春天蚕豆家常做法(蚕豆怎么做好吃法大全2014)

蚕豆怎么做好吃法大全2014

      1. 清炒蚕豆米 

-材 料-

蚕豆米一碗、盐1茶匙

花椒粉、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟；

2. 捞起过凉水备用；

3. 锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用；

4. 下豆米翻炒一两分钟，下盐、鲜蔬粉调味；

5. 起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。

     2.五香脆皮蚕豆 

-材 料-

新鲜蚕豆半斤、八角 1个

姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒

盐3茶匙、老抽 1勺

花椒粉、辣椒粉 适量

-做 法-

1. 蚕豆用水泡一夜；

2. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；

3. 大火煮开，转小火煮15分钟；

4. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；

5. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮；

6. 凉油下锅炸制；

7. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；

8. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

      3. 高汤蚕豆 

-材 料-

蚕豆400g、素高汤30克

素蠔油1小勺、姜末适量

油、盐适量

-做 法-

1. 锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩；

2. 蚕豆熟了用凉水冲凉沥干；

3. 锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下；

4. 倒入素高汤翻炒一下；

5. 放一调羹的素蠔油和适量盐，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。

蚕豆怎么做好吃法大全图片

1. 胡豆可以炸得酥脆。2. 这是因为在炸胡豆的过程中，高温会使胡豆内部的水分蒸发，同时使豆皮变得脆硬。炸胡豆时，油温要适中，过高的油温会导致胡豆表面过快熟化而内部未熟，过低的油温则会使胡豆吸油过多而变得油腻。3. 为了使胡豆炸得更加酥脆，可以事先将胡豆泡水，泡发后再炸。此外，炸胡豆时可以加入适量的盐或其他调料，增加口感的层次感。同时，炸胡豆的时间也要掌握好，过长的时间会使胡豆变得过熟而失去酥脆的口感。

蚕豆怎么个做法

材料：

（胡豆）鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；

3.将生姜切成片；

4.将香葱切成5厘米长的段；

5.把蒜子拍破备用；

6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

7.锅上火加入适量清水；

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

9.加入一勺盐；

10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

11.将蚕豆捞出控水；

12.锅上火，下入适量菜籽油；

13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

15.加入适量清水，大火烧开；

16.转中小火熬煮两三分钟；

17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

20.将泡好的蚕豆控去卤汤；

21.挑出蚕豆，放入砂锅中；

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

23.锅烧热下入适量清油；

24.将油温烧至六成热；

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

26.撒入少许葱花。

蚕豆怎样做好吃法大全

将嫩蚕豆的表皮去掉，洗干净放在碗中备用。葱、蒜、小米椒切碎放在一旁备用，准备半个红椒，切成丝。小碗中放上一汤匙淀粉，兑水搅拌均匀

蚕豆怎么做好吃啊

关于这个问题，蚕豆的营养价值很高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是蚕豆的最佳食用方法：

1. 煮熟：将蚕豆煮熟后，可以用盐和橄榄油调味，或者加入其他蔬菜一起烹饪。煮熟的蚕豆可以作为主菜或配菜食用。

2. 炒：将蚕豆炒熟，加入少量的蔬菜和肉类，可以制作出美味的蚕豆炒饭、蚕豆炒面等。

3. 烤：将蚕豆烤熟，可以制作成蚕豆沙拉，或者作为小吃食用。

4. 泡发：将蚕豆泡发后，可以制作成各种美食，如蚕豆芽、蚕豆汤等。

总之，无论采用什么方法，食用蚕豆时应注意适量，以免引起消化不良。

蚕豆怎么做好吃法大全2014年的

用料

蒜 4瓣

姜 3片

油 50克

盐 5克

牛皮菜 一斤

蚕豆 1斤(带壳)

咸肉（要有肥肉） 50克

生抽 5克

茴香（鲜） 3棵

干辣椒 两个

牛皮菜炒胡豆（嫩蚕豆）的做法步骤

步骤 1

剥蚕豆清洗干净备用

步骤 2

皮菜洗净，梗切块改刀成手指大小，叶保持同样大小。

步骤 3

开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟（梗先放待它变色再放入叶，叶变色即可捞出备用）

4.鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代

步骤 5

热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉（可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代），中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香，转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。

步骤 6

待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿，加入适量盐生抽茴香翻炒均匀，倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。

蚕豆怎么做好吃 视频

1、准备食材：胡豆米、绿豆粉丝、猪肉馅、香葱、生姜、生粉、盐、胡椒粉。

2、猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。

3、干粉丝用冷水提前泡软备用。

4、锅中加入适量清水，大火烧开，将胡豆米放入锅中煮5分钟。

5、之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。

6、调成大火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。

7、出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可。

蚕豆怎么做好吃家常菜

1.百合虾仁烩蚕豆 |

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

蚕豆这样做吃好吃

1.

锅里烧300ml水，把200克胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。另外把20克姜蒜切碎。

2.

锅里放20ml油，待油6.7成热后倒入20克姜蒜煸炒出香味，随后倒入200克胡豆翻炒。

3.

加入10克野葱或者10克香葱，放5克盐、3克味精装盘