红烧草鱼萝卜的做法大全家常做法大全(草鱼萝卜的做法大全家常菜)

草鱼萝卜的做法大全家常菜

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

希望以上分享可以帮助到您。

草鱼煮萝卜的功效

草鱼斩好件，清洗干净后沥干水分，然后放入盐、胡椒粉、料酒，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味，时间久一点比较入味。把葱、生姜、辣椒都切好备用。

腐竹提前泡好，然后把腐竹切段备用。泡腐竹最好是用冷水泡几个小时，不要用热水泡，不然腐竹会外软内硬，影响口感。

草鱼腌制的时间到了，加入一点生粉，让鱼肉都均匀的沾上生粉。

锅里倒油，把油烧到微微冒烟，然后把准备好的草鱼肉放进去炸，炸到鱼肉微微泛黄就可以了。炸好的鱼肉捞起来沥干油分备用。

锅里放油，把葱白、生姜、辣椒放进去炒香，然后放入一勺老干妈炒出红油，把准备好的腐竹倒进去，翻炒几分钟，最后加进适量的清水，放入生抽、盐、老抽，开大火把它烧开。

准备一个砂锅，把烧开的腐竹，还有切好的萝卜倒进去，然后把炸好的鱼肉铺在腐竹上面，开小火焖5分钟左右。

时间到了，打开盖子，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后洒上一些葱段，这一道又香又好吃的草鱼炖萝卜腐竹就算是做好了。

草鱼萝卜丝的做法

1.草鱼切块待用

2.白萝卜切丝，大蒜芹菜切断备用。

3.锅里放入茶油烧开，茶油必须要烧开哦，不然的话会有茶油的叶道不好吃，倒进切好的鱼块，在鱼块上撒上精盐。

4.把鱼块两面煎至金黄色。

5.在煎好的鱼面上倒些生抽炒匀，加放白萝卜丝，在白萝卜丝上撒上一点盐以便萝卜丝入味。

6.把倒进的萝卜丝和鱼混合翻炒一会，再加入清水煮一会，待萝卜丝不生硬了，加入芹菜，大蒜翻动。出锅前加入鸡精，辣椒油即成。

草鱼萝卜汤的做法窍门

原料：

花鲢一条约1250克，酸菜丝150克，色拉油、猪油各130克，二汤800克，红薯淀粉10克。

调料：

泡野山椒碎70克，泡姜碎30克，泡椒酱50克，蒜末50克，泡野山椒水50克，胡椒粉5克，十八香粉30克

制作方法：

1.花鲢宰杀刮鳞、去鳃和内脏，洗净控干水分，将鱼肉片下，斜刀改成0.2厘米厚、5厘米宽、8厘米长的片；鱼头和鱼骨改刀成块备用。

2.鱼肉片加适量料酒腌约1分钟后用清水洗净酒味，控干水后加盐、鸡粉搅打至发粘，加红薯淀粉拌匀备用。

3.净锅入色拉油、猪油各70克烧热，下野山椒碎、泡姜碎、酸菜丝炒香，下入二汤，淋入泡野山椒水，下入改好刀的鱼骨、鱼头大火烧开，撇净浮沫，转中火煮3分钟至熟后，将鱼骨块和鱼头块捞起，装入深口盘中。

4.原汤烧开后离火，均匀下入浆好的鱼肉烫至鱼肉收紧，上火烧开，大火煮1分钟至鱼肉七成熟后捞起盛入盘中，原汤烧开，撇净浮沫，浇在鱼肉上，撒上胡椒粉、葱花。

5.另起锅下猪油、色拉油各50克烧至七成热，下泡椒酱、蒜末炸香，撒入十八香粉，起锅淋在酸菜鱼上即可

草鱼烧萝卜条

所需食材:

- 500克鲜鱼 （鲤鱼、带鱼等可）

- 300克胡萝卜

- 2个鸡蛋

- 少量大葱

- 适量盐

- 适量生抽

- 少量糖

- 适量生粉

- 少量姜末

- 少量料酒

步骤:

1.鱼洗净后以刀背把鱼肉从骨头上剥下来，然后切成细碎的丁，加入盐、生粉、姜末、料酒等少许腌制一下。

2.胡萝卜去皮，切成细丝。鸡蛋打散成蛋液。

3.锅中倒油，将鱼丁倒入锅中，煸炒至鱼丁变色后装盘备用。

4.同样的煸炒过程中加入姜末、少量盐和糖煮熟胡萝卜拌热后也装盘备用。

5.取一个碗将鸡蛋液倒入，打匀后倒入锅中蒸至熟，切成小块装入盘中。

6.最后将炒好的鱼丁、胡萝卜丝和熟蛋块混合在一起即可。

小贴士:

