小青菜炖丸子的做法大全家常做法(青菜炖肉丸子的家常做法)

青菜炖肉丸子的家常做法

用料

萝卜 半个，五花肉馅 100g，香菜 一小撮，生姜 几片，鸡蛋 1个，盐 适量，料酒 1勺，酱油 2勺

做法步骤

1、香菜梗切碎、生姜片也切碎，混合一起剁得越细越好

2、白萝卜削皮，切成薄薄的小块儿

3、调肉馅儿，1勺料酒、2勺酱油、备好的香菜姜末

4、再打颗鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，尽量久一点，让肉馅儿有弹性

5、萝卜先入水煮一会儿，略微有点透明了，就挤丸子了，记住先让手粘水

6、等丸子浮出水面，再加点盐就出锅了，前面的香菜叶这时候可以拿来做点缀

青菜肉丸子汤的功效与作用

1.青菜和香菜，清洗干净2.把菜类改下刀也不用切的太碎3.加入 一碗绿豆面的萝卜丸子4.备好一份高汤5.高汤倒入锅内6.烧沸后加青菜7.加入丸子8.加入胡椒面9.出锅前加入香菜盐即可10.入碗时可以入辣椒油蒜蓉和麻油增香

青菜煮肉丸子的家常做法

第一步：准备好的前夹肉清洗干净后把皮去掉，改刀切成小块；大葱切成小块，生姜切成片；然后把猪肉和葱姜一起放入绞肉机中搅碎（也可以不用绞肉机，直接剁碎）；最后把搅好的肉末倒入到大碗中备用。

第二步：肉末里面加入少许胡椒粉、盐、鸡精调味，再加入少许料酒去腥，然后洗净双手，下手抓匀。

第三步：把肉末放入大盆子里，下手朝着一个方向搅拌；接着往肉末中加入适量清水，边加清水边朝着一个反向搅拌，待肉末把水分都吸收进去了，继续加第二次清水；重复上述步骤，加三次水即可。加完清水之后，请继续顺着一个方向搅拌，充分搅拌上筋，全程大概持续20分钟。

第四步：往肉末中打入两个鸡蛋清并搅拌均匀，然后再加入少许玉米淀粉，拌匀后淋入少许香油增香，并再次搅拌均匀即可。

第五步：准备一点小青菜，洗净后沥干水分备用。

第六步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入姜片和葱段煸炒出香味；然后往锅中加入适量清水，再加入少许料酒、胡椒粉、盐去腥调味，用勺子搅动均匀后大火烧开并转中小火。

第七步：左手的虎口处挤出丸子，用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入锅中；待肉丸子都下入锅中后，转中火，先不要搅动，待丸子煮至定型，锅中开始沸腾了，用勺子稍加搅动；最后撇净锅中浮沫。

第八步：把小青菜下入锅中，用勺子稍加搅动，开大火烧开后，继续煮5分钟就可以了；然后根据个人口味，往锅中加入少许鸡精，再淋入少许香油，用勺子搅拌均匀即可出锅。

青菜煮肉丸

蔬菜猪肉丸子的做法如下： 一用料 主料：五花肉180克 辅料：甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克 调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1汤匙 二、做法 1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用 2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状 3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状 4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀 5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上 6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

