家常晶鱼的做法大全(晶鱼咋做)

晶鱼咋做

大家好我是元元

首先，煎鱼的锅，洗干净后，先用生姜蹭一遍！锅烧热后再到油！鱼身上涂点淀粉，小火煎鱼，煎出硬壳再翻，就不破！。

第二招，高温油炸，炒锅里放多一点的油，把油烧至冒青烟，然后放入鱼煎炸，中间不要去动它，等鱼皮定型了再翻面，这样鱼皮就不会粘锅了。

第三招，给鱼裹上蛋液再煎，这样鱼皮也不会破

第四招，鱼洗净之后用厨房纸吸干水，热锅凉油下锅，慢慢煎鱼，鱼皮也不会破

第五招，就是给鱼锅淀粉，鱼洗净打上花刀，然后抹上淀粉，油锅烧热以后鱼下锅炸至表面金黄再煮，鱼皮就不容易破了。

最后一招，就是烧鱼的时候底下一定要垫点肉片啊，姜片什么的，这样鱼也不容易粘锅。

还有：如果你喜欢吃颜色红一点的，可以加红酱油，喜欢颜色淡一点的加生抽，千万不要加老抽，加老抽烧出来的鱼黑乎乎的！！

晶鱼如何做

晶鱼，即鲳鱼，既有海水鱼，也有淡水鱼。

鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。

海水鱼如金鲳，暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水喂养的对象。

淡水鱼如淡水白鲳，于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，已成为年产量最高的名特品种之一。

扩展资料

市面上常见的“鲳鱼”有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、华鲳等五种，以生物学角度观之，只有银鲳（白鲳）、华鲳（斗鲳）是真正的鲳鱼，隶属“鲳科”。

圆白鲳属“白鲳科”，金鲳和黑鲳则属“鲹科”，和鲳鱼是完全不同的鱼。

由于台湾人逢年过节时，最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客，是春节最抢手鱼货，造成白鲳价格居高不下，近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。

还有鱼贩用中国的华鲳（斗鲳）来混充白鲳，鱼目混珠，大发其财。

华鲳等级和肉质上与白鲳落差很大，害怕买错，只要记得“斗鲳戽斗（下巴长），白鲳圆滑；斗鲳尾圆，白鲳尾尖”的口诀，不怕受骗。

晶鱼做法

主料：

晶鱼500克

辅料：

油1汤匙

盐6克

料酒1汤匙

陈醋1汤匙

蚝油1茶匙

葱姜蒜适量

步骤1

主料： 晶鱼

步骤2

把晶鱼收拾干净

步骤3

切好葱姜蒜

步骤4

热油，放入葱姜蒜炒香

步骤5

放入晶鱼，旺火，烹入料酒

步骤6

加入陈醋

步骤7

加适量蚝油

步骤8

加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟

步骤9

加盐调味，再炖制1分钟即可关火

步骤10

出锅装盘，即可上桌品味

晶鱼怎么做不腥

拆分为日、生。

部首:日

结构: 上下

笔画:9

星，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为xīng，最早见于商代甲骨文时代，在六书中属于形声字。

“星”的基本含义为天文学上指宇宙间能发光的或反射光的天体；一般指夜间天空中发光的天体，如星球；引申含义为细碎的小颗粒东西，如火星儿。

在日常使用中，“星”的用法一般是作名词指本义星星，如星列(天星罗列)。

基本信息

中文名   星

笔顺号码   251131121

注音  ㄒㄧㄥ

字级   一级字（1488）

笔画数   9笔

字源演变

星字最早见于商代甲骨文，形声字。星字由两部分组成：上面数目不等的“口”形或“日”形是天上的星星；下面的“生”是声旁。

“日”不是太阳而是星。金文和小篆1将“众口”写作“晶”;小篆2省去二日成“星”，确立了星的最后结构。

隶书(汉《鲜于璜碑》及帛书)用平直的笔画彻底从古文字形中脱离出来。演变至今的楷书“星”。其字源演变图如下：

星的字源演变图

星的字源演变图

详细释义

拼音

xīng

名词

星星，宇宙间发射或反射光的天体

star

星列(天星罗列)

日月星辰。——《书·尧典》

星宿，中国古代指星座

constellation

星宫(星神)

天文

astronomy

星文(星象)

文史星历，近乎卜祝之间。——司马迁《报任安书》

古时特指妇女装饰面颊的美容花点

tilak

金星儿

戥、秤等衡器上记斤、两、钱的标志点

small gradation marks on the arm of a steelyard

定盘星

夜，星夜。多用于连夜赶路

night

星归(连夜赶回)

用以表示等级

class

五星上将

 星相术

astrology

星象恶曜(逢着灾星，厄运当头)

某物质一小块、一小片(断)或数量很小的一份

bit

一星半点

姓

形容词

形容多而分散的

disperse

星罗棋布

 斑白。多指鬓发

white

星发(花白的头发)

诗老相过鬓已星，吟魂未减昔年清。——宋· 王伯大《赠戴石屏》

 事物与帝王有关的

imperial

星骑(帝王的使者)

 迅速的，跟流星一样的

rapid

星铄梭光(像星闪烁，像飞梭掠过。形容疾快)

