鸡蛋西红柿卤子的家常做法(西红柿鸡蛋卤子怎么做好吃窍门)

西红柿鸡蛋卤子怎么做好吃窍门

主料：莜面200克。 

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。 

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。 

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

 3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

西红柿鸡蛋卤子怎么做好吃窍门图片

用料

西红柿 4小只 鸡蛋 1-2个 陈克明香菇风味挂面 1小把蒜头 1-2瓣细长青椒 1根小葱 1根生抽 1瓷勺香油 半瓷勺辣椒粉 半瓷勺盐 1克方糖 1块开水 小半锅

10分钟搞定！简单快手又好味的西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

第一步当然是处理西红柿🍅啦！ 从屁股后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟，就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦。 ps:因为我用的是很小的西红柿，想要浓稠一些所以用了4只，如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整。

第二步，将剥了皮的裸奔西红柿切成小块，越小越好，方便后面炒成酱。 个人不喜欢用案板切🍅，觉得会把它宝贵的汁水浪费在案板上，哈哈哈，所以都是直接用手抓着切的，大小会有些不一样哈。 如果你也像我一样切法，一定要小心哦，剥了皮的🍅有点滑~同时也把蒜 辣椒和葱用厨房✂️剪成它该有的形状。 哈哈哈，依然没有用刀和案板，还是觉得用剪刀是最快捷也最方便的(懒人的选择，只用洗一把剪刀就好了^-^）

第三步，小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味。倒入西红柿块进行翻炒，火可以稍微大一些。炒至成近乎番茄酱的状态时，加入盐、辣椒粉、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。 加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些。

第四步，等水再一次烧开后，下入挂面，我用的是陈克明香菇风味挂面，煮出来会相对来说宽一些，也会为汤汁添加黏稠度，个人不是很喜欢吃细的挂面。

第五步，1分钟左右，等面快煮熟时，把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩。

最后一步，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入，再翻搅两下，就大功告成。

西红柿鸡蛋卤子咋做

1.把面粉放入盆中，再放入2克盐混合均匀。把温水划圈倒入盆中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。

2.用手把面粉揉成光滑的面团后醒发20至30分钟左右。利用面团醒发的时间把西红柿切小丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。

3.醒好的面团揉匀后擀成厚度约为0.3厘米的大圆片。擀圆片时面垫上撒些面粉，圆片面皮上也要撒面粉防止粘连。

4.面皮上撒面粉，从一头开始叠起来。全部叠好的样子。用刀从一头开始切条状。把切好的面条抖落开，面条就做好了。（为了防止粘连，还要撒一些面粉抖落面条。）

5.锅中添适量的水烧开，放入面条用筷子划散，不要让面条粘在一起。把煮好的面条过凉水后捞出放到碗中。

6.锅中放适量油烧热，鸡蛋滴入几滴料酒打散倒入锅中。把鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用。

7.另起锅放适量油，烧至五成热放入葱花爆出香味。放入适量生抽。把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀，改小火炖至汤汁黏稠。

8.把炒好的鸡蛋倒入锅中和西红柿一起炒匀。调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

9.把炒好的西红柿鸡蛋放入面条碗中拌着食用，也可以切一些黄瓜丝或者撒一些香菜末。

西红柿鸡蛋卤子怎么做?

准备食材

土豆粉500g

西红柿两个

韭菜苔一小把

鸡蛋3个

猪肉适量

虾8个

盐5g

小葱一颗

步骤

1.买的干土豆粉，放在水里浸泡两小时，捞出来，切成30厘米左右的长短，切短方便食用

2.葱切小段，虾洗净，西红柿切小块，韭菜苔切五厘米小段，肉

3.锅加热，加油，炒菜量的油就可以，放入鸡蛋，摊鸡蛋饼后，捞出来备用

4.盛出鸡蛋后，放入虾，可以去头，也可以不去，加一点点盐煎熟，盛出备用

5.开始做卤了，加点食用油，烧热后，放入葱煸香，加肉，肉熟加入韭菜苔，炒两分钟，放入西红柿，3g盐，一个鸡蛋打散加入，加刚没过菜的水煮沸

6.盛出来菜卤，或者换只锅，加水煮沸，加入土豆粉，煮熟后捞出来

7.捞出土豆粉，加入菜卤，虾，煎蛋，这样就可以食用啦，另外喜欢其他调味料的可以自行添加

西红柿鸡蛋卤子的家常做法窍门

鸡蛋打入碗中，放少许食盐，搅拌均匀。

起锅烧油，油热后放入搅拌好的鸡蛋，翻炒两分钟盛出备用。

西红柿洗干净，切好。

起锅烧油，油热后放热切好的西红柿翻炒，翻入适量食盐、鸡粉，翻炒一分钟，把炒好的西红柿放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

把黄瓜洗干净后切成丝备用。

起锅烧水，水开后放入捞面条，煮熟后捞出，过凉水。

把煮熟的面条盛出放到碗中，放入炒好的西红柿鸡蛋，加入黄瓜丝，一碗好吃的西红柿鸡蛋捞面讲究做好了。

西红柿鸡蛋卤子怎么做好吃窍门图解

素面条卤子做成鸡蛋西红柿卤子好吃,具体作法:鸡蛋液加几滴醋（去除腥味）煎成鸡蛋碎,西红柿表面划十字刀,用开水烫一下,剥皮切小块 放入锅中炒碎,倒入鸡蛋碎,加盐,生抽,味精,翻炒均匀,即可食用。

西红柿鸡蛋卤做法大全

1.

首先准备西红柿150克，鸡蛋150克，香葱15克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

3.

接着再把鸡蛋150克放入其中，炒至定型。

4.

然后再放入西红柿150克。

5.

翻炒三分钟即可。

6.

三分钟以后再加入食用盐15克，再翻炒两分钟。

7.

接着放入香葱15克即可关火。

8.

关火以后直接蒸出，西红柿鸡蛋酱卤就做好了。

西红柿鸡蛋卤怎样做好吃窍门

有三包调料，一包蔬菜，一包粉，一包酱料。

西红柿鸡蛋卤子怎么做好吃窍门视频

步骤1

将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用

步骤2

锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红

步骤3

淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可

步骤4

汤盛入碗中后，撒上葱花