猪肉丸子米饭的做法大全家常做法大全(猪肉糥米丸子的做法)

猪肉糥米丸子的做法

制作糯米丸子的步骤如下：

1. 准备材料：一斤糯米、两个鸡蛋、一斤瘦肉、适量葱花和玉米。

2. 将糯米淘洗干净，并浸泡在清水中约2-3小时，让糯米吸足水分。

3. 将泡好水的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟，约15-20分钟。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

5. 将瘦肉剁碎或用绞肉机打成肉末。

6. 将肉末放入大碗中，加入葱花和适量的盐、胡椒粉调味，然后加入鸡蛋液，搅拌均匀。

7. 将蒸熟的糯米取出，稍稍晾凉，然后揉成糯米糰。

8. 将糯米簿分成小份，将每份压扁后包入肉末馅料。

9. 将包好馅的糯米丸子放入蒸锅中，用大火蒸煮约20-30分钟，直至熟透。

10. 最后，将蒸好的糯米丸子取出即可食用。

按此方法制作的糯米丸子，香糯可口，肉馅鲜美，是一道美味的小吃。

用米和肉做的丸子

食材：糯米半碗，水一碗。猪肉馅半斤，料酒二汤匙，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。黄瓜或胡萝卜片18片，枸杞18粒。

做法：

1.这里说到省时间的方法就是泡糯米这一步了，我们完全可以不用去浸泡一夜或者几个小时，只需要将糯米洗干净，加入没过糯米的水，放入微波炉高火加热3分钟，这样就可以使得糯米变得松软一些，等下蒸的时候它会好熟，而且也没有因为浸泡过久而变得非常差。

2.猪肉馅我们尽量选择肥瘦的，3肥7瘦是最好的选择，将它搅打成肉馅儿后，加入料酒二汤匙去腥，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。全部加好之后要多多的搅拌，尽可能给它搅拌上劲，这样才可以抱团，不发散。我每次做肉馅的时候，都会用筷子朝一个方向搅至少200下。

3.我们取一团肉馅，放入沥干水的糯米中，全部包裹上，用手掌心来固定结实，不要掉落的哪里都是糯米，那样蒸出来就失败了。

4.建议大家用胡萝卜来垫底，我觉得黄瓜挺好看的，但是蒸出来口感不好也不好看，还是胡萝卜片更好看一些哦，码放整齐，表面放一个枸杞更养生。在蒸锅中放水，放盖上锅盖，中大火蒸25-30分钟，锅里的水要多放一些，比平时蒸馒头的水，多一倍，因为这个要蒸久一些，千万注意不要干锅啦。Q弹软糯，香而不腻！喜欢的朋友赶快试试看吧。

米肉丸子怎么做好吃

答；藕肉丸子糯米能用大米代替吗（不可以）。

答；用料

利仁切馅机 1台

猪肉 500克

糯米 200克

莲藕 1节

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 20颗

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

做法步骤

1、200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。 接着来准备花椒水：20颗花椒加开水泡十分钟，充分的激发出香味儿。

2、猪前腿肉500克清洗干净，然后切成大块儿后放入利仁切馅机里面搅打成肉馅儿。

3、莲藕1节，切成块，胡萝卜半根，也切成块儿，全部切好后再分别放入利仁切馅机里面搅打成颗粒状

4、这个出菜孔的设计特别的科学实用，出来的胡萝卜和莲藕都是一粒一粒的，均匀又好看，吃起来口感也好。

5、准备一个大碗，先把肉馅儿先倒进来，接着分几次把花椒水倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 、接着把胡萝卜丁、莲藕丁都加进来，再来 1把葱花和适量的姜蒜末。

6、接着开始调味儿，盐 糖 生抽 老抽 鸡精，最后再打入1个鸡蛋搅拌均匀。

7、肉馅儿调好后开始搓丸子，取一团肉馅儿搓圆，然后再滚上一圈提前泡好且沥干水分的糯米。

8、接着就可以入蒸锅了，蒸屉刷油防粘或者是垫上不粘的垫子，把糯米丸子一个个的摆放进锅里，接着水开计时，大火蒸20分钟。

9、出锅后装盘撒上小葱花，即可。

猪肉大米丸子的做法

食材:米饭 胡萝卜 香菜 小葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡精 香油 蚝油 花椒油 ...

