冬菇的做法大全家常菜(冬菇做什么好吃)

冬菇做什么好吃

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老

5、热锅下油，先将肉炒香

6、加入少量盐，酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后，加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各适量

第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱即可出锅。

第三种做法：红油腐竹丝鸡片

材料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

第四种做法：蘑菇烧腐竹丝

材料：蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净，切成丝，蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上，加入适量底油烧热，先放入腐竹段、蘑菇略炒一下，再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖，然后转小火焖煮10分钟，再加入盐，味精烧约2分钟，最后淋入香油，即可出锅装盘。

第五种做法：三丝炝腐竹丝

材料：水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮切丝。

2. 所有材料分别焯熟，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热，下姜丝爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

冬菇 做法

原材料：百灵香菇200克。

调味料：酱油、芥辣适量。

制作步骤如下：

1.百灵香菇洗净，切成薄片，下入沸水中稍焯后，捞出沥净水分。

2.冰块打碎，放入盘中，再均匀地铺上百灵香菇片。

3.将调味料调匀成味汁，食用时蘑菇片蘸味汁即可。

冬菇的吃法

食材

香菇 几朵（海参（发制好） 几只）

盐 适量（酱油 适量）

蚝油 适量（高汤 一碗）

料酒 少许（姜 一块）

大葱 一根（水淀粉 少许）

步骤1、香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。

步骤2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。

步骤3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。

步骤4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费

步骤5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。加入香菇。

步骤6、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出

步骤7、加入适量盐，酱油，蚝油调味

步骤8、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。

冬菇怎么做才能最好吃

可以吃的哦，有单卖，还有就是拿去做调料和香菇酱那些了。

冬菇的做法大全家常菜窍门

以香菇金针菇鸡蛋汤为例：将香菇切成薄片，金针菇切开，葱、姜切丝，打2个鸡蛋搅散，锅中烧开水后下入金针菇焯水，起锅烧油，放入葱姜炒香，放入香菇翻炒，变色后加入开水，大火烧开，转小火煮3分钟，放入金针菇煮2分钟，加入水淀粉，倒入鸡蛋液搅拌，加入盐、胡椒粉、芝麻油，最后撒上葱花即可。

冬菇怎么做好吃法大全

1、红烧香菇蒂：首先将香菇蒂清洗干净后撕成均匀的条状待用;油锅烧热后将葱姜蒜爆香后加入香菇蒂翻炒，然后加入适量的红烧酱油和清水搅拌均匀后小火焖煮十分钟后便可收汁食用。

　　2、手撕香菇蒂：首先将香菇蒂清洗干净后撕成条后待用;将处理好的香菇蒂加入适量的生抽、食盐、辣椒粉、孜然粉等搅拌均匀后进行腌制待用;锅中加入适量的清水将腌制好的香菇蒂加入蒸笼蒸煮十分钟后便可食用。

冬菇的做法大全家常菜视频

第一、准备食材

鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

冬菇的做法大全家常菜图片

先将花菇用温水浸泡一个小时左右，泡发开。

2、把锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉、料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉捞出晾凉备用。

3、将泡发好的花菇清洗干净，并剂干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁备用。

4、锅中倒入适量的油，油热， 倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味 。

5、倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入葱花炒出香味 。

6、倒入米饭，不断的翻炒，至米饭松散，加入盐和鸡精调味即可

冬菇的菜谱

材料:净鸭脚10副，水发香菇30克，葱段10克，红辣椒3克，蒜末5克，姜末4克，精盐2克，蚝油5克，料酒10克，清汤150克，花生油45克。

做法步骤

1.将净鸭脚入开水中氽一下捞出沥干水分；水发香菇去蒂；红辣椒去蒂和子，切节待用。

2.炒锅放火上，倒入花生油烧至五六成热，下入姜末、蒜末炒成金黄色，再下鸭脚、香菇、红辣椒节、料酒、精盐、蚝油和清汤大火烧开转小火慢炖1个小时后，放葱段大火煮汤汁至很浓稠后关火，装盘即可