古籍释义

说文解字

(说文解字未收录“星”字头，请参考“曐”字：)

万物之精，上爲列星。从晶生声。一曰象形。从口，古口复注中，故与日同。古文星。星，曐或省。桑经切

说文解字注

(曐)万物之精。上爲列星。管子云：凡物之精，此则爲生。下生五榖，上爲列星。流于天地之闲谓之鬼神，藏于胷中谓之圣人。

星之言散也，引伸爲碎散之偁。从晶。从生声。桑经切。十一部。一曰象形。从。从三故曰象形也。

大徐作囗，误。古复注中，故与日同。古文从三，而或复其中，则与晶相似矣。依此说则当入生部，解云从生，象形。古文。所谓象形从。

(星)或省。春秋说题辞云：星之爲言精也，阳之荣也。阳精爲日，日分爲星，故其字日生爲星。依此则又当入日部。

康熙字典

〔古文〕曐皨《唐韵》《集韵》《韵会》桑经切《正韵》先靑切，音腥。《说文》万物之精，上爲列星。从晶生声。一曰象形。

从口。古口复注中，故与日同。《释名》星，散也，列位布散也。《书·尧典》历象日月星辰。《传》星，四方中星。

又《洪范》五纪，四曰星辰。《传》二十八宿迭见，以叙节气。《又》庶民惟星，星有好风，星有好雨。

《传》星，民象，箕星好风，毕星好雨。《史记·天官书》星者，金之散气。《注》五星五行之精，衆星列布，体生于地，精成于天，列居错行，各有所属。在野象物，在朝象官，在人象事。

《前汉·天文志》经星常宿中外官，凡百七十八名，积数七百八十三星，皆有州国官宫物类之象。《淮南子·天文训》日月之淫气精者爲星辰。

又星星，犹点点也。《谢灵运诗》星星白发垂。

又草名。戴星、文星、流星，皆谷精草别名。《本草纲目》此草生谷田中，茎头小白花，点点如乱星。

又姓。《广韵》《羊氏家传》曰：南阳太守羊续，娶济北星重女。

晶鱼怎么做好

是将新鲜的矿晶鱼清洗干净，切成片或块状；将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；锅内热油，下入蒜末爆香，放入矿晶鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和辣椒段翻炒；然后加入适量的料酒和酱油，再加入清水或高汤煮沸，炖煮约5分钟，加入盐、鸡精等调味料调味，最后勾芡即可。矿晶鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，适宜搭配米饭食用。

晶鱼咋做好吃

清炖晶鱼的做法

1. 主料： 晶鱼

2. 把晶鱼收拾干净

3. 切好葱姜蒜

4. 热油，放入葱姜蒜炒香

5. 放入晶鱼，旺火，烹入料酒

6. 加入陈醋

7. 加适量蚝油

8. 加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟

9. 加盐调味，再炖制1分钟即可关火

10. 出锅装盘，即可上桌品味

晶鱼做法视频

回答如下：红烧小晶鱼的正宗做法如下：

材料：

小晶鱼500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，色拉油适量

步骤：

1. 小晶鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入小晶鱼煸炒，加入料酒翻炒几下。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，煮至汁浓鱼熟。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，让汁水浓稠一些。

7. 最后加入少量色拉油，翻炒均匀即可。

红烧小晶鱼烹饪技巧：

1. 煮鱼时，可以先用料酒腌制一会儿，入味更好。

2. 煮鱼时，火力要适中，不要过旺，否则容易糊底，影响口感。

3. 红烧小晶鱼出锅后，可以撒上一些葱花和香菜末，提升口感和香气。

晶鱼咋做好吃又简单

清炖晶鱼的做法

1. 主料： 晶鱼

2. 把晶鱼收拾干净

3. 切好葱姜蒜

4. 热油，放入葱姜蒜炒香

5. 放入晶鱼，旺火，烹入料酒

6. 加入陈醋

7. 加适量蚝油

8. 加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟

9. 加盐调味，再炖制1分钟即可关火

10. 出锅装盘，即可上桌品味

晶鱼做法图片大全

不管大鱼和小鱼，大鱼切块或切片，小鱼整条，先用生抽或酱油、料酒、少许的盐、葱、姜、花椒等腌制2小时入味，然后用温油小火炸透炸干，将炸好的鱼放到不锈钢饭盒或者其他容器中摆好，盖上盖放到高压锅里蒸制30分钟，这样做出来的鱼基本就是罐头鱼了，前面的腌制中有葱、姜、料酒去腥入味，炸的目的是将鱼中的水分炸出，不易变质，加盖蒸的过程使鱼的口感好，而且鱼刺都酥烂了，即方便吃又补钙，而且凉吃没有腥味，加盖水进不去，鱼又好吃还不容易坏。

晶鱼怎么做好吃法大全

用料

晶鱼 5条

盐 4克

料酒 1勺

黑胡椒 1勺

淀粉 2勺

做法步骤

步骤 1

晶鱼洗净，在鱼身上划几个口，放盐，料酒腌制半小时入味

步骤 2

锅放少许油，鱼身上滚上淀粉

步骤 3

炸制两面金黄

步骤 4

炸好后撒上黑胡椒

步骤 5

好吃的香煎晶鱼出锅了