青菜炖丸子的家常做法0

    最正宗的青菜丸子汤的做法如下： 

    1.准备食材：青菜300克，大米100克，洋葱、蒜、姜、芹菜各适量； 

    2.将青菜洗净，切碎，加入洋葱、蒜、姜、芹菜等一起搅拌； 

    3.将大米洗净，用清水浸泡15分钟，然后沥干； 

    4.将搅拌好的青菜碎加入大米中，搅拌均匀； 

    5.取适量搅拌好的青菜饭团，擀成薄饼； 

    6.将饼放入滚水中煮至饼变软，捞出沥干； 

    7.将煮熟的饼放入汤锅，加入适量的清水，煮开； 

    8.加入盐、味精等调味料， 煮至青菜丸子熟透，即可装盘上桌。

青菜肉丸子怎么做好吃窍门

食材：肉

配料：葱，姜，

调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油

具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅再撒点葱花即可

青菜炖肉丸子的家常做法大全

1、猪瘦肉洗干净。　　

2、猪肉剁成糜。　　

3、葱姜切碎。　　

4、葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。　　

5、打入鸡蛋继续搅。　　

6、加面包屑搅。搅上劲成丸子馅　　

7、做成大小均匀的丸子坯。　　

8、起油锅，多加油。　　

9、丸子坯入锅炸。　　

10、炸至金黄即可。　　

11、备好葱姜、大料。　　

12、再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。　

13、加酱油。加适量水，加白糖。丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。　

14、丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。　　

15、勾薄芡。　　

16、芡熟，即可出锅装盘。　　

青菜肉丸子汤图片

清汤肉丸子是一道家常菜，是以猪肉馅为主要材料，配以一些蔬菜和调料制成，口感鲜美，汤清味美。以下是清汤肉丸子的家常做法：

材料：

1. 猪肉馅（250克）

2. 鸡蛋（1个）

3. 盐（1茶匙）

4. 料酒（1汤匙）

5. 生姜（1小块）

6. 葱（1根）

7. 土豆（1个）

8. 胡萝卜（1个）

9. 鸡粉（1茶匙）

10.清水（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、葱姜末，用手搅拌均匀备用。

2. 土豆、胡萝卜切成小丁备用。

3. 炒锅中加入适量油烧热，加入土豆、胡萝卜翻炒，使其变软透，然后加入适量的清水，再加入鸡粉搅匀，煮开后关火备用，这样制成的汤底更加鲜美。

4. 把肉馅揉成小丸子，然后加入开水中焯烫一下，去除表面浮沫。

5. 把焯烫好的肉丸子放入步骤3中的煮好的汤底中，开小火煮10分钟左右，直到肉丸子熟透，即可关火。

6. 撒上少许葱花即可食用。

注意事项：

1. 做肉丸子的时候可以加入适量的淀粉或面包屑，可以使肉丸子更加细腻；

2. 煮肉丸子的时候火不宜太大，以免破坏肉质或煩糊；

3. 煮汤底的时候如果嫌清淡，可以加入适量的调味汁或酱油提升口感；

4. 煮肉丸子的时候可以加入一些鲜菇等蔬菜，更能营养丰富。

青菜炖肉丸子的家常做法窍门

1、准备食材，将包菜剥去外部的残叶，去根，冲洗干净；将葱剥好，冲洗干净；姜洗干净，待用。

2、将洗好的包菜从中间切开，然后将菜根茎去掉，然后切成约3*3厘米大的方片块。待用。

3、将洗干净的葱切成斜小段，将洗干净的姜切成粗姜丝。待用。

4、将炖好的方块肉从冰箱的储藏盒中取出，然后切成肉片，最好是肥瘦参半。待用。

5、将炒锅中放入适量的油，开火，待油微热，放入切好的葱姜，炸微黄后，放入切好的包菜，翻炒均匀后，加入适量的盐，老抽酱油，再翻炒均匀。

6、然后，加入1小汤碗温水，翻炒均匀，然后将切好的猪肉放在锅中，盖上锅盖炖1分钟。

7、然后，打开锅盖后，翻炒均匀，再盖上锅盖焖炖1分钟，即可关火。可以直接盛入盘中上桌食用。

扩展资料：

包菜又叫做卷心菜，结球甘蓝，圆白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，莲花白，大头菜，椰子菜等等。包菜在中国各个地方都能够种植，主要分布于华北，东北，西北等地方，包菜耐寒，产量高，可以贮存，便于运输，所以是一种经济普遍的蔬菜。

有很多人分不清包菜和大白菜，就营养价值上来看，包菜和白菜的营养价值差别并没有很大，但是在某些营养素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大约有90%，维生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的叶酸含量也比较高。

青菜炖肉丸子的家常做法视频

主料：馒头300g、萝卜150g、粉丝100g、面粉250g

辅料：油10ml、盐2匙、八角粉2匙、辣椒粉1匙、胡椒粉适量

步骤：

1.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮

2.捏成碎碎 滤掉多余的清水

3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎

4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉

5.加入面粉

6.拌匀

7.锅中倒入油 烧至八成热

8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9.炸至金黄色时捞出控油