蒜蓉蒸青口的家常做法(青蒸蒜蓉虾的做法)

青蒸蒜蓉虾的做法

粉蒸虾是一道广东地区比较传统的美食，口感清爽、鲜美可口，以柿子虾和南美白对虾为主要原料，调味料主要有蒜蓉、米酒、生抽等。那么，粉蒸虾的蒜蓉蒸虾需要多少分钟呢？

一般蒜蓉蒸虾的时间是根据虾的大小来决定的。对于常见的中号对虾或柿子虾，蒸的时间一般为4-6分钟，时间不宜过长，否则虾肉会变硬，口感差了。

具体做法如下：

1. 将虾洗净去壳，挖去虾线，然后在虾背上用刀顺着摆开一条刀痕。

2. 然后在虾身体的背部加入适量的蒜末、姜末、米酒、酱油、香油、白胡椒粉、盐等调料。

3. 最后撒上薄薄的淀粉，蒸锅上火，放入蒸笼，等水开后再放入调好味道的虾，大火蒸4-6分钟，待虾身变红，软嫩即可。

注意：蒸虾的时候不用加太多的水，否则会影响虾的味道。虾虽然蒸的时间比较短，但是要及时取出，否则时间过长，口感就不好了。

蒜蓉清蒸虾的做法

食材：

活虾 适量，姜 适量，葱 少许，盐 适量，生粉 适量，酱油 适量，花生油 适量

方法：

1. 准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）

2. 要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。

3. 把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）

4. 还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

5. 用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。

6. 把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。

7. 蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。

清蒸蒜蓉虾的做法大全图解窍门

1、蒜蓉虾蒸几分钟如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够友情提示:蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

2、蒜蓉虾的蒸法材料：虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒。

3、既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加盐和鸡精调味，还加了一点麻油会香点。

4、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

5、我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。

6、接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。

7、蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成。

清蒸蒜蓉大虾简单做法大全图解

蒜蓉蒸粉丝虾的上菜方法应该这样摆放：1.首先将蒸好的粉丝放入盘中，形成均匀的一层；2.再将蒸好的虾排在粉丝上，剥去虾壳的一面要朝上摆放，这样方便食客取用；3.最后将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾上，这样味道会更加浓郁，香气四溢。以上摆放方法除了能突出主菜粉丝和虾的美味外，也能让蒜蓉更好地渗透进虾中，让食客在品尝时更为享受。

爱吃虾的赶紧收藏,教你在家做正宗清蒸蒜蓉大虾,真解馋

【原料】：生冻黑虎虾8只、大蒜、青椒、红椒、粉丝、金针菇、食用油、蒸鱼豉油、料酒、盐；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，我用的是品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾，个头特别大，这一盒800g，够我做两盘的；

2、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去是虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；

2、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用；

3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用；

4、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；

5、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；

6、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜，做蒸菜也是很好吃的；

7、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的；

8、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；

9、臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟，即可出锅；

蒜蓉蒸青口

主料：青口贝1斤。

辅料：姜适量、豆瓣酱少许、糖少许、酱油少许、盐少许、蒜适量、油适量。

爆炒青口贝的做法

1、青口贝，姜蒜。

2、青口贝用刷子刷洗干净，姜蒜备用。

3、油锅加热，姜蒜豆瓣酱煸香。

4、配料煸香后青口贝下锅翻炒。

5、加入少许的盐。

6、少许的酱油。

7、一点点白糖。

8、翻炒入味，待青口贝微开口后即可出锅食用了。

9、装盘。

蒜蓉虾清蒸蒜蓉虾怎么做

原料：

虾、粉丝、金针菇。

调料：

金蒜（油炸蒜粒与生蒜粒拌在一起，调入少许盐、味精）、酱油。

制作流程：

1.底盆内倒入适量清水烧沸。

2.大虾剥壳开背去虾线后放入盘中，粉丝、金针菇、金蒜也放入盘中备用。

3.将金针菇围着汽锅中间的出气孔摆一圈，上面垫粉丝。

4.将虾肉按头尾相间的顺序摆在盘内金针菇上。

5.将平锅隔水放入底盆内，浇上酱油，铺上炸好的金蒜，扣盖蒸6分钟。

6.蒸好后撒入香葱即可走菜

清蒸蒜蓉大虾怎么做好吃窍门

蒜蓉粉丝虾是一道中式美食，关于是否要用冷水还是热水蒸煮，其实有多种做法，可以根据个人口味和喜好选择。以下是两种常见的做法：

1. 冷水蒸：这种做法将虾放在蒸盘上，铺上粉丝和蒜蓉，再倒入冷水，然后上锅蒸煮。这样可以使虾保持鲜嫩的口感，同时粉丝也能更好地吸收虾汁和蒜蓉的味道。

2. 热水蒸：这种做法是将虾放在蒸盘上，撒上粉丝和蒜蓉，然后将沸水倒入蒸锅，再上锅蒸煮。这样可以更快地蒸熟虾和粉丝，同时也能达到类似冲泡的效果，使虾汁和蒜蓉更好地渗入虾和粉丝中。

不论使用冷水蒸还是热水蒸，重要的是保持虾的新鲜和熟度的把握，虾煮过久会导致肉质过硬，而蒸时间过短则可能虾未完全熟透。

建议根据自己的口味和偏好选择适合自己的蒸煮方式，也可以根据具体食谱或厨师的建议来决定。

清蒸蒜蓉虾怎么做好吃又简单

开水上锅，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老；做法如下：

第一步，首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来，然后放在一个容器中，加上适量的冷水，将绿豆粉丝充分的泡发，在浸泡绿豆粉丝的过程中，将大蒜剥皮后切成细细的末；

第二步，1根香葱清洗干净后，取葱叶，同样将其切成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，即可将切好的蒜蓉下入在锅中，开始煸炒，直到炒出蒜香味；

第三步，即可加上生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，加上适量的高汤，煮开后，即可关火，待用，同时将大虾准备出来，将其清洗干净后，剪去虾脚；

第四步，然后用刀将大虾的背部给切开，先将里面的虾线给抽出来，用刀背在虾身上轻轻的多几下，这个时候粉丝也差不多浸泡好了，将其捞出来，平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中；

第五步，同时再将开背的虾摆放在粉丝上面，炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面，同时再蒸锅中添上水，待水煮开后，将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中；

第六步，中火蒸制4分钟的时间，即可将蒸好的虾取出来，撒上之前切好的葱花，浇上一勺烧热的食用油，即可开始享用。

青蒸蒜蓉虾的做法大全窍门

蒜蓉米粉蒸大虾的做法如下：

材料：

- 大虾：适量

- 蒜蓉：适量

- 米粉：适量

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾剥壳去除虾线，用水洗净，沥干备用。将蒜蓉、米粉、青葱切碎，姜切成细末备用。

2. 蒜蓉米粉蒸大虾：将蒜蓉、姜末、盐、白胡椒粉、酱油和一些食用油混合在一起，制成蒜蓉调料。将大虾放在蒸盘上，均匀撒上蒜蓉调料，再撒上青葱和姜末。

3. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸煮大约8-10分钟，或者直到大虾变色熟透。

4. 准备米粉：将米粉放入碗中，加入热水浸泡5分钟，然后用凉水冲洗几次，直到米粉变软糯，沥干备用。

5. 完成：将蒸好的大虾放在煮熟的米粉上，再撒上一些青葱，热油淋在虾上即可。

温馨提示：根据个人口味，可以根据喜好加入其他调料和香料，如辣椒粉、香菜等，来增添风味。