做法:1、准备好剩米饭 2、把胡萝卜香葱香菜切碎和米饭混合 3、打入一个生鸡蛋，加上所有调料 4、再抓上一把面粉 5、搅拌均匀 6、用手团成球状，放进空气炸锅 7、用刷子刷一层薄油，180度15分钟就好了 8、装盘食用

大米猪肉丸子的做法窍门

手工猪肉丸子的做法：

1、先准备一斤或者2斤的五花肉，如果喜欢瘦一点可以多用点瘦肉。

2、然后用绞肉机或者用刀剁成碎。一定要注意剁均匀。直到全部剁碎以后装入盆中。

3、然后加入生抽，耗油、盐、五香粉、生粉，再放一点葱花，（或者花椒葱花水）一起说一个方向搅拌。直到有韧劲。

4、然后用手搓成自己适合大小的丸子。可以红烧也可以做汤。味道都特别好吃。

备注：也可以在里面加入莲藕和红萝卜一起剁碎。希望可以帮到你。

肉丸子加米怎么做

江米团这种东西就是把江米搁笼屉里蒸熟了，比干饭软，把长头发揣在里头，核桃大小。卫这么叫小兔是因为小兔头发上的两个球的样子和大小 有些版本里还叫肉丸团

肉米丸子的家常做法

食材:糯米200g，肉馅150g，葱花5g，姜碎20g，鸡蛋清一个，香菇20g

1:泡发糯米。将糯米洗干净，使用凉水泡发3~5个小时，取出控干水分

2:腌制肉馅。在肉馅中加入一个鸡蛋清，泡好的香菇，姜碎，葱花，盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀

3:制作肉丸子。肉馅腌制五分钟后用虎口挤压的方式制作出肉丸子来

4:放入蒸笼。将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米放在蒸笼中

5:蒸煮食用。水开后大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用

肉米丸子的做法大全

食材明细：猪肉300克、糯米100克、胡萝卜半个、水25克、姜10克、葱15克、盐6克、淀粉5克、生抽5克、胡椒粉3克；糯米肉丸的做法步骤；

1；把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

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2；把猪肉切小块。

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3；最后剁成碎末。

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4；把葱、姜切成碎末。

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5；葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。

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6；肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。

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7；胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。

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8；把肉丸放到糯米中。

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9；把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。

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10；把做好的肉丸放到胡萝卜片上。

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11；放入笼屉中。

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12；热水下锅蒸25分钟即熟。；

13；取出来稍晾，就可以吃了。

米肉丸子怎么做又滑又嫩

1、准备一些葱姜，把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入100克的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，用这个葱姜水来调肉馅，不仅可以去腥，而且还可以起到增香的作用。浸泡十分钟。

2、准备1斤新鲜猪肉，切片切丝剁成肉馅。用前腿肉最好。前腿肉制作出来的肉丸子吃起来口感会更好。

3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入50克的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个母鸡蛋，然后下手抓拌均匀。

4、抓匀之后，咱们再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去。

5、然后再次加入50克的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至像这样比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。

6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。

7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。

8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。

9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。

11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。

12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。

13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。

14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。

肉米丸子的做法窍门

糯米煮成糯米饭，捣碎加入适量的盐淀粉胡椒粉鸡蛋液藕碎葱花味精搅拌均匀，做成米丸子，然后放到热油锅里炸，炸到米丸子浮起来变成金黄色即可捞出。

大米猪肉丸

材料：虾仁100g，鱼丸3个，香备料：煮好米饭，煮一个鸡蛋，鱼丸切成小块，火腿肠切成小片。

锅中放油，油热后，小火炸鱼丸和火腿肠至金黄，再放入孜然调料粉半袋，盛出备用。

不用刷锅。继续放油，油开之后倒入米饭，煮鸡蛋剥开丢进去一起捣碎，尽量均匀包裹米饭。倒入炸好的鱼丸和火腿肠，放入适量盐，翻炒片刻，盛出。