料，红虫、蚯蚓、面包虫等；人工饵料，育成料、胚芽科和色扬料等。

草锂鱼怎么做好吃

主料：草鱼一条（3斤左右，大一点的内质好一些，最好是活鱼现杀，血要放净，可以大大的去掉腥味儿），去内脏洗净后切成段（厚度5厘米左右），如切成连花段更好，装盘美观，不影响口感

配料：豆瓣酱、老干妈辣酱，八角、姜片、葱段、蒜片（切得厚一点，一瓣切成三片就可以），香菜（切成小断，3厘米左右），啤酒一瓶

做法：锅内放适量油，8分热时放入八角、蒜片、炒香，放入酱（豆瓣酱和老干妈比例2：1，如果喜欢吃辣，适当增加老干妈的比例，如果特别喜欢吃辣，可同八角、蒜片同时入锅一定量的红干辣椒），酱入锅后再次炒出酱香味并有轻微“叭叭”响声后倒入啤酒，如果没有啤酒可加水，待水沸腾后把鱼摆在锅内，如果汤少，不能加凉水，必须补加开水或啤酒，鸡精、十三香、葱段等调料可在这个时候投入，再次沸腾后大火不盖锅盖炖10分钟左右去腥，闻到锅内蒸汽没有腥味儿并伴有香味飘出时盖锅盖再炖20——30分钟后就可以了，如果汤多了，可以大火收汤至合适，关火装盘，鱼肉上撒上香菜后，用汤淋在肉上，即可食用。

草鲤鱼图片

将草鲤鱼洗干净，去鳞和豆腐一起放在砂锅里面炖，煮半个小时即可，出锅时加少许调味品

草鱼鲤鱼的做法

1.

用路亚钓鲤鱼或者是草鱼的时候，适合在比较大的池塘，水库的命中率比较低，钓的时候使用软虫或者是旋转亮片来钓鱼。

2.

草鱼和鲤鱼不属于掠食性的鱼类，所以在钓的时候最好不要使用小鱼、小虾的假饵，用旋转亮片的时候颜色也不能过于鲜艳，在收线的时候不能过快，太快草鱼或者是鲤鱼就会追不上假饵，在中鱼之后先扬竿刺鱼，然后再将鱼钩插进鱼嘴里面，左右引溜，直到将其拉上岸就可以了。

3.

用路亚钓鱼抛饵的时候也一定要轻，草鱼和鲤鱼的胆子相对来说比较小，在抛饵的时候动作一定要轻，不能太过于用力，否则就会将鱼吓跑。