1.鱼丁中加盐和料酒能够去腥和增加口感，但是不要加过量。2.烹调过程中可根据口感喜好适量加入一些调料，例如葱姜蒜、生粉等。

草鱼萝卜的做法大全家常菜图片

食材

鲈鱼（黑鱼）1条，葱适量，姜适量，酸菜适量，野山椒适量，酸萝卜适量，酸黄瓜适量，花椒适量，白芝麻适量，干辣椒适量，白糖适量，胡椒粉适量，黄酒适量，淀粉适量

做法

1，食材处理：将鱼肉切成半公分（半公分=半厘米）左右的厚片，鱼骨取下来备用。

2，腌制：鱼片中倒入适量清水，然后加盐、白糖，抓匀洗净，滗掉水分。鱼肉中加入盐、胡椒粉、1勺黄酒、一层薄薄的淀粉，抓匀放入冰箱静置10分钟。

3，煎制：锅中放少量底油，下入鱼骨和葱姜片一起大火煎至双面金黄色，加入没过适量冷水，煲煮3~4分钟后，将鱼骨捞出。

4，炒酸菜：另取一只锅，烧热加少许底油，倒入酸菜、酸萝卜、酸黄瓜三酸一起煸炒，然后加入6~7粒花椒，煸炒至酸菜略微变色出锅备用。

5，调味：在鱼汤中加入野山椒、酸菜继续煲煮2、3分钟，加入白胡椒、盐调味后，捞出酸菜和提前煮好的乌冬面装盘备用。

6，汆烫鱼片：先下鱼骨后下鱼片，保持旺火煲煮2~3分钟，即可倒入碗中。

7，最后：将白芝麻均匀撒在鱼肉上，接着在烧热的油锅中倒入1:2的花椒、干辣椒炒香，浇到鱼片上即可。

草鱼和萝卜怎么做好吃法

用料

鲢鱼（鲤鱼，草鱼，青鱼） 1条

萝卜 2根

红枣 几颗

大蒜 2个

萝卜炖鱼的做法

鲢鱼买的时候剁好一块块的，洗干净，放入盐，酒，生姜腌制。萝卜切滚刀块，大蒜，红枣备好。

热锅放油，放入姜蒜爆香，放入鱼块，不要频繁翻动，鱼块容易碎呀!待鱼肉变色后放入老抽，生抽，料酒，再来两大勺黄豆酱翻炒，放入适量清水，不要再放盐了，味道刚好。

5分钟后加入萝卜，稍微翻下，把萝卜没入汤汁，大火煮10分钟左右关火，焖一会等萝卜入味后就可以吃啦!

草鱼萝卜怎么做

用料草鱼 1条酸萝卜 适量蒜末 30g鹌鹑蛋 3个淀粉 适量葱姜蒜片 适量八角花椒 适量盐 适量胡椒粉 适量水 适量辣椒段 适量

1、草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。

2、鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。

3、鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。

4、鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。

5、炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。

6、把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。

7、鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。

8、鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。

9、取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。

10、炸好的蒜油倒入鱼汤中。

11、酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。

草鱼萝卜的做法大全家常菜窍门

步骤/方式一

白萝卜切条，不宜太细，没有口感，不宜太厚，要保证萝卜与鱼肉熟透时间一样

步骤/方式二

将草鱼肉泡尽血水之后用厨房纸擦干，然后放点盐，料酒，生姜，淀粉腌制十分钟

步骤/方式三

准备猪肉、姜片、蒜末备用

步骤/方式四

起锅下肥肉煎出猪油

步骤/方式五

下入白萝卜翻炒2分钟，捞出备用

步骤/方式六

另起锅烧油、接着放入鱼块小火煎至鱼肉微微焦，使其不易散块

步骤/方式七

之后放入萝卜和猪肉，倒入没过萝卜和鱼块的热水

步骤/方式八

大火炖煮20分钟、加入食盐、鸡粉、胡椒粉再煮一会就可以出锅了

草鱼萝卜的做法大全家常菜视频

用料

萝卜 1条

鲩鱼尾 1条

芫茜 2棵

小葱 1棵

姜 几片

独子蒜 2个

做法步骤

步骤 1

萝卜削皮切细条。蒜头用刀压扁压碎。

步骤 2

鱼尾洗干净用适量盐腌30分钟。

步骤 3

热锅下油爆一下姜蒜，下鱼尾转小火煎，两面煎金黄，加入2L水转大火。水量的多少按自家实际情况，水能盖过所有材料就行。

步骤 4

水开后放入萝卜条，盖上锅盖大火煮5分钟。

步骤 5

下香菜，开盖再煮1分钟，下小葱。

步骤 6

腌鱼尾有盐，不够咸再加点盐，下适量鸡精即可。